Antimicrobial resistance and recovery of Salmonella, Campylobacter, and Escherichia coli from chicken egg layer flocks in Canadian sentinel surveillance sites using 2 types of sample matrices.

ABSTRACT

Eggs are important to the diet of Canadians. This product is one of the supply-managed commodities in Canada, but unlike other commodities, where food safety risks are extensively explored and reported, information on the prevalence of enteric organisms (e.g., Salmonella, Campylobacter) and antimicrobial resistance (AMR) in layers in Canada are limited. This study was conducted to determine the prevalence of select bacteria and the associated AMR patterns in layer flocks using 2 sample matrices. Farms were located within FoodNet Canada and the Canadian Integrated Program for Antimicrobial Resistance Surveillance sentinel sites (SS). Fecal samples (Ontario ONSS1a, ONSS1b) and environmental sponge swabs (British Columbia BCSS2a) were collected. Salmonella prevalence was 29% and 8% in ONSS1a and ONSS1b, respectively, and 7% in BCSS2a. S. Kentucky and S. Livingstone were the most frequently isolated serovars and no S. Enteritidis was detected. Campylobacter was not detected in the BC sponge swabs but was isolated from 89% and 53% of Ontario fecal samples (ONSS1a and ONSS1b, respectively). Seven C. jejuni from Ontario were ciprofloxacin-resistant. Escherichia coli prevalence was high in both sample types (98%). Overall, tetracycline resistance among E. coli ranged from 26% to 69%. Resistance to ceftiofur (n = 2 isolates) and gentamicin (n = 2) was relatively low. There were diverse resistance patterns (excludes susceptible isolates) observed among E. coli in Ontario (10 patterns) and British Columbia (14 patterns). This study revealed that fecal samples are more informative for farm-level monitoring of pathogen and AMR prevalence. Without further validation, sponge swabs are limited in their utility for Campylobacter detection and thus, for public health surveillance.

Les oeufs sont importants pour l'alimentation des Canadiens. Ce produit est l'un des produits soumis à la gestion de l'offre au Canada, mais contrairement à d'autres produits, où les risques pour la salubrité des aliments sont largement étudiés et signalés, des informations sur la prévalence des organismes entériques (p. ex. Salmonella, Campylobacter) et la résistance aux antimicrobiens (RAM) chez les pondeuses au Canada sont limitées. Cette étude a été menée pour déterminer la prévalence de certaines bactéries et les patrons de résistance aux antimicrobiens associés dans les troupeaux de pondeuses en utilisant deux matrices d'échantillons. Les fermes étaient situées au sein de FoodNet Canada et des sites sentinelles (SS) du Programme intégré canadien de surveillance de la résistance aux antimicrobiens. Des échantillons de matières fécales (Ontario ONSS1a, ONSS1b) et des éponges environnementales (Colombie-Britannique BCSS2a) ont été prélevés. La prévalence de Salmonella était de 29 % et 8 % pour ONSS1a et ONSS1b, respectivement, et de 7 % pour BCSS2a. Salmonella Kentucky et S. Livingstone étaient les sérotypes les plus fréquemment isolés et aucun S. Enteritidis n'a été détecté. Campylobacter n'a pas été détecté dans les éponges de la Colombie-Britannique, mais a été isolé de 89 % et 53 % des échantillons de matières fécales de l'Ontario (ONSS1a et ONSS1b, respectivement). Sept C. jejuni de l'Ontario étaient résistants à la ciprofloxacine. La prévalence d'Escherichia coli était élevée dans les deux types d'échantillons (98 %). Dans l'ensemble, la résistance à la tétracycline chez E. coli variait de 26 % à 69 %. La résistance au ceftiofur (n = 2 isolats) et à la gentamicine (n = 2) était relativement faible. Divers profils de résistance (à l'exclusion des isolats sensibles) ont été observés chez E. coli en Ontario (10 profils) et en Colombie-Britannique (14 profils). Cette étude a révélé que les échantillons fécaux sont plus informatifs pour la surveillance au niveau de la ferme de la prévalence des agents pathogènes et de la résistance aux antimicrobiens. Sans validation supplémentaire, les éponge sont limitées dans leur utilité pour la détection de Campylobacter et donc pour la surveillance en santé publique.(Traduit par Docteur Serge Messier).