Milk Processing Affects Structure, Bioavailability and Immunogenicity of ß-lactoglobulin.

Broersen, Kerensa

Broersen, Kerensa.

Afiliação

Broersen K; Department of Applied Stem Cell Technologies, TechMed Centre, University of Twente, Postbus 217, 7500 AE Enschede, The Netherlands.

Foods ; 9(7)2020 Jul 03.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32635246

Palavras-chave

aggregation; bovine milk; digestion; gastro-intestinal immune system; lactosylation; pasteurization; ß-lactoglobulin

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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7404694
https://dx.doi.org/10.3390/foods9070874

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