High-throughput methods to assess lipophilic and hydrophilic antioxidant capacity of food extracts in vitro. | J Agric Food Chem;56(10): 3470-7, 2008 May 28. | MEDLINE

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High-throughput methods to assess lipophilic and hydrophilic antioxidant capacity of food extracts in vitro.

Jimenez-Alvarez, D; Giuffrida, F; Vanrobaeys, F; Golay, P A; Cotting, C; Lardeau, A; Keely, Brendan J.

Afiliación

Jimenez-Alvarez D; Nestlé Research Centre, Lausanne, Switzerland.

J Agric Food Chem ; 56(10): 3470-7, 2008 May 28.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18433133

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Análisis de los Alimentos/métodos; Antioxidantes/química; Compuestos Férricos/química; Quelantes del Hierro/química; Origanum/química; Petroselinum/química; Especies Reactivas de Oxígeno/química; Reproducibilidad de los Resultados

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Análisis de los Alimentos / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Suiza

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