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Effect of Aging and Retail Display Conditions on the Color and Oxidant/Antioxidant Status of Beef from Steers Finished with DG-Supplemented Diets.
Merayo, Manuela; Rizzo, Sergio Aníbal; Rossetti, Luciana; Pighin, Dario; Grigioni, Gabriela.
Afiliação
  • Merayo M; Instituto Tecnología de Alimentos-Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables, UEDD Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, CC 25, Castelar 1712, Argentina.
  • Rizzo SA; Facultad de Ciencias Médicas, Pontificia Universidad Católica Argentina, Alicia M. de Justo 1500, Ciudad Autónoma de Buenos Aires 1425, Argentina.
  • Rossetti L; Instituto Tecnología de Alimentos-Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables, UEDD Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, CC 25, Castelar 1712, Argentina.
  • Pighin D; Escuela Superior de Ingeniería, Informática y Ciencias Agroalimentarias, Universidad de Morón, Cabildo 134, Morón 1708, Argentina.
  • Grigioni G; Instituto Tecnología de Alimentos-Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables, UEDD Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, CC 25, Castelar 1712, Argentina.
Foods ; 11(6)2022 Mar 20.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35327306
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina
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