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Mass spectrometry hyphenated techniques for the analysis of volatiles and peptides in soft cheese: Useful tools for the shelf life optimization.
Mentana, Annalisa; Natale, Anna; Palermo, Carmen; Nardiello, Donatella; Conte, Amalia; Del Nobile, Matteo Alessandro; Quinto, Maurizio; Centonze, Diego.
Afiliação
  • Mentana A; Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Centro Servizi di Ricerca Applicata, Università degli Studi di Foggia, Via Napoli, Foggia, Italy.
  • Natale A; Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Centro Servizi di Ricerca Applicata, Università degli Studi di Foggia, Via Napoli, Foggia, Italy.
  • Palermo C; Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Centro Servizi di Ricerca Applicata, Università degli Studi di Foggia, Via Napoli, Foggia, Italy.
  • Nardiello D; Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Centro Servizi di Ricerca Applicata, Università degli Studi di Foggia, Via Napoli, Foggia, Italy.
  • Conte A; Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Centro Servizi di Ricerca Applicata, Università degli Studi di Foggia, Via Napoli, Foggia, Italy.
  • Del Nobile MA; Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Centro Servizi di Ricerca Applicata, Università degli Studi di Foggia, Via Napoli, Foggia, Italy.
  • Quinto M; Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Centro Servizi di Ricerca Applicata, Università degli Studi di Foggia, Via Napoli, Foggia, Italy.
  • Centonze D; Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Centro Servizi di Ricerca Applicata, Università degli Studi di Foggia, Via Napoli, Foggia, Italy.
Electrophoresis ; 37(13): 1861-72, 2016 07.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26800207
Assuntos
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Queijo / Espectrometria de Massas em Tandem / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Electrophoresis Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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