The mechanism of epigallocatechin-3-gallate inhibiting the antigenicity of ß-lactoglobulin under pH 6.2, 7.4 and 8.2: Multi-spectroscopy and molecular simulation methods.
Int J Biol Macromol
; 268(Pt 1): 131773, 2024 May.
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1
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MEDLINE
Asunto principal:
Catequina
/
Lactoglobulinas
Idioma:
En
Revista:
Int J Biol Macromol
Año:
2024
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Article
País de afiliación:
China