Isolation of dimeric, trimeric, tetrameric and pentameric procyanidins from unroasted cocoa beans (Theobroma cacao L.) using countercurrent chromatography.

Esatbeyoglu, Tuba; Wray, Victor; Winterhalter, Peter

Esatbeyoglu, Tuba; Wray, Victor; Winterhalter, Peter.

Afiliación

Esatbeyoglu T; Institute of Food Chemistry, Technische Universität Braunschweig, Schleinitzstrasse 20, 38106 Braunschweig, Germany.
Wray V; Helmholtz Centre for Infection Research, Inhoffenstrasse 7, 38124 Braunschweig, Germany.
Winterhalter P; Institute of Food Chemistry, Technische Universität Braunschweig, Schleinitzstrasse 20, 38106 Braunschweig, Germany. Electronic address: p.winterhalter@tu-bs.de.

Food Chem ; 179: 278-89, 2015 Jul 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25722166

Asunto(s)

Biflavonoides/química; Cacao/química; Catequina/química; Cromatografía/métodos; Proantocianidinas/química; Espectroscopía de Resonancia Magnética; Estructura Molecular; Extractos Vegetales/química; Polímeros/análisis

Palabras clave

Cocoa (Theobroma cacao L.); Countercurrent chromatography; Isolation; NMR spectroscopy; Procyanidins; Semisynthesis

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Cacao / Catequina / Cromatografía / Biflavonoides / Proantocianidinas Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania

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