Diversity and distribution of yeasts in indigenous fermented foods and beverages of Ethiopia.

Koricha, Anbessa D; Han, Da-Yong; Bacha, Ketema; Bai, Feng-Yan

Koricha, Anbessa D; Han, Da-Yong; Bacha, Ketema; Bai, Feng-Yan.

Afiliação

Koricha AD; State Key Laboratory of Mycology, Institute of Microbiology, Chinese Academy of Sciences, Beijing, China.
Han DY; College of Life Sciences, University of Chinese Academy of Sciences, Beijing, China.
Bacha K; Department of Biology, College of Natural Sciences, Jimma University, Jimma, Ethiopia.
Bai FY; State Key Laboratory of Mycology, Institute of Microbiology, Chinese Academy of Sciences, Beijing, China.

J Sci Food Agric ; 100(9): 3630-3638, 2020 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32201947

Assuntos

Bebidas/microbiologia; Alimentos Fermentados/microbiologia; Leveduras/isolamento & purificação; Biodiversidade; Etiópia; Fermentação; Microbiologia de Alimentos; Filogenia; Leveduras/classificação; Leveduras/genética

Palavras-chave

Ethiopia; fermented foods; rRNA gene sequence analysis; yeast diversity

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leveduras / Bebidas / Alimentos Fermentados País/Região como assunto: Africa Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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