Selenium bioaccumulation in shiitake mushrooms: a nutritional alternative source of this element.

Nunes, Regiane Gonçalves Feitosa Leal; da Luz, Jose Maria R; Freitas, Rodrigo de B; Higuchi, Angela; Kasuya, Maria Catarina M; Vanetti, Maria Cristina D

Nunes, Regiane Gonçalves Feitosa Leal; da Luz, Jose Maria R; Freitas, Rodrigo de B; Higuchi, Angela; Kasuya, Maria Catarina M; Vanetti, Maria Cristina D.

Afiliação

Nunes RG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Centro, 65400-000 Teresina, PI, Brazil.

J Food Sci ; 77(9): C983-6, 2012 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22900710

Assuntos

Selênio/análise; Selênio/farmacocinética; Cogumelos Shiitake/química; Oligoelementos/análise; Oligoelementos/farmacocinética; Alimentos Fortificados; Cogumelos Shiitake/crescimento & desenvolvimento; Selenito de Sódio/análise; Água

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Selênio / Oligoelementos / Cogumelos Shiitake Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil

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