Degradation kinetics of malvidin-3-glucoside and malvidin-3,5-diglucoside exposed to microwave treatment.

Zhao, Mengyao; Li, Yuan; Xu, Xiayang; Wu, Jihong; Liao, Xiaojun; Chen, Fang

Zhao, Mengyao; Li, Yuan; Xu, Xiayang; Wu, Jihong; Liao, Xiaojun; Chen, Fang.

Afiliação

Zhao M; College of Food Science and Nutritional Engineering, National Engineering Research Centre for Fruits and Vegetables Processing, Key Laboratory of Fruits and Vegetables Processing, Ministry of Agriculture, Ministry of Education, China Agricultural University, Beijing 100083, China.

J Agric Food Chem ; 61(2): 373-8, 2013 Jan 16.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23249282

Assuntos

Antocianinas/efeitos da radiação; Anti-Inflamatórios não Esteroides/efeitos da radiação; Anticarcinógenos/efeitos da radiação; Glucosídeos/efeitos da radiação; Micro-Ondas/efeitos adversos; Modelos Químicos; Suplementos Nutricionais/efeitos da radiação; Manipulação de Alimentos; Conservação de Alimentos; Cinética

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Anti-Inflamatórios não Esteroides / Anticarcinógenos / Glucosídeos / Antocianinas / Micro-Ondas / Modelos Químicos Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google