The assessment of viscosity measurements on the albumen of consumption eggs as an indicator for freshness. | Poult Sci;89(12): 2699-703, 2010 Dec. | MEDLINE

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The assessment of viscosity measurements on the albumen of consumption eggs as an indicator for freshness.

Kemps, B J; Bamelis, F R; Mertens, K; Decuypere, E M; De Baerdemaeker, J G; De Ketelaere, B.

Afiliación

Kemps BJ; Department of Biosystems, Katholieke Universiteit Leuven, Heverlee, Belgium. Bart-Kemps@biw.kuleuven.be

Poult Sci ; 89(12): 2699-703, 2010 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21076109

Asunto(s)

Huevos/análisis; Viscosidad; Animales; Alimentos/normas; Manipulación de Alimentos/métodos; Manipulación de Alimentos/normas; Ovalbúmina/análisis; Ovalbúmina/química

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Viscosidad / Huevos Límite: Animals Idioma: En Revista: Poult Sci Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Bélgica

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