Transición Nutricional en España durante la historia reciente / Nutritional Transition in Spain during recent history

RESUMEN

España es un buen ejemplo para ilustrar el efecto de la Transición Nutricional ya que ha experimentado cambios sociales y económicos muy rápidos durante el siglo XX. En este artículo se debaten la evolución del comportamiento alimentario y las variaciones en el consumo energético y el perfil de la dieta. Con posterioridad, se analiza la repercusión de dicho proceso sobre la biología y la salud de los españoles, haciendo especial énfasis en el incremento secular de la estatura y en el aumento de la obesidad y las patologías cardiovasculares (AU)

ABSTRACT

Spain is a good example to illustrate the effect of the Nutrition Transition, because it is a country that has experimented very fast social and economic changes during the twentieth century. This paper discusses the evolution of eating behaviour and variations in energy intake and diet profile. Subsequently, we analyse the impact of this process, on the biology and health of the Spanish population, with special emphasis on the secular trend of height and the increase of obesity and cardiovascular diseases (AU)