Your browser doesn't support javascript.
loading
Modulation of the bacterial population in commercial cucumber fermentations by brining salt type.
Pérez-Díaz, I M; Dickey, A N; Fitria, R; Ravishankar, N; Hayes, J; Campbell, K; Arritt, F.
Afiliação
  • Pérez-Díaz IM; Food Science Research Unit, USDA-Agricultural Research Service, SEA, Raleigh, NC, USA.
  • Dickey AN; Bioinformatics Research Center, North Carolina State University, Raleigh, NC, USA.
  • Fitria R; Department of Food, Bioprocessing, and Nutrition Sciences, North Carolina State University, Raleigh, NC, USA.
  • Ravishankar N; Department of Food, Bioprocessing, and Nutrition Sciences, North Carolina State University, Raleigh, NC, USA.
  • Hayes J; Food Science Research Unit, USDA-Agricultural Research Service, SEA, Raleigh, NC, USA.
  • Campbell K; Mount Olive Pickle Company, Mount Olive, NC, USA.
  • Arritt F; Mount Olive Pickle Company, Mount Olive, NC, USA.
J Appl Microbiol ; 128(6): 1678-1693, 2020 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31997433
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sais / Bactérias / Cucumis sativus / Microbiota / Alimentos Fermentados Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sais / Bactérias / Cucumis sativus / Microbiota / Alimentos Fermentados Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos