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Enhancing the Gastrointestinal Stability of Curcumin by Using Sodium Alginate-Based Nanoemulsions Containing Natural Emulsifiers.
Teixé-Roig, Júlia; Oms-Oliu, Gemma; Odriozola-Serrano, Isabel; Martín-Belloso, Olga.
Afiliação
  • Teixé-Roig J; Department of Food Technology, University of Lleida-Agrotecnio CERCA Center, 25198 Lleida, Spain.
  • Oms-Oliu G; Department of Food Technology, University of Lleida-Agrotecnio CERCA Center, 25198 Lleida, Spain.
  • Odriozola-Serrano I; Department of Food Technology, University of Lleida-Agrotecnio CERCA Center, 25198 Lleida, Spain.
  • Martín-Belloso O; Department of Food Technology, University of Lleida-Agrotecnio CERCA Center, 25198 Lleida, Spain.
Int J Mol Sci ; 24(1)2022 Dec 28.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36613938
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Curcumina Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha
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