HPLC method for quantification and characterization of cholesterol and its oxidation products in eggs.

Mazalli, Mônica R; Sawaya, Alexandra C H F; Eberlin, Marcos N; Bragagnolo, Neura

Mazalli, Mônica R; Sawaya, Alexandra C H F; Eberlin, Marcos N; Bragagnolo, Neura.

Afiliação

Mazalli MR; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas, 13083-862 Campinas, SP, Brazil.

Lipids ; 41(6): 615-22, 2006 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16981439

Assuntos

Colesterol/análogos & derivados; Colesterol/química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão/métodos; Ovos/análise; Ionização do Ar; Pressão Atmosférica; Colesterol/análise; Colesterol/isolamento & purificação; Colesterol/metabolismo; Cromatografia Líquida de Alta Pressão/instrumentação; Cromatografia Líquida; Desmosterol/análise; Desmosterol/isolamento & purificação; Análise de Alimentos; Hidroxicolesteróis/análise; Hidroxicolesteróis/isolamento & purificação; Cetocolesteróis/análise; Cetocolesteróis/isolamento & purificação; Espectrometria de Massas/métodos; Oxirredução; Sensibilidade e Especificidade; Espectrofotometria Ultravioleta; Raios Ultravioleta

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Colesterol / Cromatografia Líquida de Alta Pressão / Ovos Idioma: En Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil

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