Game Meat Consumption and Foodborne Illness in Japan: A Web-Based Questionnaire Survey.

Kadohira, Mutsuyo; Phiri, Bernard J; Hill, Glen; Yoshizaki, Rika; Takai, Shinji

Kadohira, Mutsuyo; Phiri, Bernard J; Hill, Glen; Yoshizaki, Rika; Takai, Shinji.

Afiliação

Kadohira M; 1 Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine, Inada-cho Nishi 2-11, Obihiro 080-8555, Japan (ORCID: 0000-0002-1473-9864 [G.H.]).
Phiri BJ; 2 Biosecurity Surveillance and Incursion Investigation Team, Ministry for Primary Industries, P.O. Box 40742, 66 Ward Street, Upper Hutt 5140, New Zealand (ORCID: 0000-0003-1768-6048 [B.J.P.]).
Hill G; 1 Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine, Inada-cho Nishi 2-11, Obihiro 080-8555, Japan (ORCID: 0000-0002-1473-9864 [G.H.]).
Yoshizaki R; 3 Technological Information Business Department, Frontier Business Division, Toray Research Center, Inc., Sonoyama 3-3-7, Otsu, Shiga 520-8567, Japan.
Takai S; 4 Laboratory of Animal Hygiene, School of Veterinary Medicine, Kitasato University, Higashi 23-35-1, Towada, Aomori 034-8628, Japan.

J Food Prot ; 82(7): 1224-1232, 2019 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31233358

Assuntos

Cervos; Doenças Transmitidas por Alimentos; Carne; Suínos; Ursidae; Animais; Doenças Transmitidas por Alimentos/epidemiologia; Humanos; Internet; Japão/epidemiologia; Carne/microbiologia; Inquéritos e Questionários

Palavras-chave

Consumption patterns; Foodborne illness; Game meat; Japan; Web-based survey

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Suínos / Ursidae / Cervos / Doenças Transmitidas por Alimentos / Carne Tipo de estudo: Risk_factors_studies Limite: Animals / Humans País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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