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Evaluation of the Persistence and Characterization of Listeria monocytogenes in Foodservice Operations.
Toro, Magaly; Williams-Vergara, Jessica; Solar, Camila; Quesille-Villalobos, Ana María; Kwon, Hee Jin; Navarrete, Paola; Meng, Jianghong; Chen, Yi; Reyes-Jara, Angélica.
Affiliation
  • Toro M; Laboratorio de Microbiología y Probióticos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, Avenida El Líbano 5524, Macul, Santiago 7810000, Chile.
  • Williams-Vergara J; Laboratorio de Microbiología y Probióticos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, Avenida El Líbano 5524, Macul, Santiago 7810000, Chile.
  • Solar C; Laboratorio de Microbiología y Probióticos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, Avenida El Líbano 5524, Macul, Santiago 7810000, Chile.
  • Quesille-Villalobos AM; Laboratorio de Microbiología y Probióticos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, Avenida El Líbano 5524, Macul, Santiago 7810000, Chile.
  • Kwon HJ; Department of Nutrition and Food Science, University of Maryland, College Park, MD 20742, USA.
  • Navarrete P; Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition (JIFSAN), University of Maryland, College Park, MD 20742, USA.
  • Meng J; Laboratorio de Microbiología y Probióticos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, Avenida El Líbano 5524, Macul, Santiago 7810000, Chile.
  • Chen Y; Department of Nutrition and Food Science, University of Maryland, College Park, MD 20742, USA.
  • Reyes-Jara A; Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition (JIFSAN), University of Maryland, College Park, MD 20742, USA.
Foods ; 11(6)2022 Mar 20.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-35327308
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Language: En Journal: Foods Year: 2022 Type: Article Affiliation country: Chile
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