Mass spectrometry-based electronic nose to authenticate 100% Italian durum wheat pasta and characterization of volatile compounds.
Food Chem
; 383: 132548, 2022 Jul 30.
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Palavras-chave
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01-internacional
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Assunto principal:
Compostos Orgânicos Voláteis
/
Nariz Eletrônico
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Itália