Diversity of bacterial communities in French chicken cuts stored under modified atmosphere packaging.

Rouger, Amélie; Moriceau, Nicolas; Prévost, Hervé; Remenant, Benoît; Zagorec, Monique

Rouger, Amélie; Moriceau, Nicolas; Prévost, Hervé; Remenant, Benoît; Zagorec, Monique.

Afiliação

Rouger A; UMR1014 SECALIM, INRA, Oniris, 44307, Nantes, France.
Moriceau N; UMR1014 SECALIM, INRA, Oniris, 44307, Nantes, France.
Prévost H; UMR1014 SECALIM, INRA, Oniris, 44307, Nantes, France.
Remenant B; UMR1014 SECALIM, INRA, Oniris, 44307, Nantes, France.
Zagorec M; UMR1014 SECALIM, INRA, Oniris, 44307, Nantes, France. Electronic address: monique.zagorec@oniris-nantes.fr.

Food Microbiol ; 70: 7-16, 2018 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29173642

Assuntos

Bactérias/isolamento & purificação; Biodiversidade; Carne/microbiologia; Animais; Bactérias/classificação; Bactérias/genética; Galinhas; Microbiologia de Alimentos; Embalagem de Alimentos; França

Palavras-chave

Chicken meat; Microbiota; Modified atmosphere packaging; Pyrosequencing; Spoilage

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Biodiversidade / Carne Limite: Animals País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: França

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