Purification and identification of novel antioxidant peptides from watermelon seed protein hydrolysates and their cytoprotective effects on H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>-induced oxidative stress.

Wen, Chaoting; Zhang, Jixian; Feng, Yuqin; Duan, Yuqing; Ma, Haile; Zhang, Haihui

Purification and identification of novel antioxidant peptides from watermelon seed protein hydrolysates and their cytoprotective effects on H₂O₂-induced oxidative stress.

Wen, Chaoting; Zhang, Jixian; Feng, Yuqin; Duan, Yuqing; Ma, Haile; Zhang, Haihui.

Afiliação

Wen C; School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China. Electronic address: hopewen177@163.com.
Zhang J; School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China. Electronic address: hopezhang177@163.com.
Feng Y; School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China.
Duan Y; School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China; Institute of Food Physical Processing, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China. Electronic address: dyq101@ujs.edu.cn.
Ma H; School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China; Institute of Food Physical Processing, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China. Electronic address: mhl@ujs.edu.cn.
Zhang H; School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China. Electronic address: zhanghh@ujs.edu.cn.

Food Chem ; 327: 127059, 2020 Oct 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32447138

Assuntos

Citrullus/química; Peróxido de Hidrogênio/farmacologia; Estresse Oxidativo/efeitos dos fármacos; Peptídeos/química; Hidrolisados de Proteína/química; Sequência de Aminoácidos; Antioxidantes/química; Antioxidantes/isolamento & purificação; Antioxidantes/farmacologia; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Citrullus/metabolismo; Células Hep G2; Humanos; Oxirredução; Peptídeos/isolamento & purificação; Peptídeos/farmacologia; Proteínas de Plantas/metabolismo; Substâncias Protetoras/química; Substâncias Protetoras/isolamento & purificação; Substâncias Protetoras/farmacologia; Espécies Reativas de Oxigênio/metabolismo; Sementes/química; Sementes/metabolismo; Relação Estrutura-Atividade; Espectrometria de Massas em Tandem

Palavras-chave

Antioxidant activity; Cytoprotective effect; In silico analysis; Structure-activity relationship; Watermelon seed peptides

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Hidrolisados de Proteína / Estresse Oxidativo / Citrullus / Peróxido de Hidrogênio Tipo de estudo: Diagnostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article

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