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Cheese fortification through the incorporation of UFA-rich sources: A review of recent (2010-2020) evidence.
Villamil, Ruby-Alejandra; Guzmán, Maria-Paula; Ojeda-Arredondo, Myriam; Cortés, Lilia Yadira; Gil Archila, Elizabeth; Giraldo, Andrés; Mondragón, Alexandra-Idalia.
Afiliação
  • Villamil RA; Nutrition and Biochemistry Department, Pontificia Universidad Javeriana, Cra. 7 #No. 40 - 62, Bogotá 110111, Colombia.
  • Guzmán MP; Nutrition and Biochemistry Department, Pontificia Universidad Javeriana, Cra. 7 #No. 40 - 62, Bogotá 110111, Colombia.
  • Ojeda-Arredondo M; Nutrition and Biochemistry Department, Pontificia Universidad Javeriana, Cra. 7 #No. 40 - 62, Bogotá 110111, Colombia.
  • Cortés LY; Nutrition and Biochemistry Department, Pontificia Universidad Javeriana, Cra. 7 #No. 40 - 62, Bogotá 110111, Colombia.
  • Gil Archila E; Chemistry Department, Pontificia Universidad Javeriana, Cra. 7 #No. 40 - 62, Bogotá 110111, Colombia.
  • Giraldo A; Nutrition and Biochemistry Department, Pontificia Universidad Javeriana, Cra. 7 #No. 40 - 62, Bogotá 110111, Colombia.
  • Mondragón AI; Cenipalma, Calle 98 No. 70-91, Floor 14 Bogotá 112111, Colombia.
Heliyon ; 7(1): e05785, 2021 Jan.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33553712
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Heliyon Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Colômbia
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