Production of alph-amylase in acid cheese whey culture media with automatic pH control

The influence of aeration and automatic pH control on the production of alpha-amylase by a strain of "Bacillus subtilis" NRRL 3411 from acid cheese whey was studied. Tests were carried out in a rotary shaker and in mechanically stirred ferments. Alpha-maylase was analysed according to DUN's method. Oxygen absorption rate was determined by Cooper's method. Cell oxygen demand was determined as oxygen consumption in a Warburg respirometer. The level of dissolved oxygen was mesured by means of a galvanic silver-lead electrode. Results suggest the possibility of industrial use of acid cheese whey as a carbon source for alpha-amylase production, since the yiels was similar to that produced with lactose. The highest alpha-amylase levels 100,000 DUN/ml units were not attained at highr aeration rates -431 mLO2/L.h-. The indicated value correspond to a 96 h process with automatic pH enzyme production was directly related to growth in the form of cell aggregates.

Production of amylases by Aspergillus tamarii

A strain of Aspergillus tamarii, a filamentous fungus isolated from soil, was able to produce both Ó-amylase and glucoamylase activities in mineral media supplemented with 1(per cent) (w/v) starch or maltose as the carbon source. Static cultivation led to significantly higher yields than those obtained using shaking culture. The production of amylases was tolerant to a wide range of initial culture pH values (from 4 to 10) and temperature (from 25 to 42degree C). Two amylases, once Ó-amylase and one glucoamylase, were separated by ion exchange chromatography. Both partially purified enzymes had optimal activities at pH values between 4.5 and 6.0 and were stable under acid conditions (pH 4.0-7.0). The enzymes exhibited optimal activities at temperatures between 50(degree) and 60(degree) C and wete stable for more than ten hours at 55(degree) C.

Produçäo de *-amilase: características morfofisiológicas do B. amyloliquefaciens visando ao melhoramento genético / Production of *-amylase: morphophysiological characteristics of B. amyloliquefaciens in view to genetic improvement

Foram estudadas algumas características morfológicas e fisiológicas do B. amyloliquefaciens ATCC 23842 visando ao melhoramento genético da linhagem para o aumento da produçäo de alfa-amilase. A linhagem mostrou bom crescimento em meio ágar nutriente, apresentando tempo de geraçäo de 49,2 minutos. Neste meio, o Bacillus apresentou menor secreçäo de muco e cadeia contendo de 4 a 6 células, independentemente da fase de crescimento. Em meio mínimo, contendo amido solúvel como substrato, a produçäo de enzima iniciou-se após quatro horas de incubaçäo, coincidindo com a fase logarítmica de crescimento. De 8 a 12 horas de incubaçäo observou-se um aumento na concentraçäo da enzima enquanto a concentraçäo de açúcares redutores permanecu constante. Verificou-se que a luz ultravioleta näo se mostrou adequada para a obtençäo de mutantes com maior capacidade de síntese da enzima, provavelmente em virtude das características morfológicas apresentadas pela linhagem, que dificultaram uma absorçäo uniforme da radiaçäo. Estudo realizados para detecçäo de plasmídos, por meio de eletroforese em gel de agarose a 1% revelaram a ausência desses elementos

Obtención de *-amilasa bacteriana: influencia del shock térmico y de los nutrientes del medio / Isolation of baceterial *-amylase: effect of heat shock and media nutrients

Se estudió la producción de alfa-amilasa empleando una cepa de Bacillus subtilis NRRL 3411. Las variables estudiadas incluyeron shock término, concentración y naturaleza de la fuente de carbono, nitrógeno y factores. Además se realizaron experiencias sobre estabilización de los caldos enzimáticos libres de células. Se determinó que utilizando esporos sometidos a un shock térmico de 100-C de 10 min, en un medio con lactosa, caseína, extracto de levadura y minerales, se alcanzaron valores de 140 unidades de alfa-amilasa en 72 h de proceso. También se demostró que el agregado de 20% de glicerol y 1% de benzoato de sodio aseguran caldos estabilizados a 20-C, por un período de 30 días

Melhoramento de Bacillus amyloliquefaciens por DNA transformante e fusäo de protoplastos para produçäo de amilase e proteases / Improvement of Bacillus amyloliquefaciens by DNA transformation and protoplasts fusion for amylase and proteases production

Utilizando-se Bacillus amyloliquefaciens ATCC 2342 e o B. natto, isolado do produto comercial "natto", respectivamente, bons produtores de alfa-amilase e proteases, conseguiu-se aumentar os níveis de produçäo destas enzimas através das técnicas de DNA transformante e fusäo de protoplastos. O melhoramento genético por transformaçäo foi mais eficiente do que aquele por fusäo de protoplastos