Full inhibition of enzymatic browning in the presence of thiol-functionalised silica nanomaterial.
Food Chem
; 241: 199-205, 2018 Feb 15.
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em En
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| ID: mdl-28958519
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1
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01-internacional
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Assunto principal:
Compostos de Sulfidrila
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Espanha