Determination of Verification Parameters for Using the Manual Sampling Device for Fresh Raw Beef Trim.

Arthur, Terrance M; Brown, Ted; Wheeler, Tommy L

Arthur, Terrance M; Brown, Ted; Wheeler, Tommy L.

Afiliação

Arthur TM; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Roman L. Hruska U. S. Meat Animal Research Center, Clay Center, NE 68933, USA. Electronic address: Terrance.Arthur@USDA.GOV.
Brown T; Cargill Inc, Wichita, KS 67202, USA.
Wheeler TL; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Roman L. Hruska U. S. Meat Animal Research Center, Clay Center, NE 68933, USA.

J Food Prot ; 86(2): 100041, 2023 02.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36916575

Assuntos

Bactérias; Contaminação de Alimentos; Animais; Bovinos; Contaminação de Alimentos/análise; Contagem de Colônia Microbiana; Microbiologia de Alimentos; Carne/microbiologia

Palavras-chave

Beef trim; Index organisms; MSD; Micro Tally; Pathogen; Verification

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Contaminação de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article

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