Evaluation of the fermentation potential of lactic acid bacteria isolated from herbs, fruits and vegetables as starter cultures in nut-based milk alternatives.
Food Microbiol
; 112: 104243, 2023 Jun.
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em En
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| ID: mdl-36906309
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Lactococcus lactis
/
Lactobacillales
Idioma:
En
Revista:
Food Microbiol
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article