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1.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 24(3): 0-0, jul.-sept. 2018. graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-178353

RESUMO

Fundamentos: Las frutas y verduras son una rica fuente de carotenoides que proporcionan beneficios para la salud. Los carotenoides más estudiados e ingeridos por la dieta son ß-caroteno, alfa-caroteno, licopeno, zeaxantina, ß-criptoxantina y luteína. Debido a que la prevención de enfermedades crónicas debe empezar en edades tempranas, el objetivo de este trabajo ha sido cuantificar la ingesta de carotenoides de los escolares españoles de 3 a 9 años. Métodos: Se ha empleado la encuesta nacional de consumo de alimentos en población infantil y adolescente (ENALIA) del 2014 y la base de datos de carotenoides en alimentos españoles para estimar la ingesta media de carotenoides (totales e individuales) por día y persona. Resultados: Esta población tiene una ingesta total de 2807,7μg/persona/día, siendo el ß-caroteno el más ingerido, seguido del licopeno, luteína, ß-criptoxantina, alfa-caroteno y la zeaxantina. Conclusiones: Al no haber una IDR para carotenoides no se puede concluir si la ingesta es adecuada o no en la población infantil española, por lo que se insta a realizar más estudios para determinar la cantidad ingerida y su efecto sobre la salud, a corto y largo plazo, y estimar las IDR para este colectivo


Background: Fuitsand vegetables are a rich source of carotenoids, which provide health benefits. Carotenoids that have been consumed and studied more in deep are ß-carotene, alfa-carotene, lycopene, zeaxanthin, ß-criptoxanthin and lutein. Since the prevention of chronic diseases must start at early ages the aim of this work was to quantify the intake of carotenoids in the Spanish school children (3-9 years). Methods: The national survey food consumption in children and adolescents (ENALIA) of 2014 and carotenoid data based have been used to estimate average intake of carotenoids (total and individual) per day and person. Results: The average carotenoids intake in this population is 2807,7 μg/person/day, being ß-carotene the most ingested, followed by lycopene, lutein, ß-criptoxantin and zeaxanthin. Conclusions: Due to are not established DRI for carotenoids, cannot be concluded if the intake is adequate o not in the Spanish child population. More studies are necessaries to determine the amount consumed and its effect on health, short and long term, and estimate DRI for this group


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pré-Escolar , Criança , Carotenoides/administração & dosagem , Consumo de Alimentos , Verduras/provisão & distribução , Frutas/provisão & distribução , Inquéritos Nutricionais/estatística & dados numéricos , Alimentação Escolar
2.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 24(2): 0-0, abr.-jun. 2018. graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-178347

RESUMO

Fundamentos: Los carotenoides son moléculas liposolubles responsables del color de los alimentos vegetales a los que se les han atribuido importantes efectos beneficiosos para la salud. De todos los carotenoides que se encuentran en la dieta, solo 6 de ellos, luteína, zeaxantina, licopeno, a-caroteno, ß-caroteno y ß-criptoxantina, son los más consumidos en la dieta. El objetivo de este estudio fue cuantificar la ingesta de carotenoides en adolescentes españoles de 10 a 17 años. Métodos: Se seleccionaron alimentos consumidos por los adolescentes españoles recogidos en la encuesta nacional de consumo de alimentos de la población infantil y adolescente (ENALIA) editada por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del año 2017. Como base para efectuar la estimación teórica de la ingesta medía nacional de carotenoides se ha empleado una base de datos de carotenoides española. Resultados: La ingesta medía de carotenoides totales por día y persona, fue de 6074,3 μg/día, siendo el carotenoide más ingerido el licopeno seguido del ß-caroteno, ß-criptoxantina, luteína, a-caroteno y zeaxantina. Conclusiones: Comparando este valor con los obtenidos por otros autores se puede afirmar que los adolescentes españoles ingieren mayor cantidad de carotenoides en su dieta que los de otros países de la cuenta mediterránea


Background: Carotenoids are liposoluble molecules responsible for the colorof plant foods that have been attributed important beneficial effects for health. Of all the carotenoids found in the diet, only 6 of them, lutein, zeaxanthin, lycopene, a-carotene, ß-carotene and ß-cryptoxanthin, are the most consumed in the diet. The objective of this study was to quantify the intake of carotenoids in Spanish children aged 10 to 17 years. Methods: We selected foods consumed by Spaniards collected in the national survey of food consumption of the child and adolescent population (ENALIA) published by the Ministry of Health, Social Services and Equality and the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition of 2017. As a basis for effective theoretical estimation of the national average intake of carotenoids has been employed the Spanish carotenoid databaseResults:The average intake of total carotenoids per day and person was 6074.3 μg / day, the carotenoid being the most ingested lycopene followed by ß-carotene, ß-cryptoxanthin, lutein, a-carotene and zeaxanthin. Conclusions: Comparing this value with those obtained by other authors it can be affirmed that Spanish children ingest a greater amount of carotenoids in their diet than those of other countries in the Mediterranean count


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Criança , Adolescente , Ingestão de Alimentos , Carotenoides/administração & dosagem , Comportamento Alimentar , Preferências Alimentares , Verduras/provisão & distribução , Inquéritos Nutricionais/estatística & dados numéricos
3.
Arch. esp. urol. (Ed. impr.) ; 71(2): 187-197, mar. 2018. graf, tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-172639

RESUMO

Objetivo: Evaluar la eficacia del consumo de licopenos en la prevención primaria de CaP. Métodos: Se realizó una búsqueda sistemática de la literatura en marzo de 2015 y se revisaron artículos publicados entre 1990-2015. Se utilizaron los términos de búsqueda: prostate cancer, prostatic neoplasm, lycopene, prevention, efficacy and effectiveness (MeSH). Se revisaron artículos de investigación en humanos, en inglés y cuyo texto completo fuera accesible. Los tipos de estudio fueron: ensayos clínicos, cohortes y casos y controles. Se encontraron 343 artículos, de los cuales se incluyeron 27 en la revisión sistemática. Después de que estos últimos fueron analizados en profundidad, se incluyeron 23 en el meta-análisis agrupando las razones de probabilidad (OR) y riesgos relativos (RR) de estudios de casos y controles y cohortes, respectivamente, y sus intervalos de confianza (IC 95%), utilizando modelos de efectos aleatorios con Review Manager 5.2. Resultados: De los 27 artículos incluidos en la revisión sistemática, 22 fueron de casos y controles y 5 de cohortes. Para los estudios de casos y controles, el total de pacientes con CaP involucrados fue de 13.999; el total de controles fue 22.028. Los estudios de cohortes contaron con un total de 187.417 participantes y se diagnosticó CaP en 8.619 de estos. El meta-análisis determinó una razón de probabilidad (OR) de CaP de 0,94 (IC 95% 0,89-1,00) y riesgo relativo (RR) de 0,90 (0,85-0,95) en relación al consumo de licopenos y/o tomates crudos o cocidos. Conclusiones: Aunque nuestro estudio encontró que existe una asociación inversa estadísticamente significativa entre la ingesta de licopenos y CaP, la magnitud de esta asociación es débil y proviene de estudios observacionales únicamente, lo cual no permite recomendar su uso como estándar de práctica clínica. Se requieren ensayos clínicos aleatorizados de alta calidad que permitan esclarecer la evidencia actual (AU)


Objective: To evaluate the efficacy of lycopene intake in primary prevention of prostate cancer (PCa). Methods: A systematic search of the literature was conducted in March 2015 and the articles published between the years 1990-2015 were reviewed. The following search terms were used: prostate cancer, prostatic neoplasm, lycopene, prevention, effectiveness and efficacy (MeSH). Publications including research in humans, written in English and whose texts were accessible were reviewed. The types of studies included were: clinical trials, cohort and case-control studies. We found 343 articles; of these, 27 were included in the systematic review. After the latter were rigorously analyzed, 23 were included in the meta-analysis using the pooled odds ratios (OR) and risk ratios (RR) of case-control and cohort studies, respectively, and their confidence intervals (95% CI), using random-effects models with Review Manager 5.2. Results: Out of the 27 articles included in the systematic review, 22 were case-control and 5 were cohort studies. For the case-control studies, the total number of patients with PCa was 13,999 and the total number of controls 22,028. Cohort studies included 187,417 patients and PCa was diagnosed in 8,619 of these. The metaanalysis determined an OR = 0.94 (IC 95% 0.89-1.00) and RR = 0.9 (IC 95% 0.85-0.95) of PCa related with lycopene and/or raw or cooked tomatoes intake. Conclusions: Although our study found that there is a statistically significant inverse association between lycopene intake and PCa, the magnitude of this association is weak and comes solely from observational studies, which do not allow recommending its use as a standard of practice. High-quality randomized clinical trials are required to clarify current evidence (AU)


Assuntos
Humanos , Neoplasias da Próstata/prevenção & controle , Quimioprevenção/tendências , Carotenoides/uso terapêutico , Efetividade , Eficácia/tendências , Literatura de Revisão como Assunto , Metanálise como Assunto , Antioxidantes/uso terapêutico , Prevenção de Doenças
4.
Rev. fitoter ; 17(2): 133-143, dic. 2017. tab, ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-174302

RESUMO

La formación de cicatrices y queloides durante el cierre de las heridas puede limitar las funciones de la piel y supone un reto importante durante el tratamiento de lesiones cutáneas. El aceite de rosa mosqueta (Rosa rubiginosa L.), puro o como parte de formulaciones, se utiliza en varios países para la prevención de la aparición de cicatrices y para la atenuación de las existentes. Contiene principalmente ácidos grasos insaturados, entre los cuales destacan los ácidos a-linolénico, linoleico y oleico, que actúan como emolientes y antiinflamatorios. Éstos van acompañados de pequeños porcentajes de tocoferoles, fitosteroles, ácido trans-retinoico, carotenoides y ácidos fenólicos, que pueden contribuir también a la actividad cicatrizante del aceite. Diferentes estudios realizados con roedores demuestran que el aceite de rosa mosqueta acelera el proceso de la cicatrización de heridas y reduce la inflamación alrededor de las mismas. Por su parte, la mayoría de los estudios clínicos publicados evidencian la capacidad de reducir el tiempo de cicatrización y el tamaño de las cicatrices, así como la formación de queloides, tanto en el caso de heridas quirúrgicas como en otros tipos de alteraciones de la integridad cutánea: acné, úlceras varicosas, estrías gravídicas, epitelitis iatrogénica provocada por radioterapia, o quemaduras. No obstante, la mayoría de ellos adolecen de limitaciones de diseño, motivo por el cual es necesaria la realización de nuevos estudios farmacológicos y clínicos que permitan establecer un uso terapéutico racional del aceite de rosa mosqueta


A formação de cicatrizes e quelóides durante a cicatrização das feridas pode limitar as funções da pele e é um grande desafio para o tratamento de lesões cutâneas. O óleo de rosa mosqueta (Rosa rubiginosa L.), puro ou como parte de formulações, utiliza-se em muitos países para evitar o aparecimento de cicatrizes e atenuar as já existentes. Contém principalmente ácidos gordos insaturados, dos quais se destacam os ácidos a-linolénico, linoleico e oleico, que actuam como emolientes e anti-inflamatórios. Estes constituintes são acompanhados por pequenas percentagens de tocoferóis, fitoesteróis, ácido trans-retinóico, carotenóides e ácidos fenólicos, que também podem contribuir para a actividade de cicatrização do óleo. Diferentes estudos em roedores mostram que o óleo de rosa mosqueta acelera a cicatrização de feridas e reduz a inflamação em seu redor. Além disso, a maioria dos ensaios clínicos publicados demonstram a capacidade de reduzir o tempo de cicatrização, o tamanho das cicatrizes, assim como a formação de quelóides, tanto no caso de feridas cirúrgicas como noutras situações que envolvam alterações da integridade cutânea: acne, úlceras varicosas, estrias gravídicas, epitelitis iatrogénica causada por radioterapia ou queimaduras. No entanto, a maioria deles sofre de limitações de desenho, motivo pelo qual é necessário a realização de novos estudos farmacológicos e clínicos que permitam estabelecer um uso terapêutico racional de óleo de rosa mosqueta


The formation of scars and keloids during wound healing can restrain skin functionality and is a major challenge during the treatment of skin lesions. Sweetbriar (Rosa rubiginosa L.) oil, pure or as ingredient of formulations, is used in many countries to prevent scarring and to treat existing scars. It contains mainly unsaturated fatty acids, among which a-linolenic, linoleic and oleic acids are the most outstanding, which act as emollient and anti-inflammatory. Other minor constituents that can also contribute to the wound healing activity of the oil are tocopherols, phytosterols, trans-retinoic acid, carotenoids and phenolic acids. Different studies in rodents showed that sweetbriar oil accelerates wound healing and reduces inflammation around scars. In addition, most published clinical studies show the ability to reduce the healing time and the size of the scars, as well as keloid formation, both in the case of surgical wounds and in other types of lterations of skin integrity: acne, varicose ulcers, gravid striae, iatrogenic epithelitis caused by radiotherapy, or burns. However, most of them suffer from design limitations, thus new pharmacological and clinical studies to establish a rational therapeutic use of sweetbriar oil are required


Assuntos
Humanos , Prática Clínica Baseada em Evidências , Cicatrização , Ferimentos e Lesões/terapia , Rosa , Ácidos Graxos Insaturados/farmacologia , Ácidos Graxos Insaturados/uso terapêutico , Ácido Linoleico , Tocoferóis , Fitosteróis , Carotenoides , Compostos Fenólicos
5.
Nutr. hosp ; 34(2): 407-415, mar.-abr. 2017. tab
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-162446

RESUMO

Introduction: Carotenoids are plant pigment with important biological activities in humans, such as provitamin-A among others. At present, there are no individual carotenoid intake data in the Dominican population, which is at risk of vitamin A deficiency and has an important percentage of overweight and obese individuals. Objective: To assess the individual components of vitamin A intake (retinol, α-carotene, β-carotene and β-cryptoxanthin) and that of other relevant dietary carotenoids like lutein, zeaxanthin and lycopene of Dominican daily food intake. Methods: Fifty overweigth and obese subjects (22-69 y). Individual carotenoid intake, from whole diet and from the ingestion of fruits and vegetables, was determined using three 24 h diet recalls and a specific carotenoid database. Retinol, macronutrient and energy intake were calculated using DIAL® software. Results: The total carotenoid intake was 6363.2 μg/day, 56 .1% corresponding to provitamin A carotenoids (74.3% β-carotene). Vitamin A intake was supplied by retinol (40%) and by provitamin A carotenoids (60%); vegetables contributed more than fruits (39.2% and 19.2%, respectively). Non-provitamin A carotenoid intake represents 43.9% of the total intake and is supplied by lycopene and lutein plus zeaxanthin in similar percentages (52.3% and 47.7%, respectively). Conclusions: The diet of these Dominican subjets met the recommended vitamin A intake, when expressed as retinol equivalents, 59% of which was supplied by provitamin-A carotenoids from plant sources, mainly by red/orange and white/yellow foods. Individual carotenoid intake is an aspect of great interest for issuing dietary recommendations in the public health setting (AU)


Introducción: los carotenoides son pigmentos con importantes actividades biológicas en los seres humanos, entre las que detaca la actividad provitamínica A. No hay datos de ingesta de carotenoides en la población dominicana, en la que hay un elevado porcentaje de individuos con sobrepreso y obesidad, así como riesgo de deficiencia en vitamina A. Objetivo: valorar la ingesta de los componentes individuales de vitamina A (retinol, β-caroteno, α-caroteno, β-criptoxantina) y de otros carotenoides relevantes (licopeno, luteína, zeaxantina) en sujetos dominicanos. Métodos: cincuenta sujetos con sobrepeso y obesidad (22-69 años). Tres recuerdos de dieta de 24 h y una aplicación específica para carotenoides, para valorar ingesta de carotenoides a partir de la dieta total y de la ingesta de frutas y hortalizas. La ingesta de retinol, macronutrientes y energía se calcula utilizando la aplicación DIAL®. Resultados: la ingesta total de carotenoides fue 6363,2 μg/día, correspondiendo el 56,1% a carotenoides provitamina-A (74,3% β-caroteno). La ingesta de vitamina A procede del retinol (40%) y de los carotenoides provitamínicos (60%); las hortalizas contribuyeron más que las frutas (39,2% y 19,2%, respectivamente). Los carotenoides no-provitamínicos representaron el 43,9% de la ingesta total, con un aporte de licopeno y de luteína más zeaxantina en proporciones similares (52,3% y 47,7%, respectivamente). Conclusiones: la dieta de estos sujetos dominicanos cubre las recomendaciones de ingesta de vitamina A, expresada en equivalentes de retinol, siendo aportada por fuentes vegetales en un 59%, principalmente a partir de alimentos de colores rojo/anaranjado y blanco/amarillento. La ingesta individual de carotenoides es un aspecto de gran interés para emitir recomendaciones dietéticas en el ámbito de la salud pública (AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Ingestão de Alimentos/fisiologia , Valor Nutritivo/fisiologia , Sobrepeso/dietoterapia , Obesidade/dietoterapia , Carotenoides/uso terapêutico , Vitamina A/uso terapêutico , República Dominicana/epidemiologia , Sucos de Frutas e Vegetais , Criptoxantinas/uso terapêutico , Obesidade/complicações , Zeaxantinas/uso terapêutico
6.
Nutr. hosp ; 34(2): 469-478, mar.-abr. 2017. tab, ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-162511

RESUMO

Introducción: la influencia de los antioxidantes en los procesos oculares ha tomado en los últimos años una relevancia importante por sus efectos en la salud visual. El estrés oxidativo es un factor implicado en el desarrollo de las principales patologías tales como cataratas, glaucoma y degeneración macular asociada a la edad (DMAE). Objetivo: establecer la evidencia científica que existe sobre los distintos tipos de antioxidantes y sus efectos en procesos patológicos oculares mediante una revisión sistemática. Métodos: búsqueda bibliográfica en MEDLINE, Scielo y Cochrane de estudios que evalúan la utilización de antioxidantes en la prevención y/o tratamiento de las enfermedades oculares. Se seleccionaron ensayos clínicos controlados y aleatorizados publicados en los últimos 7 años. Resultados: la relación entre distintos tipos de antioxidantes, vitamina E, C, betacaroteno, zinc, luteína, antocianinas y carotenoides, sugiere una relación positiva ante el riesgo y progresión de DMAE y parámetros del glaucoma, indicando un menor riesgo de la enfermedad ante un mayor consumo de antioxidantes en la dieta. Informes iniciales sugieren un papel potencial para la modificación de la dieta en el tratamiento de la degeneración macular asociada a la edad y glaucoma principalmente, no evidenciándose para la prevención de la catarata. Conclusiones: promover el consumo adecuado de antioxidantes en la dieta puede prevenir y proteger frente a patologías oculares de gran prevalencia. Los antioxidantes del grupo de vitaminas son los más estudiados hasta el momento en las patologías oculares. Es necesario llevar a cabo más ensayos clínicos para establecer de forma más precisa estas relaciones (AU)


Introduction: The influence of antioxidants on ocular processes has taken on a significant importance in recent years for its effects on visual health. Oxidative stress is a factor involved in the development of major pathologies such as cataracts, glaucoma and age-related macular degeneration (AMD). Objective: To establish the scientific evidence that exists about the different types of antioxidants and their effects on ocular pathological processes through a systematic review. Methods: Literature search in MEDLINE, Scielo and Cochrane for studies evaluating the use of antioxidants in the prevention and/or treatment of eye diseases. Selected randomized controlled clinical trials over the past 7 years were selected. Results: The relationship between different types of antioxidants, vitamin E, C, beta carotene, zinc, lutein, anthocyanins and carotenoids, suggests a positive relationship with the risk and progression of AMD and glaucoma parameters, indicating a lower risk of the disease due to an increased consumption of antioxidants in the diet. Initial reports suggest a potential role for diet modification in the treatment of age-related macular degeneration and glaucoma primarily, not evidencing for the prevention of cataract. Conclusions: Promoting adequate consumption of antioxidants in the diet can prevent and protect against highly prevalent eye diseases. The antioxidants of the group of vitamins are the most studied so far in the ocular pathologies. More clinical trials are needed to establish these relationships more precisely (AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Oftalmopatias/induzido quimicamente , Oftalmopatias/epidemiologia , Antioxidantes/administração & dosagem , Antioxidantes/efeitos adversos , Carotenoides/efeitos adversos , Degeneração Macular/induzido quimicamente , Catarata/induzido quimicamente , Catarata/complicações , Vitamina E/administração & dosagem , Carotenoides/administração & dosagem , Ácido Ascórbico/efeitos adversos , Radicais Livres/administração & dosagem , Radicais Livres/efeitos adversos , Polifenóis/administração & dosagem , Polifenóis/efeitos adversos
7.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 22(4): 0-0, oct.-dic. 2016. ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-165145

RESUMO

La región andina de Chimborazo en Ecuador está situada en la zona central de la Región Interandina. La alimentación de las comunidades es esencialmente a base tubérculos (patata, oca, melloco y mashwa), granos (maíz, quinua y amaranto) y de leguminosas (chocho, haba, fréjol). Las características de la región han permitido la supervivencia de este tipo de cultivos que presentan una gran variabilidad en colores, formas y tamaños, y están asociados con cantidad de macro y micronutrientes, además de compuestos bioactivos. El objetivo de este trabajo es revisar los datos existentes sobre los componentes con potencial funcional presentes en los cultivos de tubérculos nativos de la región. Esta información servirá como base para la creación, en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH), de una línea de investigación que estimule la conservación de estos cultivos como fuente de alimentos funcionales naturales (AU)


Chimborazo in Ecuador is located in the Middle Inter-Andean region. People from this region have utilized native tubers for their nutritional and medicinal properties since pre-hispanic time. The health-related properties of Andean tuber crops claimed from folklore use could be in part attributed to the antioxidants present in these crops. Currently there is a high interest in the search for edible plants as novel sources of health-promoting phytochemicals. Andean crops show variability in colors, forms and sizes, and also in primary nutrient constituents and bioactive secondary metabolites derived of a great genetic diversity, unfortunately poorly studied. The objective of this work is to review the existing data on the components with functional properties in the native tubers. The information extracted in this paper should serve to stimulate an increase in the evaluation of these crops as sources of functional foods, as well as to introduce a new research program in the Escuela Superior Politecnica de Chimborazo (ESPOCH) (AU)


Assuntos
Humanos , Cultivos Agrícolas , Ecossistema Andino/métodos , Antioxidantes , Solanum tuberosum , Valor Nutritivo/fisiologia , Composição de Alimentos , Carotenoides , Polifenóis , Ecossistema Andino/classificação , Ecossistema Andino/estatística & dados numéricos , Equador/epidemiologia , Avaliação Nutricional
10.
Nutr. clín. diet. hosp ; 36(3): 138-145, 2016. graf, tab
Artigo em Português | IBECS | ID: ibc-155466

RESUMO

Introdução: Os compostos bioativos possuem um importante papel antioxidante e proporcionam um tratamento adjuvante no combate às Doenças Crônicas Não Transmissíveis. Objetivo: Determinar o consumo atual de compostos bioativos (carotenoides e polifenóis) em indivíduos com risco cardiometabólico. Metodologia: Estudo transversal com 227 sujeitos participantes do Programa de Atenção à Saúde Cardiovascular da Universidade Federal de Viçosa. Foram coletados dados de ingestão alimentar atual para determinação do consumo de carotenoides, polifenóis, micro e macronutrientes utilizando um recordatório 24 horas. Dados antropométricos, de composição corporal, sociodemográficos e de estilo de vida também foram avaliados. O teste de Mann Whitney e correlação de Spearman foram realizados no SPSS v.20.0, com significância de p2,52 mg/dia) obtiveram menores valores de gordura corporal total (p<0,001). Conclusão: Nossos resultados indicam que um maior consumo de quempferol esteve relacionado com menores valores de indicadores de adiposidade total. Porém, mais estudos são necessários para se estabelecer os mecanismos envolvidos em seus potenciais benefícios em relação à adiposidade e resposta metabólica (AU)


Introduction: The bioactive compounds play an important antioxidant role and provide an adjuvant treatment to fight Chronic Noncommunicable Diseases. Objective: To determine the current intake of bioactive compounds (carotenoids and polyphenols) in subjects with cardiometabolic risk. Methods: Cross-sectional study of 227 subjects who participated in the Cardiovascular Health Care Program of the Federal University of Viçosa. Data of current dietary intake were collected for the determination of carotenoids, polyphenols, micronutrients and macronutrients consumption using a 24-hour recall. Data of anthropometry, body composition, sociodemographic conditions and lifestyle were also evaluated. The Mann Whitney test and Spearman correlation were performed using SPSS v.20.0, with significance of p 2.52 mg / day) had lower values of total body fat (p< 0.001). Conclusion: Our results indicate that a higher intake of kaempferol was associated with lower values of total adiposity indicators. However, more studies are necessary to establish the mechanisms involved in their potential benefits regarding adiposity and metabolic response (AU)


Assuntos
Humanos , Carotenoides/análise , Polifenóis/análise , Doenças Cardiovasculares/epidemiologia , Fatores de Risco , Comportamento Alimentar , Adiposidade , Estudos Transversais
11.
Nutr. hosp ; 32(5): 2153-2161, nov. 2015. tab, graf
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-145543

RESUMO

Introduction: studies have shown high concentration of monounsaturated fatty acids, carotenoids, polyphenols and ascorbic acid in Buriti fruit (Mauritia flexuosa L.f.). This study evaluated the in vitro and in vivo antioxidant activities of buriti fruit (Mauritia flexuosa L.f.). Methods: the chemical composition and total phenolic and carotenoid contents of the buriti pulp and the feed rations were determined, and the in vitro antioxidant activity was analyzed using the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical assay. Wistar rats (21 days old) were randomly allocated (n=10) into a control groups and experimental groups (feed enriched with buriti pulp). After 60 days, the in vivo antioxidant activity was evaluated through the determination of the catalase activity and non-protein sulfhydryl (NPSH) groups in the liver and quantification of malondialdehyde (MDA) in the plasma and tissues. Results: high contents of oleic fatty acids (73.3%), phenolic compounds (192 ± 0.3 mg/100 g) and carotenoids (23.9 ± 0.5 mg/100 g) as well as elevated in vitro antioxidant activity were found in the buriti pulp. The enriched diet had higher contents of phenols and carotenoids as well as higher antioxidant activity compared with the standard feed (p < 0.05). There were no differences between the groups regarding catalase activity in the liver and MDA concentrations in the plasma, liver and kidneys. The male rats of the experimental group had higher liver concentrations of NPSH compounds (p < 0.05). Conclusion: these results may corroborate the claim that buriti fruit is an antioxidant functional food and support its utilization in a nutritionally balanced diet (AU)


Introducción: estudios previos han demostrado que la fruta Burití (Mauritia flexuosa L.f). posee una alta concentración de ácidos grasos monoinsaturados, carotenoides, polifenoles y ácido ascórbico. Este estudio evaluó la actividad antioxidante in vitro e in vivo del Burití. Métodos: fueron determinadas la composición química, el contenido de compuestos fenólicos y de carotenoides tanto de la pulpa del Burití como de las raciones de alimento. La actividad antioxidante in vitro fue analizada utilizando el ensayo del radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH). Ratas Wistar (21 días de edad) fueron asignadas al azar (n = 10) en grupos controles y grupos experimentales (alimentación enriquecida con pulpa de Burití). Después de 60 días, la actividad antioxidante in vivo se evaluó mediante la actividad enzimática de la catalasa y grupos sulfhidrílo no proteico (NPSH) en el hígado, y se cuantificó el malondialdehído (MDA) en plasma y tejidos. Resultados: la pulpa del Burití presentó alto contenido de ácido graso oleico (73,3%), compuestos fenólicos (192 ± 0,3 mg/100 g) y carotenoides (23,9 ± 0,5 mg/100 g), así como una elevada actividad antioxidante in vitro. La dieta enriquecida tenía mayor contenido de fenoles y carotenoides, y una mayor actividad antioxidante en comparación con la alimentación estándar (p < 0,05). No se observaron diferencias entre los grupos con respecto a la actividad de la catalasa en el hígado y las concentraciones de MDA en plasma, hígado y riñones. Las ratas macho del grupo experimental tuvieron concentraciones hepáticas más altas de NPSH (p < 0,05). Conclusión: estos resultados pueden corroborar la hipótesis de que la fruta Burití es un alimento funcional antioxidante y su consumo es conveniente en una dieta nutricionalmente equilibrada (AU)


Assuntos
Humanos , Alimento Funcional/análise , Frutas , Antioxidantes/farmacocinética , Carotenoides/farmacocinética , Técnicas In Vitro , Peroxidação de Lipídeos , Suplementos Nutricionais
12.
Ars pharm ; 56(3): 131-140, jul.-sept. 2015.
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-144106

RESUMO

Objectives. Given the relationship between chronic periodontitis and high levels of oxidative stress, this review aims to clarify what role can played the dietary intake of different antioxidants in maintaining a healthy periodontium and in reducing chronic periodontitis risk, as well as possible use of dietary therapies based on them for this disease treatment. Methods. The database of the National Library of Medicine, Washington, DC (MEDLINE PubMed) was used and all the studies in animals and humans are on the subject of interest in English writing online available from inception of the database until May 2015 were collected. Results. Antioxidants analyzed in this regard include vitamin C, vitamin A, carotenoids and some polyphenols, and coenzyme Q; as well as minerals iron, copper and zinc that are constituents of antioxidant enzymes. Still, there is a paucity of studies with few human studies, mostly observational. Among the various antioxidants, vitamin E and polyphenols seem to have more evidence for its beneficial effect, but in general the studies are insufficient to rule out or establish what antioxidants are useful and which are not. Conclusions. Overall, the data presented indicate that dietary antioxidants are beneficial for periodontal health, at least under certain circumstances. However more studies are needed to establish the relationship between chronic periodontitis and each specific anti-oxidant and to design useful dietary interventions for this disease management


Objetivos. Dada la relación existente entre periodontitis crónica y altos niveles de estrés oxidativo, esta revisión pretende clarificar qué papel puede desempeñar la ingesta de los diferentes antioxidantes de la dieta en el mantenimiento de un periodonto saludable y en la reducción del riesgo de padecer periodontitis crónica, así como el posible uso de terapias dietéticas basadas en estos para el tratamiento de dicha enfermedad. Métodos. Se utilizó la base de datos de la National Library of Medicine, Washington, DC (MEDLINE: PubMed) y todos los estudios en animales y humanos tratando el tema de interés escritos en inglés disponibles online desde la creación de la base de datos hasta Mayo de 2015 fueron recopilados. Resultados. Los antioxidantes analizados a este respecto incluyen a la vitamina C, la vitamina A, algunos carotenoides y polifenoles, y el coenzima Q; así como los minerales, hierro, cobre y zinc que forman parte de enzimas antioxidantes. Aun así hay una escasez generalizada de estudios con pocos estudios en humanos, la mayoría de tipo observacional. Entre los diferentes antioxidantes, la vitamina E y los polifenoles parecen ser los que más evidencias a favor de su efecto beneficioso suman, pero en general los estudios son insuficientes para descartar o establecer qué antioxidantes son útiles y cuáles no. Conclusiones. En general, los datos presentados indicarían que los antioxidantes de la dieta resultan beneficiosos para la salud periodontal, al menos bajo ciertas circunstancias. Sin embargo se necesitan más estudios para establecer la relación entre la periodontitis crónica y cada antioxidante concreto así como para diseñar intervenciones dietéticas útiles en la gestión de esta enfermedad


Assuntos
Animais , Humanos , Camundongos , Coelhos , Ratos , Periodontite Crônica/dietoterapia , Periodontite Crônica/prevenção & controle , Periodontite Crônica/etiologia , Gengivite/patologia , Perda de Dente/patologia , Espécies Reativas de Oxigênio , Estresse Oxidativo , Osteoclastos , Antioxidantes/uso terapêutico , Vitaminas na Dieta/uso terapêutico , Vitamina A/uso terapêutico , Carotenoides/uso terapêutico , Ácido Ascórbico/uso terapêutico , Vitamina E/uso terapêutico , Cobre/uso terapêutico , Zinco/uso terapêutico , Polifenóis/uso terapêutico , Ubiquinona/uso terapêutico , Ferro na Dieta/uso terapêutico , Terapia Nutricional
13.
Nutr. hosp ; 32(1): 50-54, jul. 2015. tab, ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-141339

RESUMO

Objetivo: componentes nutricionales como los antioxidantes pueden modificar el riesgo de padecer Degeneración Macular Relacionada con la Edad (DMRE). Este es un artículo de revisión sistemática de estudios publicados relacionados con la modificación del estilo de vida, la nutrición y la ingesta de vitaminas para prevenir o retrasar la aparición o progresión de la DMRE. Resultados: el análisis de los resultados de investigación consultados pone de manifiesto que la DMRE es una de las causas de ceguera más frecuentes en sujetos mayores de 55 años. La DMRE se caracteriza por disminución de la visión, metamorfosias, macropsias, micropsias y escotoma central. Es una enfermedad que debe ser diagnosticada a tiempo, ya que puede conducir a la ceguera irreversible. Entre los componentes de la dieta que en numerosos estudios epidemiológicos han mostrado una asociación inversa con la DMRE y que se revisan en este trabajo se encuentran: vitaminas (E y C), minerales (ej. zinc, selenio, manganeso y cobre) y carotenoides. Conclusiones: existe una evidencia importante de que puede aplicarse un soporte nutricional a pacientes con DMRE. Esto requiere de la determinación de los beneficios nutricionales de estos nutrientes (vitaminas, minerales y carotenoides), o bien de alimentos nutracéuticos en pro de la salud de este grupo de enfermos (AU)


Objective: nutritional components such as antioxidants may modify the risk of Macular Degeneration Age-related (AMD). This article is a systematic review of published studies relating to the modification of lifestyle, nutrition and vitamin intake to prevent or delay the onset or progression of Macular Degeneration Age-related (AMD). Results: the analysis of the results of research consulted shows that AMD is one of the most common causes of blindness in individuals over 55 years. AMD is characterized by decreased vision, metamorphopsias, macropsias, micropsias and central scotoma. Disease that must be diagnosed early because it can lead to irreversible blindness. Between components of the diet in many epidemiological studies have shown an inverse association with AMD and are reviewed in this paper are: vitamins (vitamin E and C), minerals (eg. zinc, selenium, manganese and copper) and carotenoids. Conclusions: there is substantial evidence that can be applied nutritional support for patients with AMD. This requires determining the nutritional benefits of these nutrients (vitamins, minerals and carotenoids) or nutraceutical foods for health in this group of patients (AU)


Assuntos
Humanos , Degeneração Macular/dietoterapia , Terapia Nutricional/métodos , Antioxidantes/uso terapêutico , Carotenoides/uso terapêutico , Suplementos Nutricionais , Minerais na Dieta/uso terapêutico , Vitaminas na Dieta/uso terapêutico
14.
Nutr. hosp ; 31(3): 1163-1170, mar. 2015. ilus, tab
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-134412

RESUMO

The recent introduction of the cultivation of Steviarebaudiana Bertoni in Mexico has gained interest for its potential use as a non-caloric sweetener, but some other properties of this plant require studies. Extracts from two varieties of S. rebaudiana Bertoni adapted to cultivation in Mexico were screened for their content of some phytochemicals and antioxidant properties. Total pigments, total phenolic and flavonoids contents of the extracts ranged between 17.7-24.3 mg/g, 28.7-28.4 mg/g, and 39.3-36.7 mg/g, respectively. The variety «Criolla» exhibited higher contents of pigments and flavonoids. Trolox equivalent antioxidant capacity ranged between618.5-623.7 mM/mg and DPPH decolorization assay ranged between 86.4-84.3%, no significant differences were observed between varieties. Inhibition of β-carotene bleaching ranged between 62.3-77.9%, with higher activity in the variety «Criolla». Reducing power ranged between 85.2-86% and the chelating activity ranged between57.3-59.4% for Cu2+ and between 52.2-54.4% forFe2+, no significant differences were observed between varieties. In conclusion, the results of this study showed that polar compounds obtained during the extraction like chlorophylls, carotenoids, phenolic compounds and flavonoids contribute to the antioxidative activity measured. The leaves of S. rebaudiana Bertoni could be used not only as a source of non-caloric sweeteners but also naturally occurring antioxidants (AU)


La reciente introducción del cultivo de Stevia rebaudiana Bertoni en México ha ganado interés debido a su potencial uso como fuente de edulcorantes no calóricos, pero otras propiedades de esta planta aun requieren de estudios. Extractos de hojas de dos variedades de S. rebaudiana Bertoni adaptadas al cultivo en México fueron evaluados en cuanto a su contenido de algunos fitoquímicos y sus propiedades antioxidantes. El contenido de pigmentos, fenoles totales y flavonoides en los extractos, osciló entre 17.7-24.3 mg/g, 28.7-28.4 mg/g, y 39.3-36.7 mg/g, respectivamente. La variedad «Criolla» exhibió los mayores contenidos de pigmentos y flavonoides. La capacidad antioxidante equivalente de Trolox osciló entre 618.5-623.7 mM/mg y el ensayo de decoloración del radical DPPH osciló entre 86.4-84.3%, no observándose diferencias significativas entre ambas variedades. La inhibición de la decoloración del β-caroteno osciló entre 62.3-77.9%, siendo mayor en la variedad «Criolla». El poder reductor osciló entre 85.2-86%, las capacidades quelantes de cobre y hierro oscilaron entre 57.3-59.4% y 52.2-54.4%, respectivamente, no observándose diferencias significativas entre ambas variedades. En conclusión, los resultados de este estudio demuestran que los compuestos de naturaleza polar obtenidos durante la extracción, tales como pigmentos clorofílicos, carotenoides, compuestos fenólicos y flavonoides contribuyen a la actividad antioxidante. Las hojas de S. rebaudiana Bertoni podrían ser empleadas no solo como fuente de edulcorantes no calóricos, sino también como fuente de antioxidantes de origen natural (AU)


Assuntos
Humanos , Antioxidantes/isolamento & purificação , Stevia , Extratos Vegetais/farmacocinética , Medicamentos Fitoterápicos , Adoçantes não Calóricos/farmacocinética , Clorofila/farmacocinética , Carotenoides/farmacocinética , Compostos Fenólicos/análise , Flavonoides/farmacocinética
15.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 20(1): 22-28, mar. 2014. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-133039

RESUMO

Fundamentos: La tortilla de maíz es de los alimentos más consumidos en México, por lo que es importante que sea vehículo de sustancias benéficas para la salud. La Ulva clathrata, por su alto contenido de fibra soluble y carotenoides entre otros antioxidantes, es una buena opción para adicionar la tortilla y con ello tener importantes beneficios de salud de los consumidores. Objetivo: desarrollar y caracterizar una tortilla tostada a base de maíz (Zea mays) y Ultra clathrata. Métodos: Se usó una mezcla de harinas de maíz y Ulva clathrata (proporción 92 a 8, respectivamente). Se realizaron análisis químicos y microbiológicos. Se evaluó sensorialmente mediante una escala hedónica aplicada a 40 jueces no entrenados. Resultados: En el análisis químico de la tortilla tostada se observó la siguiente composición: humedad, 8,4%; cenizas, 2,6%; fibra cruda, 3,4%; calcio, 1.789,2 mg/kg; sodio 206,5 mg/kg; potasio, 3.271,8 m/kg; carotenoides totales, 7,4 mg/g en los que la mayor cantidad fue luteína (85%). En la evaluación sensorial tuve un 87,5% de aceptación general. Conclusiones: La tortilla tostada adicionada con U. clathrata es una buena fuente de fibra soluble y carotenoides, por lo que se recomienda realizar estudios conducentes a la medición de su efecto biológico como alimento funcional en seres humanos (AU)


Background: The corn tortilla is the most consumed food in Mexico, so it is important to be vehicle of beneficial substances to health. The Uva clathrata, for its high content of soluble fiber and carotenoids among other antioxidants, is a good option to add tortilla and thus have important health benefits of consumers. Objective: too develop and characterize a toasted tortilla made with corn and Ulva clathrata. Methods: We used a mixture of maize and Ulva clathrata in a ratio of 92 to 8, respectively. Chemical and microbiological analyses were performed. Was evaluated using a hedonic scale sensory applied to 40 untrained judges. Results: Chemical analysis showed that toasted tortilla contains: 9.4% humidity, 2.6% ash, 3.4% crude fiber, 1,789,2 mg/kg calcium, 206.5 mg/kg sodium, 3,271.8 mg/kg potassium, 7.4 mg/g total carotenoids, in which the largest part was of lutein (84%. In the sensory evaluation was it had an 87.5% in general acceptance. Conclussions: A toasted tortilla with the substitution of Ulva clathrata was accepted and is a good source of soluble fiber and carotenoids, so studies are recommended, leading to the measurement of its biologic effect as a functional food for humans (AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Zea mays , Ulva , Alimento Funcional/análise , Alimentos , Alegação de Propriedades Funcionais , Alimento Funcional/microbiologia , Carotenoides/química , Carotenoides/uso terapêutico , Alimento Funcional/normas , Suplementos Nutricionais , Alimento Funcional , Fibras na Dieta/análise , Fibras na Dieta/microbiologia , Fibras na Dieta
16.
Nutr. hosp ; 28(3): 823-829, mayo-jun. 2013. ilus
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-120059

RESUMO

Introduction: The software applications utilized to assess dietary intake usually focus on macro- and micronutrients, but not on other components of the diet with potential beneficial effects on health, which include the carotenoids. The degree to which each carotenoid exerts diverse biological activities differs and, thus, it is in our interest to know their composition in foods on an individual basis. Objective: To develop a software application with individualized data on carotenoids that enables the calculation of their dietary intake and consultation of the contents of these compounds in foods. Material and methods: Software application developed with Java 7, which includes a database of the carotenoids (lutein, zeaxanthin, lycopene, β-cryptoxanthin, α-carotene and β-carotene) in foods (including those that are major contributors to carotenoid intake in Europe), generated by HPLC. The variables include those relative to the foods, subjects and diets that are necessary to provide accurate information on the content of carotenoids in foods and to enable the calculation of their intake. Results: The software application enables the calculation of the dietary intake of individual carotenoids from 128 foods (raw and cooked), and their contribution to vitamin A intake, in the two forms employed at the present time: retinol equivalents (RE) and retinol activity equivalents (RAE). Conclusions: This software application is a dynamic, specific and accurate tool for the consultation of carotenoid concentrations in foods and the calculation of their intake, aspects that are essential in research studies on diet and health (AU)


Introducción: Las aplicaciones informáticas utilizadas para valorar la ingesta dietética suelen centrarse en macro y micronutrientes, pero no en otros componentes de la dieta con potenciales efectos beneficiosos sobre la salud, entre los que están los carotenoides. El grado en que cada carotenoide ejerce diversas actividades biológicas es diferente y por tanto, interesa utilizar datos de su composición en alimentos de forma individualizada. Objetivo: Elaborar una aplicación informática con datos individualizados de carotenoides que permita el cálculo de su ingesta dietética y la consulta del contenido de estos compuestos en los alimentos. Material y métodos: Aplicación informática desarrollada con Java 7, que incluye una base de datos de carotenoides (luteína, zeaxantina, licopeno, β-criptoxantina, α-caroteno y β-caroteno) en alimentos (incluyendo aquellos que son principales contribuyentes a la ingesta de carotenoides en Europa), generados por HPLC. Se incluyen las variables relativas a los alimentos, sujetos y dietas, que son necesarias para una correcta información del contenido de carotenoides en alimentos y para el cálculo de su ingesta. Resultados: La aplicación informática permite calcular la ingesta dietética individualizada de carotenoides, a partir de 128 alimentos (crudos y cocinados) y su contribución a la ingesta de vitamina A, en las dos formas utilizadas actualmente, equivalentes de retinol y equivalentes de actividad de retinol. Conclusiones: Con esta aplicación informática se facilita la consulta de concentraciones de carotenoides en alimentos y el cálculo de su ingesta de forma ágil, específica y precisa, aspectos imprescindibles en los estudios de investigación sobre dieta y salud (AU)


Assuntos
Humanos , Carotenoides/administração & dosagem , Alimentos Formulados , Dieta/métodos , Aplicações da Informática Médica , Nutrientes , Micronutrientes
17.
Nutr. hosp ; 28(1): 6-15, ene.-feb. 2013. ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-123104

RESUMO

Introducción: El licopeno es un carotenoide que se encuentra principalmente en el tomate, conserva sus propiedades funcionales después de ser procesado, no presenta toxicidad y posee efectos antioxidantes, antiinflamatorios y quimioterapéuticos sobre las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer. Sin embargo, parece que su consumo a través de la dieta es insuficiente. Objetivo: El objetivo de la presente revisión es destacar las propiedades del licopeno y las recomendaciones para su aprovechamiento en beneficio de la salud. Métodos: Se realizó la revisión bibliográfica relacionada con el tema a través de la base de datos Pub Med. Resultados: La OMS y los gobiernos nacionales promueven a través de las guías alimentarias el consumo diario de 400 g de frutas y verduras por su contenido en sustancias antioxidantes entre ellas el licopeno. La ingesta de licopeno es muy variada con un consumo promedio entre 5 y 7 mg/día. Esta cifra causa controversia debido a que los diferentes estudios presentan grandes diferencias y no existe una cantidad recomendada, lo que impide hacer comparaciones de nivel nacional e internacional y establecer políticas y estrategias que aseguren su consumo. Conclusión: La ingesta de licopeno puede considerarse como una medida preventiva y terapéutica no farmacológica para diferentes tipos de enfermedades, pero se requiere el trabajo de los profesionales de la nutrición y la salud para incrementar su consumo a través de la educación alimentaria y proponer a partir de los resultados de investigaciones científicas sus niveles de ingesta diaria (AU)


Introduction: Lycopene is a carotenoid, which is found mainly in tomatoes, retains its functional properties after processing, is not toxic and has antioxidant, antiinflammatory and chemotherapeutics effects in cardiovascular or neurodegenerative diseases and in some cancers. However, it seems that its intake through the diet is inadequate. Objective: The objective of this review is to highlight the properties of lycopene and provide recommendations to improve its health benefits. Methods: We performed a literature review related to the topic through Pub Med database. Results: The WHO and national governments promote through food guides the daily consumption of 400 g of fruits and vegetables because of their contain in antioxidants including lycopene. Lycopene intake widely varies, with an average consumption between 5 and 7 mg/day. Controversy arises from the ranger of figures between different studies and the fact that there is no recommended amount, precluding comparisons of national and international level and the establishment of policies and strategies to ensure its consumption. Conclusion: Lycopene intake can be seen as a preventive measure and non pharmacological therapy for different types of diseases, but the work of professionals in nutrition and health is required to increase its intake through food education and to propose daily intakes from results of scientific research (AU)


Assuntos
Humanos , Carotenoides/farmacocinética , Alimentos Integrais/análise , Substâncias Protetoras/farmacocinética , Anti-Inflamatórios/farmacocinética , Antioxidantes/farmacocinética , Concentrados de Tomates
18.
Nutr. hosp ; 27(4): 1320-1327, jul.-ago. 2012. ilus, tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-106287

RESUMO

Introducción: Ha sido demostrada una relación inversa entre los niveles de licopeno en el organismo y la aparición de algunas enfermedades crónico-degenerativas. Los cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos son una de las herramientas más utilizadas en los estudios epidemiológicos para estimación de la ingestión de nutrientes. La necesidad de validación previa a su utilización constituye su principal inconveniente. La validación de un cuestionario de frecuencia de consumo de licopeno, adaptado a la población de las Islas Canarias, es el objetivo del presente trabajo. Material y métodos: Se diseñó un cuestionario semi-cuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos, en el que fueron incluidos alimentos con elevado contenido en licopeno. El cuestionario fue aplicado a un grupo de 70 pacientes del Servicio de Cirugía Plástica del Hospital Universitario Insular de Gran Canaria. Se utilizó como patrón de oro, para su validación, los niveles séricos de licopeno de la población encuestada, determinados mediante la técnica de HPLC. Resultados: Se encontró una correlación directa entre la ingesta de alimento y los niveles en sangre del carotenoide, siendo el coeficiente de correlación de Spearman estimado 0,421. Se observó una asociación de los niveles de licopeno en sangre con la obesidad y algunas patologías, aunque no fue estadísticamente significativa. Conclusiones: La correlación obtenida entre la ingesta de alimentos conteniendo licopeno y los niveles séricos del micronutriente medidos, indica la validez del cuestionario y permite su utilización en estudios epidemiológicos (AU)


Introduction: An inverse relationship between some chronic degenerative diseases and plasma lycopene levels has been demonstrated. Dietary intake questionnaires are one of the current methods most used to ascertain dietary patterns and explore their association with the disease risk. The main drawback of their use is the need for previous validation. The purpose of this study was to validate a frequency questionnaire in order to assess the intake of licopene, in the population of the Canary Islands. Methods: A food intake frequency questionnaire was designed and administered to 70 patients of the Plastic Surgery Service of the Hospital Universitario Insular de Gran Canaria. Estimated lycopene intake from the food intake frequency questionnaire was examined in relation to plasma lycopene levels, measured by HPLC. Results: The Spearman correlation coefficient between estimated lycopene intake and plasma levels was 0,421 and the validity of the questionnaire was demonstrated. Furthermore, an association between obesity and some pathologies with plasma lycopene levels was observed, although not statistically significant. Conclusions: The food intake frequency questionnaire is valid and it could be useful in epidemiological studies in the population of the Canary Islands (>U)


Assuntos
Humanos , Nutrientes/análise , Micronutrientes/administração & dosagem , Carotenoides/administração & dosagem , Inquéritos e Questionários , Obesidade/metabolismo , Comportamento Alimentar , Disponibilidade Biológica
19.
Nutr. hosp ; 27(4): 1334-1343, jul.-ago. 2012.
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-106289

RESUMO

Objetivos: 1) Elaborar una base de datos de carotenoides (BD-carotenoides) de alimentos consumidos en España. 2) Valorar el estado nutricional en vitamina A (expresada en equivalentes de retinol (ER) y en equivalentes de actividad de retinol (EAR)) en adultos jóvenes. Métodos: La BD-carotenoides incluye datos de carotenos (β-caroteno, α-caroteno y licopeno) y xantofilas (β-critpoxantina, luteína y zeaxantina) generados mediante HPLC. La ingesta de vitamina A se valoró a partir de tres recuerdos de 24 horas, en 54 adultos, 20-35 años, no obesos y con retinol sérico (> 30 µg/dl), utilizando la BD-carotenoides y unas Tablas de Composición de Alimentos de amplio uso en España. Resultados: La BD-carotenoides incluye datos para 89 alimentos (9 en crudo y cocido y 14 son alimentos procesados). La ingesta de carotenoides provitamínicos-A es de 2,5 mg/p/d, la de ER 682 µg/p/d y la de EAR 499 µg/p/d. La vitamina A expresada en EAR es un 27% inferior que como ER. El 76% de las ingestas se adecuan a las ingestas recomendadas y el 63% a la ingesta diaria recomendada. Conclusiones: Los datos individualizados de carotenoides permiten mayor precisión en los estudios entre dieta y salud, y facilitan la valoración de la ingesta de vitamina A, expresada en ER, EAR o en otras formas de expresión futuras. La ingesta de vitamina A expresada como EAR implica una reducción importante en la contribución de los carotenoides a la ingesta de vitamina A, lo que conlleva un aumento en la detección de inadecuaciones en la ingesta de esta vitamina (AU)


Objectives: 1) Develop a database of carotenoids (BD-carotenoids) in foods widely consumed in Spain. 2) To assess the vitamin A nutritional status (expressed as retinol equivalents [RE] and retinol activity equivalents [RAE]) in young adults. Methods: The BD-carotenoids includes data on carotenes (β-carotene, α-carotene and lycopene) and xanthophylls (β-cryptoxanthin, lutein and zeaxanthin) generated by HPLC. Vitamin A intake was assessed by a 3-day food record in 54 adults (20-35 years of age, not obese and with serum retinol > 30 µg/dl), using the BD-carotenoids and a Food Composition Table widely used in Spain. Results: The BD-carotenoids includes data on 89 foods (9 raw or boiled and 14 processed). The intake of provitamin-A carotenoids is 2.5 mg/p/d, that of RE 682 µg/p/d and that of RAE 499 µg/p/d. The vitamin A intake expressed as RAE is 27% lower than that expressed as RE. Seventy-six percent of the intake meets the daily intake recommendations and 63% meets the reference daily intakes of vitamin A. Conclusions: Data on individual carotenoids ensure greater accuracy in studies on diet and health, and provide easier assessment of the vitamin A intake, expressed as RE, RAE, or any other future forms. The vitamin A intake expressed as RAE represents a substantial reduction in the carotenoid contribution to vitamin A intake, which enhances the detection of inadequacies of that intake (AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adulto Jovem , Vitamina A/metabolismo , Carotenoides/metabolismo , Estado Nutricional , Xantofilas/metabolismo , Composição de Alimentos , Vitaminas na Dieta/análise
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