Potential of cell-free supernatants from cultures of selected lactic acid bacteria and yeast obtained from local fermented foods as inhibitors of Listeria monocytogenes, Salmonella spp. and Staphylococcus aureus.

Mariam, Solomon H; Zegeye, Nigus; Tariku, Tewodros; Andargie, Emawayish; Endalafer, Nigatu; Aseffa, Abraham

Mariam, Solomon H; Zegeye, Nigus; Tariku, Tewodros; Andargie, Emawayish; Endalafer, Nigatu; Aseffa, Abraham.

Afiliación

Mariam SH; Aklilu Lemma Institute of Pathobiology, Addis Ababa University, Addis Ababa, Ethiopia. solomon.habtemariam@aau.edu.et.

BMC Res Notes ; 7: 606, 2014 Sep 04.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25190588

Asunto(s)

Fermentación; Microbiología de Alimentos; Lactobacillus/aislamiento & purificación; Listeria monocytogenes; Salmonella; Staphylococcus aureus; Sistema Libre de Células; Técnicas de Cocultivo; Lactobacillus/fisiología

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Salmonella / Staphylococcus aureus / Fermentación / Microbiología de Alimentos / Lactobacillus / Listeria monocytogenes Idioma: En Revista: BMC Res Notes Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Etiopia

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google