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Purification and characterization of a fungal laccase expressed in Kluyveromyces lactis suitable for baking.
Molina, Melisa A; Cazzaniga, Amanda; Milde, Laura B; Sgroppo, Sonia C; Zapata, Pedro D; Fonseca, Maria I.
Afiliación
  • Molina MA; Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales, Instituto de Biotecnología de Misiones "Dra. Maria Ebbe Reca" (INBIOMIS). Laboratorio de Biotecnología Molecular, Posadas, Misiones, Argentina.
  • Cazzaniga A; CONICET, Buenos Aires, Argentina.
  • Milde LB; Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales, Instituto de Biotecnología de Misiones "Dra. Maria Ebbe Reca" (INBIOMIS). Laboratorio de Biotecnología Molecular, Posadas, Misiones, Argentina.
  • Sgroppo SC; CONICET, Buenos Aires, Argentina.
  • Zapata PD; Departmento de Química, Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales (FCEQyN), Universidad Nacional de Misiones (UNaM), Mariano Moreno 1375, Posadas, Misiones, Argentina.
  • Fonseca MI; Laboratorio de Tecnología Química (FaCENA - IQUIBA - CONICET), Universidad Nacional del Nordeste, Corrientes, Argentina.
J Food Sci ; 88(4): 1365-1377, 2023 Apr.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36789850
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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Kluyveromyces / Lacasa País/Región como asunto: America do sul / Argentina Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina
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