[Mycotoxins in food : Occurrence, importance and health risk].

Degen, Gisela H

[Mycotoxins in food : Occurrence, importance and health risk]. / Mykotoxine in Lebensmitteln : Vorkommen, Bedeutung und gesundheitliches Risiko.

Degen, Gisela H.

Afiliação

Degen GH; Institut für Arbeitsforschung an der TU Dortmund, Ardeystraße 67, 44139, Dortmund, Deutschland. degen@ifado.de.

Bundesgesundheitsblatt Gesundheitsforschung Gesundheitsschutz ; 60(7): 745-756, 2017 Jul.

Article em De | MEDLINE | ID: mdl-28508953

Assuntos

Contaminação de Alimentos/análise; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Micotoxinas/análise; Micotoxinas/toxicidade; Biomarcadores/análise; Cadeia Alimentar; Qualidade dos Alimentos; Fungos/crescimento & desenvolvimento; Alemanha; Humanos; Medição de Risco

Palavras-chave

Biomarker; Exposure; Mycotoxin; Risk characterization

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Micotoxinas Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Limite: Humans País/Região como assunto: Europa Idioma: De Revista: Bundesgesundheitsblatt Gesundheitsforschung Gesundheitsschutz Assunto da revista: SAUDE PUBLICA Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

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