Hydrolysis under high hydrostatic pressure as a means to reduce the binding of beta-lactoglobulin to immunoglobulin E from human sera.

Chicón, R; Belloque, J; Alonso, E; Martín-Alvarez, P J; López-Fandiño, R

Chicón, R; Belloque, J; Alonso, E; Martín-Alvarez, P J; López-Fandiño, R.

Afiliação

Chicón R; Instituto de Fermentaciones Industriales (CSIC), Juan de la Cierva 3, 28006 Madrid, Spain.

J Food Prot ; 71(7): 1453-9, 2008 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18680946

Assuntos

Pressão Hidrostática; Imunoglobulina E/metabolismo; Lactoglobulinas/metabolismo; Leite/enzimologia; Animais; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Quimotripsina/metabolismo; Epitopos; Hidrólise; Imunoglobulina E/imunologia; Lactoglobulinas/imunologia; Leite/metabolismo; Hipersensibilidade a Leite/imunologia; Hipersensibilidade a Leite/prevenção & controle; Fragmentos de Peptídeos; Fatores de Tempo; Tripsina/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Imunoglobulina E / Leite / Pressão Hidrostática / Lactoglobulinas Limite: Animals Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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