Effects of Lacticaseibacillus rhamnosus LOCK900 on Development of Volatile Compounds and Sensory Quality of Dry Fermented Sausages.
Molecules
; 26(21)2021 Oct 26.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-34770862
Palabras clave
Texto completo:
1
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Probióticos
/
Lacticaseibacillus rhamnosus
/
Compuestos Orgánicos Volátiles
/
Fermentación
/
Manipulación de Alimentos
/
Productos de la Carne
Idioma:
En
Revista:
Molecules
Asunto de la revista:
BIOLOGIA
Año:
2021
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Polonia