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Lactic acid production using cheese whey based medium in a stirred tank reactor by a ccpA mutant of Lacticaseibacillus casei.
Catone, Mariela Verónica; Palomino, María Mercedes; Legisa, Danilo Mario; Fina Martin, Joaquina; Monedero García, Vicente; Ruzal, Sandra Mónica; Allievi, Mariana Claudia.
Afiliação
  • Catone MV; Centro de Investigación y Desarrollo en Biotecnología Industrial, Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), Av. General Paz 5445, B1650AAC, San Martín, Buenos Aires, Argentina.
  • Palomino MM; Departamento de Química Biológica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires - Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (IQUIBICEN) - CONICET, Ciudad Universitaria, C1428EGA, CABA, Argentina.
  • Legisa DM; Centro de Investigación y Desarrollo en Biotecnología Industrial, Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), Av. General Paz 5445, B1650AAC, San Martín, Buenos Aires, Argentina.
  • Fina Martin J; Departamento de Química Biológica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires - Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (IQUIBICEN) - CONICET, Ciudad Universitaria, C1428EGA, CABA, Argentina.
  • Monedero García V; Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IATA-CSIC), Av. Agustín Escardino 7, 46980, Paterna, Valencia, España.
  • Ruzal SM; Departamento de Química Biológica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires - Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (IQUIBICEN) - CONICET, Ciudad Universitaria, C1428EGA, CABA, Argentina.
  • Allievi MC; Departamento de Química Biológica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires - Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (IQUIBICEN) - CONICET, Ciudad Universitaria, C1428EGA, CABA, Argentina. mallievi@qb.fcen.uba.ar.
World J Microbiol Biotechnol ; 37(4): 61, 2021 Mar 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33719024
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Lactobacillaceae / Queijo / Ácido Láctico / Meios de Cultura / Soro do Leite Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina
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