Formation of iodoacetic acids during cooking: interaction of iodized table salt with chlorinated drinking water.

Becalski, A; Lau, B P-Y; Schrader, T J; Seaman, S W; Sun, W F

Becalski, A; Lau, B P-Y; Schrader, T J; Seaman, S W; Sun, W F.

Afiliación

Becalski A; Health Canada, Health Products and Food Branch, Food Research Division, Address Locator 2203D, Ottawa, Ontario K1A 0L2, Canada. Adam_becalski@hc-sc.gc.ca

Food Addit Contam ; 23(10): 957-62, 2006 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16982516

Asunto(s)

Cloro/química; Culinaria; Yodo/química; Ácido Yodoacético/química; Abastecimiento de Agua/análisis; Desinfección/métodos; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas; Ácido Yodoacético/análisis; Cloruro de Sodio Dietético; Contaminantes Químicos del Agua/análisis; Purificación del Agua/métodos

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Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Abastecimiento de Agua / Cloro / Culinaria / Ácido Yodoacético / Yodo Idioma: En Revista: Food Addit Contam Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2006 Tipo del documento: Article País de afiliación: Canadá

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