Your browser doesn't support javascript.
loading
Effect of enzymatic pretreatment on the physical quality of plantain (Musa ssp., group AAB) employing airflow reversal drying.
Rodríguez-Miranda, J; Martínez-Sánchez, C E; Hernández-Santos, B; Juárez-Barrientos, J M; Ventura-Báez, E G; Herman-Lara, E.
Afiliación
  • Rodríguez-Miranda J; Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Coordinación de Posgrado e Investigación, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Av. Dr. Víctor Bravo Ahuja S/N, Col. 5 de Mayo, Tuxtepec, 68350 Oaxaca, Mexico.
  • Martínez-Sánchez CE; Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Coordinación de Posgrado e Investigación, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Av. Dr. Víctor Bravo Ahuja S/N, Col. 5 de Mayo, Tuxtepec, 68350 Oaxaca, Mexico.
  • Hernández-Santos B; Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Coordinación de Posgrado e Investigación, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Av. Dr. Víctor Bravo Ahuja S/N, Col. 5 de Mayo, Tuxtepec, 68350 Oaxaca, Mexico.
  • Juárez-Barrientos JM; Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Coordinación de Posgrado e Investigación, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Av. Dr. Víctor Bravo Ahuja S/N, Col. 5 de Mayo, Tuxtepec, 68350 Oaxaca, Mexico.
  • Ventura-Báez EG; Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Coordinación de Posgrado e Investigación, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Av. Dr. Víctor Bravo Ahuja S/N, Col. 5 de Mayo, Tuxtepec, 68350 Oaxaca, Mexico.
  • Herman-Lara E; Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Coordinación de Posgrado e Investigación, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Av. Dr. Víctor Bravo Ahuja S/N, Col. 5 de Mayo, Tuxtepec, 68350 Oaxaca, Mexico.
J Food Sci Technol ; 55(1): 157-163, 2018 Jan.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29358806
Palabras clave
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar en Google

Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: México
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar en Google

Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: México