Factors limiting the synthesis of virgin olive oil volatile esters. | J Agric Food Chem;60(5): 1300-7, 2012 Feb 08. | MEDLINE

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Centro Latino Americano de Perinatologia, Saúde da Mulher e Reprodutiva

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Factors limiting the synthesis of virgin olive oil volatile esters.

Sanchez-Ortiz, Araceli; Romero-Segura, Carmen; Gazda, Valeria E; Graham, Ian A; Sanz, Carlos; Perez, Ana G.

Afiliação

Sanchez-Ortiz A; Department of Physiology and Technology of Plant Products, Instituto de la Grasa, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Seville, Spain.

J Agric Food Chem ; 60(5): 1300-7, 2012 Feb 08.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22229834

Assuntos

Ésteres/metabolismo; Olea/química; Óleos de Plantas/química; Ésteres/química; Olea/metabolismo; Azeite de Oliva; Óleos de Plantas/metabolismo; Volatilização

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Plantas / Olea / Ésteres Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Plantas / Olea / Ésteres Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha