Water structuring over the hydrophobic surface of cellulose.

Miyamoto, Hitomi; Schnupf, Udo; Brady, John W

Miyamoto, Hitomi; Schnupf, Udo; Brady, John W.

Afiliación

Miyamoto H; Department of Food Science, Cornell University , Ithaca, New York 14853, United States.

J Agric Food Chem ; 62(46): 11017-23, 2014 Nov 19.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25365241

Asunto(s)

Celulosa/química; Agua/química; Entropía; Enlace de Hidrógeno; Interacciones Hidrofóbicas e Hidrofílicas; Simulación de Dinámica Molecular

Palabras clave

aqueous solution; cellulose; hydration; molecular dynamics simulations; water structuring

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Agua / Celulosa Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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