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Monitoring of assertive Lactobacillus sakei and Lactobacillus curvatus strains using an industrial ring trial experiment.
Janßen, D; Ehrmann, M A; Vogel, R F.
Afiliación
  • Janßen D; Technische Universität München, Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Freising, Germany.
  • Ehrmann MA; Technische Universität München, Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Freising, Germany.
  • Vogel RF; Technische Universität München, Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Freising, Germany.
J Appl Microbiol ; 126(2): 545-554, 2019 Feb.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30383919
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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fermentación / Latilactobacillus sakei / Lactobacillus / Productos de la Carne Tipo de estudio: Prognostic_studies País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania
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