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Cocoa extract with high content of flavan 3-ols, procyanidins and methylxanthines.
Acosta-Otálvaro, Elly; Valencia-Gallego, Wilmar; Mazo-Rivas, Juan Camilo; García-Viguera, Cristina.
Afiliação
  • Acosta-Otálvaro E; Centro de Investigación Desarrollo y Calidad CIDCA, Compañía Nacional de Chocolates S.A.S, Km 2 Vía Belén Autopista Medellín-Bogotá, Rionegro Antioquia, Colombia.
  • Valencia-Gallego W; Centro de Investigación Desarrollo y Calidad CIDCA, Compañía Nacional de Chocolates S.A.S, Km 2 Vía Belén Autopista Medellín-Bogotá, Rionegro Antioquia, Colombia.
  • Mazo-Rivas JC; Centro de Investigación Desarrollo y Calidad CIDCA, Compañía Nacional de Chocolates S.A.S, Km 2 Vía Belén Autopista Medellín-Bogotá, Rionegro Antioquia, Colombia.
  • García-Viguera C; Laboratorio de Fitoquímica y Alimentos Saludables, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CEBAS-CSIC, Campus Universitario de Espinardo 25. 30100 Espinardo, Murcia, Spain.
J Food Sci Technol ; 59(3): 1152-1161, 2022 Mar.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35153329
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Colômbia
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