Dietary strategies to improve nutritional value, oxidative stability, and sensory properties of poultry products.

Bou, Ricard; Codony, Rafael; Tres, Alba; Decker, Eric A; Guardiola, Francesc

Bou, Ricard; Codony, Rafael; Tres, Alba; Decker, Eric A; Guardiola, Francesc.

Afiliação

Bou R; Nutrition and Food Science Department-XaRTA-INSA, Faculty of Pharmacy, University of Barcelona, Barcelona, Spain. ricard bou@ub.edu

Crit Rev Food Sci Nutr ; 49(9): 800-22, 2009 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20443160

Assuntos

Ração Animal/normas; Gorduras Insaturadas na Dieta/administração & dosagem; Ovos/normas; Ácidos Graxos Ômega-3/administração & dosagem; Produtos Avícolas/normas; Ração Animal/análise; Animais; Antioxidantes/administração & dosagem; Antioxidantes/metabolismo; Gorduras Insaturadas na Dieta/metabolismo; Suplementos Nutricionais; Ácidos Graxos Ômega-3/metabolismo; Humanos; Minerais/administração & dosagem; Minerais/metabolismo; Valor Nutritivo; Oxirredução; Paladar; Vitaminas/administração & dosagem; Vitaminas/metabolismo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Produtos Avícolas / Gorduras Insaturadas na Dieta / Ácidos Graxos Ômega-3 / Ovos / Ração Animal Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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