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Recent advances in functional 3D printing of foods: a review of functions of ingredients and internal structures.
Zhao, Linlin; Zhang, Min; Chitrakar, Bimal; Adhikari, Benu.
Afiliação
  • Zhao L; State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, China.
  • Zhang M; State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, China.
  • Chitrakar B; Jiangsu Province Key Laboratory of Advanced Food Manufacturing Equipment and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, China.
  • Adhikari B; State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, China.
Crit Rev Food Sci Nutr ; 61(21): 3489-3503, 2021.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32720517
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Alimentos / Tecnologia de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: China
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