Optimum number of technical replicates for the measurement of compression of lamb meat.

Hoban, J M; van de Ven, R J; Hopkins, D L

Hoban, J M; van de Ven, R J; Hopkins, D L.

Afiliación

Hoban JM; NSW Department of Primary Industries, Centre for Red Meat and Sheep Development, Cowra, NSW 2794, Australia. Electronic address: jordan.hoban@dpi.nsw.gov.au.
van de Ven RJ; NSW Department of Primary Industries, Orange Agricultural Institute, Forest Road, Orange, NSW 2800, Australia.
Hopkins DL; NSW Department of Primary Industries, Centre for Red Meat and Sheep Development, Cowra, NSW 2794, Australia; Sheep CRC, for Sheep Industry Innovation, Homestead, University of New England, Armidale, NSW 2351, Australia.

Meat Sci ; 115: 24-6, 2016 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26775151

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos/métodos; Carne Roja/análisis; Animales; Australia; Calidad de los Alimentos; Presión; Control de Calidad; Oveja Doméstica

Palabras clave

Compression; Laboratory replication; Lamb; Tenderness

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Carne Roja / Manipulación de Alimentos Límite: Animals País/Región como asunto: Oceania Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2016 Tipo del documento: Article

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