Vineyard-mediated factors are still operative in spontaneous and commercial fermentations shaping the vinification microbial community and affecting the antioxidant and anticancer properties of wines.
Food Res Int
; 173(Pt 2): 113359, 2023 11.
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em En
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| ID: mdl-37803700
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Vinho
/
Vitis
/
Torulaspora
/
Microbiota
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Idioma:
En
Revista:
Food Res Int
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Grécia