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Changes in the physicochemical properties of isolated starch and plantain (Musa AAB Simmonds) flours for early maturity stage.
Torres-Vargas, Olga L; Gaytan-Martinez, Marcela; Fernanda, Castro-Campos; Millán-Malo, Beatriz M; Rodriguez-Garcia, M E.
Affiliation
  • Torres-Vargas OL; Universidad Del Quindío, Facultad de Ciencias Agroindustriales, Grupo de Investigación en Ciencias Agroindustriales, Quindío, Armenia, Colombia.
  • Gaytan-Martinez M; Programa de Posgrado en Alimentos Del Centro de La República (PROPAC), Research and Graduate Studies in Food Science, School of Chemistry, Universidad Autónoma de Querétaro, Centro Universitario, Cerro de Las Campanas S/N, Santiago de Querétaro, Querétaro, C.P. 76010, Mexico.
  • Fernanda CC; Programa de Posgrado en Alimentos Del Centro de La República (PROPAC), Research and Graduate Studies in Food Science, School of Chemistry, Universidad Autónoma de Querétaro, Centro Universitario, Cerro de Las Campanas S/N, Santiago de Querétaro, Querétaro, C.P. 76010, Mexico.
  • Millán-Malo BM; Departamento de Nanotecnología, Centro de Física Aplicada y Tecnología Avanzada, Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Juriquilla, Querétaro, Qro, C. P 76230, Mexico.
  • Rodriguez-Garcia ME; Departamento de Nanotecnología, Centro de Física Aplicada y Tecnología Avanzada, Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Juriquilla, Querétaro, Qro, C. P 76230, Mexico.
Heliyon ; 9(8): e18939, 2023 Aug.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-37600412
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Type of study: Prognostic_studies Language: En Journal: Heliyon Year: 2023 Type: Article Affiliation country: Colombia
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