Your browser doesn't support javascript.
loading
Mostrar: 20 | 50 | 100
Resultados 1 - 20 de 145
Filtrar
1.
Pediatr. aten. prim ; 21(84): 411-414, oct.-dic. 2019. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-191985

RESUMO

El síndrome de enterocolitis inducida por proteínas alimentarias (FPIES o food protein-induced enterocolytis syndrome) es una patología alérgica no mediada por IgE inducida por proteínas alimentarias. Cursa con vómitos de repetición asociados a diarrea, palidez, letargia o hipotensión 1-4 horas tras la ingesta del alimento desencadenante. Los desencadenantes más habituales son la leche de vaca y la soja; sin embargo, también se han descrito asociada a alimentos sólidos, como la patata


Food protein-induced enterocolitis syndrome (FPIES) is a non IgE mediated allergic disorder induced by food protein that presents in young infants. It is characterized by persistent vomiting associated to diarrhea, lethargy, pallor or hypotension presenting 1-4 hours after the ingestion of the triggering food. The most frequent triggers are cows's milk and soy, but solid foods have also been described as triggers, including potato


Assuntos
Humanos , Lactente , Hipersensibilidade Alimentar/diagnóstico , Enterocolite/diagnóstico , Proteínas na Dieta/efeitos adversos , Solanum tuberosum/efeitos adversos , Diagnóstico Diferencial , Enterocolite/etiologia , Diarreia Infantil/etiologia
2.
Nutr. hosp ; 36(4): 905-911, jul.-ago. 2019. tab, graf
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-184717

RESUMO

Introduction: therapeutic lifestyles changes including frequent consumption of legumes have resulted in improved metabolic control and decreased blood pressure in type 2 diabetes-mellitus (T2DM) patients. Objective: this was a quasi-experimental-28-week crossover-study that assessed the effect of daily consumption of the legume Lupinus mutabilis (LM) on metabolic control of T2DM patients under hypoglycemic oral treatment. Material and methods: we recruited 79 adult male and female patients that were followed for 14-weeks without LM consumption and then received increasing doses of a LM-based-snack for other 14-weeks. Results: there was a significant decrease in blood pressure and a significant increase in HDL-cholesterol by the end of the study period. While patients with A1C concentrations > 8 and ≤ 10 did not significantly improve their metabolic control, patients with serum A1C concentrations ≤ 8.0% reduced significantly their A1C after the intervention and 71% achieved a target concentration of 6.5%. Conclusion: patients with T2DM could benefit with the addition of LM-snack to their conventional treatment


Introducción: los cambios recomendados sobre los estilos de vida, incluido el consumo frecuente de leguminosas, han resultado en un mejor control metabólico y disminución de la presión arterial en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 (DMT2). Objetivo: este fue un estudio casi experimental cruzado de 28 semanas que evaluó el efecto del consumo diario de la leguminosa Lupinus mutabilis Sweet (LM) en el control metabólico de pacientes con DMT2 con tratamiento oral hipoglucemiante. Material y métodos: inicialmente se reclutaron 79 pacientes adultos, hombres y mujeres, que fueron seguidos durante 14 semanas sin consumo de LM y luego recibieron dosis crecientes de un tentempié de LM durante otras 14 semanas. Resultados: se observó una disminución significativa en la presión arterial y un aumento significativo en el colesterol-HDL después del consumo de LM. Mientras que los pacientes con concentraciones de A1C sérica > 8 y ≤ 10 no mejoraron significativamente su control metabólico, los pacientes con concentraciones séricas de A1C ≤ 8,0% redujeron significativamente su A1C después de la intervención y el 71% de estos pacientes llegó a la meta de tratamiento ≤ 6,5%. Conclusión: los pacientes con DMT2 podrían beneficiarse con la adición de un tentempié de LM a su tratamiento convencional


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adulto , Diabetes Mellitus Tipo 2/dietoterapia , Lupinus , Resultado do Tratamento , Fabaceae , Lanches , Fitoterapia , Valor Nutritivo , Hipoglicemiantes/administração & dosagem , HDL-Colesterol/metabolismo , Pressão Arterial/efeitos dos fármacos , Gluconeogênese , Índice Glicêmico , Equador , Antropometria , Proteínas na Dieta , Sementes
3.
Nutr. hosp ; 36(3): 718-722, mayo-jun. 2019. tab
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-184573

RESUMO

Introduction: casein-derived peptides can be liberated both in vivo via normal digestion of casein, as well as in vitro via enzymatic hydrolysis. These peptides were suggested to have biological activity. Objectives: the aim of this study was to describe the production and characterization of casein peptides and to explore the potential of these peptides as an option for low-phenylalanine diets. Methods: peptides were produced by tryptic hydrolysis of sodium caseinate and acid precipitation with HCl, followed by precipitation with ethanol or aggregation of CaCl2 or ZnSO4. Results: the amino acid analysis revealed a significant reduction in the amount of phenylalanine from the original protein. Conclusion: casein-derived peptides could be a future alternative of short chain peptides to low-phenylalanine formulations


Introducción: los péptidos derivados de la caseína se pueden liberar tanto in vivo, a través de la digestión normal de la caseína, como in vitro a través de la hidrólisis enzimática. Se sugirió que estos péptidos tenían actividad biológica. Objetivos: el objetivo de este estudio fue describir la producción y caracterización de péptidos de caseína y explorar el potencial de estos péptidos como una opción para las dietas con bajo contenido de fenilalanina. Métodos: los péptidos se produjeron por hidrólisis tríptica de caseinato de sodio y precipitación ácida con HCl, seguido de precipitación con etanol o agregación de CaCl2 o ZnSO4. Resultados: el análisis de aminoácidos reveló una reducción significativa en la cantidad de fenilalanina de la proteína original. Conclusión: los péptidos derivados de la caseína podrían ser una alternativa futura de los péptidos de cadena corta a las formulaciones con bajo contenido de fenilalanina


Assuntos
Fenilalanina/administração & dosagem , Caseínas/administração & dosagem , Aminoácidos/análise , Hidrolisados de Proteína/administração & dosagem , Proteínas na Dieta/administração & dosagem , Fenilalanina/metabolismo , Caseínas/farmacocinética , Felipressina/química , Caseínas/química , Proteínas na Dieta/farmacologia
4.
Nutr. hosp ; 36(extr.1): 39-46, jun. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184946

RESUMO

Introducción: Navarra es una comunidad que presenta gran variedad geográfica y climática, lo que da lugar a una amplia oferta alimentaria. Objetivos: revisar la gastronomía típica de Navarra, así como la evidencia disponible sobre el patrón de consumo de alimentos, el perfil nutricional y los indicadores sanitarios de la población navarra. Resultados: Navarra cuenta con 7 denominaciones de origen protegidas y 6 indicaciones geográficas protegidas. Su identidad gastronómica se asocia fundamentalmente con las verduras y las hortalizas, el cordero, la ternera y los embutidos autóctonos, lo que se refleja en el patrón de consumo. Comparativamente, los navarros consumen más hortalizas y frutas frescas, pero también presentan una ingesta frecuente y excesiva de carnes (especialmente rojas) y embutidos. Los estudios disponibles sobre el perfil nutricional muestran ingestas elevadas de proteínas y grasas en la población adulta, e inadecuación en algunos micronutrientes en la población infantil. En el contexto nacional, Navarra presenta menores tasas tanto de sobrepeso y obesidad como de sedentarismo en población adulta y se observa una tendencia a la baja en prevalencia de obesidad infantil. Conclusiones: la oferta alimentaria y gastronómica de Navarra es variada y con un gran protagonismo de las verduras y hortalizas, aunque el patrón de consumo de alimentos es mejorable. Para lograr una alimentación saludable y sostenible, es fundamental inculcar conocimientos gastronómicos y habilidades culinarias desde edades tempranas


Introduction: Navarra is a Community that presents a great geographical and climatic variety, which results in a wide food supply. Objectives: to review the typical gastronomy of Navarra, as well as the available evidence on dietary patterns, nutritional profile and health indicators of Navarra population. Results: Navarra has 7 Protected Designations of Origin and 6 Protected Geographical Indications. Its gastronomic identity is mainly associated with vegetables, lamb, veal and local sausages, which is reflected in dietary patterns. Comparatively, Navarra population consumes more vegetables and fresh fruits, but also has a frequent and excessive intake of meat (especially red) and sausages. The studies available on nutritional profile show high intakes of proteins and fats in the adult population, and inadequacy in some micronutrients in children. In the national context, Navarra has lower rates of overweight, obesity and sedentariness in the adult population, and there is a downward trend in the prevalence of childhood obesity. Conclusions: the food and gastronomic offer of Navarra is varied and with a great prominence of vegetables, although dietary patterns can be improved. To achieve a healthy and sustainable diet, it is essential to promote culinary knowledge and skills from an early age


Assuntos
Humanos , Criança , Adolescente , Adulto , Dieta/normas , Preferências Alimentares , Dieta/tendências , Gorduras na Dieta/administração & dosagem , Proteínas na Dieta/administração & dosagem , Consumo de Energia , Manipulação de Alimentos/métodos , Frutas , Nível de Saúde , Indicadores Básicos de Saúde , Produtos da Carne , Micronutrientes/administração & dosagem , Obesidade/epidemiologia , Comportamento Sedentário , Espanha/epidemiologia
5.
Nutr. hosp ; 36(extr.1): 47-55, jun. 2019. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184947

RESUMO

Objetivos: el estado nutricional de una población es uno de los factores que más inciden en su salud y en su calidad de vida. La gastronomía de una región, además de ser un bien cultural inmaterial de sus habitantes, condiciona su modelo alimentario. Determinar la evolución del modelo alimentario de la comunidad de La Rioja y su adecuación a las recomendaciones, valorar la influencia que la gastronomía tiene en el mismo y definir el perfil nutricional de los riojanos ha sido el fundamento de la presente revisión. Métodos: datos ofrecidos por el Panel de Consumo Alimentario del Mapama. Búsquedas bibliográficas sobre los temas descritos. Resultados: se observa un descenso en el consumo de fruta fresca, legumbres, pan, hortalizas y verduras frescas. El consumo de aceite de oliva es elevado. La gastronomía riojana es sencilla pero laboriosa, hecho que limita la preparación de platos tradicionales. El consumo de bebidas destiladas ha aumentado. Se ha estimado una baja ingesta de hidratos de carbono y alta en grasa. Calcio, Zinc, vitamina D y folatos son nutrientes deficitarios en la dieta de los riojanos. Conclusiones: el descenso en el consumo de alimentos de origen vegetal aleja al modelo alimentario de la dieta mediterránea, mientras que el elevado consumo de aceite de oliva lo mantiene dentro de ella. Es preocupante el incremento en el consumo de bebidas espirituosas con mayor contenido en etanol, etanal y carbamato de etilo. Debe moderarse la ingesta de ácidos grasos, y en especial de ácidos grasos saturados, y plantear una mayor ingesta de hidratos de carbono a partir de frutas, verduras y leguminosas


Objectives: the nutritional status of a population is one of the factors that most affect its health and quality of life. The gastronomy of a region as well as being an immaterial cultural asset of its inhabitants' conditions the food model of the same. Determining the evolution of the food model of the Community of La Rioja and its adaptation to the recommendations, assessing the influence that gastronomy has on it and defining the nutritional profile of the people of La Rioja has been the basis of this review. Methods: data provided by the Mapama Food Consumption Panel. Bibliographic searches on the topics described. Results: a decrease in the consumption of fresh fruits, vegetables, bread, vegetables and fresh vegetables is observed. Olive oil consumption is high. Gastronomy in La Rioja is simple but laborious, limiting the preparation of traditional dishes. The consumption of distilled drinks has increased. It has been estimated a low intake of carbohydrates and high fat. Calcium. Zinc, vitamin D and folates are nutrients that are deficient in the diet of the people of La Rioja. Conclusions: the decrease in the consumption of food of vegetable origin distances the food model from the Mediterranean diet while the high consumption of olive oil keeps it within it. The increase in the consumption of spirits with a higher content of ethanol, ethanol and ethyl carbamate is worrying. The intake of fatty acids, especially saturated fatty acids, should be moderated and a higher intake of carbohydrates from fruits, vegetables and legumes should be considered


Assuntos
Humanos , Dieta/tendências , Manipulação de Alimentos/métodos , Preferências Alimentares , Estado Nutricional , Gorduras na Dieta/administração & dosagem , Proteínas na Dieta/administração & dosagem , Consumo de Energia , Frutas , Nível de Saúde , Micronutrientes/administração & dosagem , Espanha , Consumo de Bebidas Alcoólicas/tendências , Bebidas Alcoólicas , Carboidratos da Dieta/administração & dosagem , Gorduras Insaturadas na Dieta/administração & dosagem , Minerais na Dieta/administração & dosagem , Política Nutricional , Azeite de Oliva/administração & dosagem , Vitaminas/administração & dosagem
6.
Nutr. hosp ; 36(extr.1): 56-64, jun. 2019. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184948

RESUMO

Introducción: la gastronomía y los hábitos alimentarios determinan el estado nutricional y de salud de una población. Las peculiaridades geográficas y climatológicas de Castilla y León (CyL) contribuyen al desarrollo de su riqueza cultural y gastronómica. Objetivos: analizar las características gastronómicas de CyL y evaluar las necesidades nutricionales y de salud de la población. Métodos: este estudio es una revisión narrativa. Resultados: en CyL existen más de 50 alimentos acogidos a distintas figuras de calidad, desde legumbres, embutidos, quesos, frutas y hortalizas hasta empanadas y dulces. Asimismo, CyL posee la ratio más elevada de establecimientos de restauración de España. El análisis del perfil calórico revela la tendencia hacia una dieta desequilibrada con exceso de ingesta de lípidos y proteínas en detrimento del consumo de hidratos de carbono complejos. La evaluación del consumo alimentario muestra valores superiores a la media nacional de todos los grupos de alimentos, con especial atención a la carne y derivados, leche y derivados, huevos, cereales y legumbres. En relación con el estilo de vida, se observan mejores valores en los indicadores de sedentarismo, actividad física y obesidad en comparación con el resto de España. Conclusiones: la comunidad de Castilla y Léon posee unas características geográficas y de identidad cultural propias que la convierten en una región de referencia a nivel nacional en relación con la producción y comercialización de productos autóctonos de calidad. Los hábitos alimentarios están asociados con la gastronomía y contribuyen a la promoción de un buen estado nutricional y de nivel de vida de la población


Introduction: gastronomy and eating habits are key factors that determine a population's health and nutritional status. The geographical and climatic peculiarities of Castilla y León (CyL) contribute to the development of its cultural and gastronomic wealth. Objectives: to evaluate the gastronomic characteristics of CyL and assess the population's health and nutritional needs. Methods: this study is a narrative review. Results: in CyL there are more than 50 foods with various figures of quality, from vegetables, meats, cheeses and fruits to pasties and sweets. CyL has also the highest ratio of dining options from Spain. The caloric profile analysis reveals the trend towards an unbalanced diet with excess intake of lipids and proteins to the detriment of the consumption of complex carbohydrates. The assessment of food consumption shows higher values than the average national in all the food groups, with special attention to the meat and derivatives, milk and derived, eggs, cereals and legumes. With regard to lifestyle, best values in indicators of sedentarism, physical activity and obesity are observed in comparison with the rest of Spain. Conclusions: the region of Castilla y León has its own geographical and cultural characteristics that make it a region of reference at the national level in relation to the production and marketing of local products of quality. Eating habits are associated with gastronomy and contribute to the promotion of a good nutritional status and standard of living of the population


Assuntos
Humanos , Dieta/normas , Manipulação de Alimentos/métodos , Preferências Alimentares , Estado Nutricional , Dieta/tendências , Gorduras na Dieta/administração & dosagem , Proteínas na Dieta/administração & dosagem , Consumo de Energia , Carboidratos da Dieta/administração & dosagem , Gorduras Insaturadas na Dieta/administração & dosagem , Obesidade/epidemiologia , Espanha/epidemiologia , Exercício Físico , Abastecimento de Alimentos , Indicadores Básicos de Saúde , Estilo de Vida
7.
Nutr. hosp ; 36(extr.1): 92-97, jun. 2019. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184953

RESUMO

Las enfermedades no transmisibles son las responsables de un elevado número de fallecimientos en las poblaciones industrializadas. Las intervenciones de promoción de salud y prevención de estas enfermedades, que inciden sobre sus factores modificables (como no fumar, no tener exceso de peso o mantener valores normales de tensión arterial), son más eficaces cuando tienen un enfoque poblacional. El programa Fifty-Fifty refleja que el conocimiento y la promoción de la gastronomía y su valor nutricional, con las connotaciones mediterráneas que tiene nuestra Región de Murcia, pueden inducir cambios que promocionen la salud cardiovascular (1). Realizamos una búsqueda bibliográfica en relación con el tema para evaluar la influencia de la gastronomía murciana sobre la dieta regional. En el consumo de alimentos, en la Región de Murcia destaca una mayor ingesta de hortalizas frescas, bebidas refrescantes y gaseosas, platos preparados, derivados lácteos y pan con respecto a la media nacional. Esta región, con menor consumo de energía, de hidratos de carbono, proteínas y lípidos que el resto de España, muestra los mayores índices de obesidad, probablemente debido a otros factores, como el consumo extradoméstico de alimentos, el sedentarismo, etc. Además, los porcentajes de macronutrientes tienen valores similares a los observados a nivel nacional, que se alejan de las recomendaciones nutricionales. La Región de Murcia, dadas sus características mediterráneas, permite una elevada disponibilidad de alimentos, con prevalencia de frutas, verduras y hortalizas, y una gran oferta gastronómica, por lo que deberíamos mejorar la educación y la formación del consumidor para que sus elecciones sean las más adecuadas para su salud y control de peso


Noncommunicable diseases are responsible for a high number of deaths in industrialized populations. The interventions of health promotion and prevention of these diseases, which affect their modifiable factors such as not smoking, not being overweight, maintaining normal blood pressure values, are more effective when they have a population focus. The Fifty-Fifty Program reflects that the knowledge and promotion of gastronomy and its nutritional value with the Mediterranean connotations, typical of the Region of Murcia, can induce changes that promote cardiovascular health (1). The literature search was conducted to assess the influence of Murcia gastronomy on the regional diet. In the consumption of foods in the Region of Murcia highlights a greater intake of fresh vegetables, soft drinks, prepared dishes, dairy products and bread with respect to the national average. This region with lower energy consumption, carbohydrates, proteins and lipids than the rest of Spain, shows the highest rates of obesity, probably due to other factors such as the extra domestic consumption of food, sedentary lifestyle, etc. In addition, the percentages of macronutrients have values similar to those observed at the national level that are out of the nutritional recommendations. The Region of Murcia, due to its Mediterranean characteristics, allows a high availability of food such as fruits, vegetables and a great gastronomic offer. Therefore, the education and training of the consumer should be improved, so that the choice of food is the most appropriate for their health and weight control


Assuntos
Humanos , Dieta/normas , Dieta/tendências , Preferências Alimentares , Manipulação de Alimentos , Estado Nutricional , Verduras , Bebidas , Causas de Morte , Laticínios , Carboidratos da Dieta/administração & dosagem , Gorduras na Dieta/administração & dosagem , Proteínas na Dieta/administração & dosagem , Consumo de Alimentos , Valor Nutritivo , Obesidade/epidemiologia , Espanha/epidemiologia
8.
Nutr. hosp ; 36(extr.1): 105-109, jun. 2019. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184956

RESUMO

Introducción: la gastronomía castellanomanchega tiene una amplia variedad de platos populares que, en su mayoría (olla podrida, los galianos o gazpachos...), los dio a conocer Cervantes a través de El Quijote, aunque cada provincia tiene sus peculiaridades. Objetivos: identificar las modalidades gastronómicas más significativas y conocer el patrón de consumo alimentario y perfil nutricional de la comunidad de Castilla-La Mancha (CCLM). Métodos: revisión bibliográfica de las distintas variantes gastronómicas y del consumo alimentario. Resultados: Castilla-La Mancha presenta una elevada disponibilidad de alimentos de excelente calidad y variedad gastronómica. Es una de las comunidades autónomas (CCAA) con menor consumo y gasto alimentario. La ingesta de lácteos, verduras, hortalizas, frutas y legumbres es inferior a la media nacional. Asimismo, es la CCAA con menor consumo de azúcares y aceites, especialmente aceite de oliva extra. El perfil calórico y lipídico de la dieta supera los objetivos nutricionales de proteínas y grasa a expensas de los hidratos de carbono (el aporte de ácidos grasos saturados es elevado). Se observa un consumo inadecuado de zinc, calcio, ácido fólico y vitamina D, además de una baja ingesta de fibra, que no cubre las ingestas recomendadas. Si bien Castilla-La Mancha es una de las CCAA con menor consumo de alimentos e ingesta calórica, su tasa de prevalencia de exceso ponderal es elevada: es la cuarta CCAA con mayor porcentaje de obesidad. Conclusiones: la gastronomía castellanomanchega es rica, variada y ofrece una elevada calidad. El patrón alimentario se encuentra desequilibrado, ya que muestra un elevado aporte de grasas -de forma especial las saturadas- y proteínas, a expensas de hidratos de carbono. Estos desórdenes, junto al consumo inadecuado de micronutrientes y la elevada tasa de exceso ponderal, hacen necesario una mejora de los hábitos alimentarios mediante estrategias de formación y divulgación nutricional


Introduction: the castellanomanchega's gastronomy has a wide variety of popular dishes, mostly (rott en pot, gauls or gazpachos...), he made known Cervantes through his work The Quixote. It ends its peculiarities in each province. Objectives: to identify the most significant gastronomic modalities and to know the food consumption pattern and nutritional prolife of the community of Castilla-La Mancha (CCLM). Methods: bibliographical review of different gastronomic variants and food consumption. Results: the Community of Castilla-Mancha (CCLM) presents a high availability of food of excellent quality and gastronomic variety. It is one of the Autonomous Comumunities (CCAA) with the lowest consumption and food expenditure. The intake of dairy, vegetables, vegetables, fruits, sugars, oils and legumes is lower than the national average, being the autonomous regions with lower consumption of sugars and oils especially extra olive oil. The caloric and lipid profile of the diet exceeds the nutritional objectives of protein and fat at the expense of carbohydrates, increased the intake of saturated fatty acids. It is observed an inadequate consumption of zinc, calcium, folic acid and vitamin D, in addition to low fiber intake, not covering the recommended intake. Although Castilla-La Mancha is one of the autonomous regions with the lowest consumption of food and caloric intake, its prevalence rate of excess weight is high being the fourth highest percentage of obesity. Conclusions: the gastronomy castellanomanchega is rich and varied offering a high quality. The food pattern is unbalanced showing a high intake of fats, especially saturated and protein, at the expense of carbohydrates. These disorders, together with inadequate consumption of micronutrients and the high weight taking rate, make it necessary to improve eating habits by means of nutritional training and dissemination strategies


Assuntos
Humanos , Preferências Alimentares , Valor Nutritivo , Culinária , Gorduras na Dieta/administração & dosagem , Proteínas na Dieta/administração & dosagem , Consumo de Energia , Frutas , Nível de Saúde , Micronutrientes/administração & dosagem , Espanha/epidemiologia , Carboidratos da Dieta/administração & dosagem , Gorduras Insaturadas na Dieta/administração & dosagem , Abastecimento de Alimentos , Laticínios , Açúcares da Dieta/administração & dosagem , Sobrepeso/epidemiologia , Estado Nutricional , Verduras
9.
Nutr. hosp ; 36(2): 309-314, mar.-abr. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184323

RESUMO

Introducción: la obesidad es un problema mundial que predispone a otras complicaciones de salud. Se ha demostrado que existe una relación directa entre obesidad y daño genético, lo que se considera en algunos casos como un marcador temprano de cáncer. Objetivo: evaluar el daño genético y los hábitos alimentarios de niños con obesidad y con normopeso. Métodos: estudio transversal realizado en niños en edad escolar. Partiendo de células de la mucosa del epitelio bucal, se evaluó el daño genético a través de la cuantificación de anormalidades nucleares tales como micronúcleos, cariorrexis, cariolisis, picnosis y presencia de dos núcleos. La evaluación nutricional se realizó mediante el análisis de peso, talla y la valoración de su alimentación por medio de historias clínicas nutricionales. Resultados: no se encontraron diferencias significativas en el número de anormalidades nucleares entre los grupos, aunque algunos niños con obesidad mostraron mayor número de anormalidades nucleares en comparación con niños con normopeso. En cuanto a sus hábitos alimentarios, se encontró una correlación positiva entre peso y el consumo de azúcares libres y proteínas en la dieta. Conclusiones: la falta de evidencia que correlacione los micronúcleos con el estado nutricional sugiere que la presencia de estas anormalidades se puede atribuir a factores ambientales o epigenéticos. Especial atención requiere el estudio de dietas similares a las consumidas habitualmente por esta población, con la finalidad de evitar sus potenciales consecuencias. Este estudio representa una contribución importante en la evaluación de los posibles riesgos para la salud asociados con la obesidad infantil


Introduction: obesity is a worldwide problem that predisposes to other health conditions. A direct relationship has been shown between obesity and genetic damage; the late is considered as an early marker of cancer in some cases. Objective: to evaluate the genetic damage and eating habits of children with obesity and normal weight. Methods: cross-sectional study conducted in school-age children. Genetic damage was assessed from buccal epithelial mucosal cells, through the quantification of nuclear abnormalities such as micronuclei, karyorrhexis, caryolysis, pyknosis and the presence of two nuclei. The nutritional evaluation was carried out through the analysis of weight, height and the evaluation of their diet through nutritional clinical records. Results: no significant differences were found in the number of nuclear abnormalities between the groups studied. However, some children with obesity showed higher number of nuclear abnormalities compared with children with normal weight. Regarding their eating habits, a positive correlation was found between weight and the consumption of free sugars and proteins in the diet. Conclusions: the lack of evidence that correlates micronuclei with nutritional status suggests that the presence of these abnormalities can be attributed to environmental or epigenetic factors. Special attention requires the study of diets similar to those habitually consumed by this population, in order to avoid their potential consequences. This study represents an important contribution in the evaluation of the possible health risks associated with childhood obesity


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Criança , Peso Corporal , Comportamento Alimentar , Doenças Genéticas Inatas/epidemiologia , Obesidade Pediátrica/epidemiologia , Obesidade Pediátrica/genética , Núcleo Celular/genética , Estudos Transversais , Carboidratos da Dieta , Proteínas na Dieta , Epigênese Genética , Células Epiteliais , Doenças Genéticas Inatas/genética , Testes para Micronúcleos , Estado Nutricional
10.
Nutr. hosp ; 36(1): 238-241, ene.-feb. 2019. ilus
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-183208

RESUMO

Malabsorptive bariatric techniques are associated with nutritional deficiencies. However, when patients do not respond to supplemental intensive treatments they should be closely followed because they can hide other pathological conditions. We present the case of a 47-year-old man with morbid obesity (body mass index [BMI]: 48 kg/m2) who underwent bariatric surgery. In 2016, he presented severe pneumonia and hospitalization at the Intensive Unit Care was required. After this episode, his nutritional state impaired, presenting 6-7 diarrhea/steatorrhea events per-day and requiring several hospitalizations due to the persistence of severe hypoproteinemia. He was given parenteral high-protein associated with low-fat oral diet. He presented a temporary biochemical improvement, but the hypoproteinemia recurred. Finally, tests revealed the presence of Tropheryma whipplei as protein-losing enteropathy. Whipple's disease (WD) is a rare cause of diarrhea and malnutrition, and these symptoms can be confused with the postoperative status of malabsorptive bariatric techniques. WD requires early diagnosis with prolonged antibiotic treatment to avoid severe complications


Las técnicas bariátricas malabsortivas suelen asociarse a deficiencias nutricionales. Sin embargo, cuando los pacientes no responden a tratamientos intensivos suplementarios, deben valorarse otras condiciones patológicas. Presentamos el caso de un hombre de 47 años, obeso mórbido (índice de masa corporal [IMC]: 48 kg/m2) sometido a cirugía bariátrica, que dos años más tarde presentó neumonía severa, por lo que requirió ingreso en la Unidad de Cuidados Intensivos. Posteriormente, el estado nutricional se deterioró, presentando 6-7 episodios de diarrea-esteatorrea/día y requiriendo varias hospitalizaciones por hipoproteinemia severa. Recibió infusión parenteral rica en proteínas asociada con una dieta baja en grasas y presentó mejoría analítica temporal. Finalmente, las pruebas revelaron la presencia de Tropheryma whipplei, una bacteria que genera enteropatía pierde-proteínas. La enfermedad de Whipple (EW) es una causa poco común de diarrea y malnutrición. Estos síntomas pueden confundirse con el posoperatorio de técnicas bariátricas malabsortivas. La EW requiere un diagnóstico precoz con un tratamiento antibiótico prolongado para evitar complicaciones graves


Assuntos
Humanos , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Doença de Whipple/etiologia , Complicações Pós-Operatórias/fisiopatologia , Cirurgia Bariátrica , Desnutrição/complicações , Obesidade Mórbida/cirurgia , Doença de Whipple/dietoterapia , Doença de Whipple/microbiologia , Complicações Pós-Operatórias/etiologia , Antibacterianos/uso terapêutico , Dieta com Restrição de Gorduras , Proteínas na Dieta/uso terapêutico , Síndromes de Malabsorção/etiologia , Estado Nutricional
11.
Endocrinol. diabetes nutr. (Ed. impr.) ; 66(1): 49-55, ene. 2019. tab
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-175793

RESUMO

Background and objective: This randomized crossover clinical trial investigated the effects of substituting legumes for meat consumption in the therapeutic lifestyle change (TLC) diet on leptin and adiponectin concentrations among type 2 diabetic patients. Material and methods: Thirty-one type 2 diabetic patients (24 women, age: 58.1±6.0 years) were randomly assigned to groups designated to consume a legume-free TLC diet or a legume-based TLC diet for 8 weeks. Both diets were similar except for the replacement of two servings of red meat with legumes 3 days per week in the legume-based TLC group. Leptin and adiponectin concentrations were measured at baseline and after the 8-week intervention. Results: The legume-based TLC diet significantly increased adiponectin concentrations in comparison with the legume-free TLC diet. There was no significant change in leptin concentrations after both intervention diets. Conclusions: Legumes increased serum adiponectin concentrations in type 2 diabetic patients. Registration number: IRCT201202251640N7


Antecedentes y objetivo: Este ensayo clínico cruzado aleatorizado investigó los efectos de la sustitución de legumbres por el consumo de carne en la dieta de Cambio Terapéutico en el Estilo de Vida (CTEV) sobre las concentraciones de leptina y adiponectina en pacientes con diabetes tipo 2. Material y métodos: Treinta y un pacientes diabéticos tipo 2 (24 mujeres, edad: 58,1±6,0 años) fueron asignados aleatoriamente a grupos designados para consumir una dieta CTEV libre de legumbres o una dieta CTEV basada en legumbres durante 8 semanas. Ambas dietas fueron similares, excepto por el reemplazo de 2 porciones de carne roja por legumbres 3 días por semana en el grupo de CTEV basado en leguminosas. Las concentraciones de leptina y adiponectina se midieron al inicio y después de la intervención de 8 semanas. Resultados: La dieta de CTEV basada en legumbres aumentó significativamente los niveles de adiponectina en comparación con la dieta de CTEV sin legumbres. No hubo cambios significativos en las concentraciones de leptina después de ambas dietas de intervención. Conclusiones: Las leguminosas aumentaron las concentraciones séricas de adiponectina en pacientes diabéticos tipo 2. Número de registro: IRCT201202251640N7


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Proteínas de Vegetais Comestíveis , Adiponectina/fisiologia , Diabetes Mellitus Tipo 2/metabolismo , Hormônios Peptídicos/fisiologia , Carne , Proteínas na Dieta , Dieta para Diabéticos , Leptina/fisiologia
14.
Nutr. hosp ; 36(extr.2): 4-11, 2019. graf, ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-183910

RESUMO

El músculo esquelético es un tejido que representa la mayor parte de la masa corporal total y de las proteínas corporales y que desempeña diversas funciones vitales. La masa muscular es el resultado del equilibrio entre síntesis y degradación y ambos procesos son sensibles a factores como el estado nutricional, el equilibrio hormonal, la actividad física y el ejercicio, así como a la enfermedad. En diversos estados de desnutrición asociados a varias patologías infecciosas y traumáticas, así como a enfermedades crónicas, la masa muscular es afectada más o menos severamente. Asimismo, la sarcopenia es una alteración progresiva y generalizada del músculo esquelético que aparece con la edad y que se asocia con una mayor probabilidad de eventos adversos, como caídas, fracturas, incapacidad física y mortalidad. Por tanto, la recuperación de la masa y de la funcionalidad muscular es clave para mejorar los estados de desnutrición asociados a numerosas patologías. En el presente artículo se resumen las vías metabólicas y los nutrientes más utilizados por el músculo para la obtención de energía y las vías de señalización celular implicadas en la síntesis y degradación del músculo. Asimismo, se comenta la importancia de algunas mioquinas en la interacción con otros tejidos para el mantenimiento de la homeostasis corporal. Existe un gran número de reguladores positivos de la síntesis de proteína muscular. Especialmente, los aminoácidos de cadena ramificada durante la restricción energética contribuyen a la síntesis de proteína muscular, así como a la atenuación de la excreción de nitrógeno corporal y de la proteólisis muscular


Skeletal muscle is a tissue that represents the majority of total body mass and proteins in healthy humans. Muscle mass is the results of balance between synthesis and proteolysis, both processes being sensitive to a variety of factors including nutritional status, hormonal balance, physical activity and exercise, and disease. Indeed, muscle mass loss is associated with several infectious, traumatic and chronic pathologies. Likewise, sarcopenia is a progressive and generalized skeletal muscle disorder appearing with ageing associated with increased likelihood of adverse outcomes including falls, fractures, physical disability, and mortality. Hence, recovery of muscle mass and functionality is a key factor to improve undernutrition associated with many pathological conditions. The aim of the present article is to summarize the most important substrates, metabolic and cell signaling pathways involved in the synthesis, degradation and turnover in skeletal muscle. Moreover, the importance of some myokines in the interaction between skeletal muscle and other tissues, and in the maintenance of homeostasis is highlighted. A great number of positive regulators for muscle protein synthesis has been reported. Especially, during energy restriction, branched chain amino acids, e.g. leucine, contribute majorly to muscle protein synthesis as well as to attenuate nitrogen body excretion and muscle proteolysis


Assuntos
Humanos , Músculo Esquelético/metabolismo , Glicólise/fisiologia , Fosfocreatina/metabolismo , Mitocôndrias Musculares/metabolismo , Proteínas Musculares/metabolismo , Proteínas na Dieta/metabolismo , Oxidação Biológica
15.
Allergol. immunopatol ; 46(6): 612-618, nov.-dic. 2018. graf
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-177903

RESUMO

Food allergy is a pathological immune reaction that identifies certain harmless food proteins, usually tolerated by the majority of the people, as a threat. The prevalence of these food allergies is increasing worldwide and currently affects 8% of children. Exacerbated reactions to milk, egg and peanut are the most frequent in the pediatric population. It is well known that allergic diseases are a type 2 T-helper (Th2) immune response, characterized by the elevated production of IgE antibodies. However, little is known about the immune mechanisms responsible for the development of clinical tolerance toward food allergens. Recent studies have suggested the key role of regulatory T cells (Tregs) in controlling allergic inflammation. In this review, we discuss the importance of Tregs in the pathogenesis of food allergy and the acquisition of oral tolerance in children. Further investigation in this area will be crucial for the identification of predictive markers and the development of new therapies, which will represent a clinical and social benefit for these allergic diseases


No disponible


Assuntos
Humanos , Criança , Alérgenos/imunologia , Dessensibilização Imunológica/métodos , Proteínas na Dieta/imunologia , Hipersensibilidade Alimentar/imunologia , Linfócitos T Reguladores/imunologia , Tolerância Imunológica , Imunoglobulina E/metabolismo , Células Th2/imunologia
16.
Nutr. hosp ; 35(6): 1450-1466, nov.-dic. 2018. tab
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-181488

RESUMO

This paper summarizes the contents of a consensus document on exclusion diets in irritable bowel disease that was developed by a task force from SEPD, FEAD, SENPE, FESNAD, SEÑ, SEEN, SEGHNP, SEDCA and ADENYD. The complete document is available at the FEAD and in SENPE websites. Irritable bowel syndrome is a highly prevalent functional digestive disorder where, in addition to drugs, therapy includes diet and acquisition of healthy habits as basic elements for its control. In order to facilitate dietary counseling for these patients in daily practice, the present consensus document on the role of exclusion diets was developed. To this end, consensus opinions were collected from various experts in the national scientific societies aiming at establishing recommendations applicable to the health care of patients with irritable bowel syndrome


Este documento resume el contenido del documento de consenso sobre las dietas de exclusión en el síndrome del intestino irritable elaborado por el grupo de trabajo de la SEPD, FEAD, SENPE, FESNAD, SEÑ, SEEN, SEGHNP, SEDCA y ADENYD. El documento completo está disponible en la web de la FEAD. El síndrome del intestino irritable es un trastorno funcional digestivo muy prevalente en el que, aparte del farmacológico, el tratamiento dietético y la adquisición de hábitos saludables son básicos para su control. Para facilitar el consejo dietético a estos pacientes en la práctica diaria se ha elaborado el presente documento de consenso sobre el papel de las dietas de evitación en el síndrome del intestino irritable. Para ello se ha recogido la opinión consensuada de diferentes expertos que representan a las principales sociedades científicas nacionales para establecer unas recomendaciones aplicables en la práctica asistencial en los pacientes con síndrome del intestino irritable


Assuntos
Humanos , Síndrome do Intestino Irritável/dietoterapia , Consenso , Dieta , Carboidratos da Dieta/metabolismo , Gorduras na Dieta/metabolismo , Proteínas na Dieta/metabolismo , Dieta Livre de Glúten/métodos , Fermentação , Microbioma Gastrointestinal , Educação de Pacientes como Assunto
17.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 24(4): 0-0, oct.-dic. 2018. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-178361

RESUMO

Fundamentos: La alimentación y la nutrición son factores que influyen en la salud de la población. Pero, en el caso de los atletas sus requerimientos nutricionales hacen necesaria la implantación de hábitos nutricionales adecuados para poder alcanzar el máximo rendimiento en la práctica deportiva. El objetivo fue analizar la ingesta dietética en un grupo de estudiantes en función de su práctica de ejercicio. Métodos: Se ha estudiado una muestra de 202 estudiantes estratificada en función de la intensidad de la práctica deportiva (moderada e intensa); un total de 152hombres (75,20%) y 50 mujeres (24,80%).Resultados: Se observa que el total de la muestra presenta un patrón de alimentación poco saludable en la que predomina una dieta normocalórica, hiperproteica y baja en hidratos. Destaca que 42 estudiantes con práctica deportiva (20,79%) realizan un uso indiscriminado de suplementos alimenticios, sin supervisión por parte de especialistas en nutrición. Conclusiones: Se evidencia un desequilibrio en la dieta seguida, tanto cuantitativo como cualitativo. Los estudiantes deportistas necesitan ayuda para seguir una dieta variada y equilibrada que sea capaz de satisfacer sus necesidades energéticas dependiendo del tipo de deporte e intensidad a la que se realice


Background: Feeding and nutrition are factors that influence the health of the population. But, in the case of athletes, their nutritional requirements make it necessary to implement adequate nutritional habits in order to achieve maximum performance in sports practice. The objective was to analyze the dietary intake in a group of students based on their exercise practice. Methods: A sample of 202 students stratified according to the intensity of exercise practice (moderate and intense) was studied; a total of 152 men (75.20%) and 50 women (24.80%). Results: It is observed that the total of the sample presents an unhealthy eating pattern in which a normocaloric diet, hyperproteic and low in hydrates predominates. Also, 42 student athletes (20,79%) take an excessive nutritional supplements without a professional supervision. Conclusions: A quantitatively and qualitatively unbalance diet is evidenced. Student athletes need help to follow a varied and balanced diet that is able to satisfy their energy requirements depending on the kind of sport and the intensity of it


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adolescente , Adulto Jovem , Adulto , Ingestão de Alimentos , Nutrientes , Suplementos Nutricionais , Comportamento Alimentar , Estudantes/estatística & dados numéricos , Atletas/estatística & dados numéricos , Dieta com Restrição de Carboidratos/estatística & dados numéricos , Proteínas na Dieta/análise , Inquéritos Nutricionais/estatística & dados numéricos , Exercício Físico/fisiologia
18.
Nefrología (Madrid) ; 38(6): 647-654, nov.-dic. 2018. tab
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-178395

RESUMO

Introduction: A controlled protein intake has shown beneficial effects to preserve renal function and nutritional status in chronic kidney disease (CKD) patients. This study aimed to analyze usual dietary protein intake and its potential contribution to body composition in CKD patients in stages 3-5. Method: Cross-sectional study in 134 CKD patients in stages 3-5 (mean e-GFR: 19.4 ± 8.7 ml/min/1.73 m2; males 68.7% and primary CKD etiology was diabetes mellitus, 35.8%). Demographic, clinical and nutritional parameters were evaluated. Normalized protein nitrogen appearance (nPNA), was used as a surrogate marker of dietary protein intake. The sample was classified into three nPNA groups (Gn): G1: < 0.8g/kg/day; G2: 0.8-1g/kg/day and, G3: ≥ 1g/kg/day. Assessment of nutritional status using the malnutrition-inflammation score (MIS), anthropometric measures and laboratory parameters. Analysis of body composition and hydration status by bioelectrical impedance analysis (BIVA-101-RJL system). Statistical analysis by SPSS v.20. Results: Overall mean nPNA values were 0.91 ± 0.23 g of protein/kg BW/day and only 32.1% had a dietary protein intake < 0.8g of protein/kg BW/day. Most of the CKD patients (65.5%) were in stages 4 or 5. Prevalence of protein-energy-wasting (PEW) syndrome measured by MIS was 15%. By analyzing differences between nPNA groups, body weight (BW), BMI and triceps-skinfold (TSF) thickness were significantly higher in the group with nPNA ≥ 1g/kg BW/day (G3), whereas a significant inverse relationship was found with the percentages of body cell mass (BCM%), fat-free mass (FFM%), muscle mass (MM%) and phase angle (PA) in the group with the lowest nPNA (G1). Analysis of gender among subjects showed significant differences with BW, FFM%, TSF and mid-arm muscle circumference (MAMC%). Linear regression analysis showed that resistance, BCM%, MM%, and serum albumin were significant predictors of nPNA as a surrogate marker of daily protein intake (R = 0.51; R2 = 0.29; R2 adjusted = 0.23; p < 0.001). Conclusion: Controlled protein intake is one of the cornerstones of treatment in CKD patients. A low protein intake in patients with CKD stages 3 and 4-5 was associated with loss of muscle mass in the advanced-CKD unit. The loss of muscle mass appears as an early indicator of nutritional comprised. Factors such, elderly age and loss of eGFR, showed lower protein intake and were associated with muscle loss, especially in women. Further longitudinal studies are required to evaluate the contribution of different protein intakes to uremic symptoms, nutritional status, body composition and CKD progression


Introducción: El control de la ingesta proteica ha mostrado efectos beneficiosos preservando la función renal y el estado nutricional en pacientes con enfermedad renal crónica (ERC). El objetivo del estudio fue analizar la ingesta habitual de proteína, y su potencial contribución en la composición corporal en los pacientes con ERC estadios 3-5. Método: Estudio observacional transversal en 134 pacientes con ERC estadios 3-5 (media e-TFG: 19,4 ± 8,7ml/min/1,73 m2; varones: 68,7% y etiología primaria de la ERC, diabetes mellitus: 35,8%). Se evaluaron parámetros demográficos, clínicos y nutricionales. La aparición de nitrógeno proteico normalizado (nPNA) se utilizó como marcador sustituto de la ingesta proteica. La muestra fue clasificada según el nPNA en 3 grupos (Gn): G1: < 0,8g/kg/día; G2: 0,8-1g/kg/día y G3: ≥ 1g/kg/día. Valoración nutricional por la escala de malnutrición-inflamación (MIS), medidas antropométricas y parámetros de laboratorio. Análisis de composición corporal y del patrón de hidratación mediante bioimpedancia eléctrica (BIVA-101®, RJL System). Análisis estadístico por SPSS(R) v.20. Resultados: Globalmente los valores medios de nPNA fueron 0,91 ± 0,23g proteína/kg peso corporal/día, y tan solo el 32,1% tenían una ingesta proteica < 0,8 g de proteína/kg peso corporal/día. El 65,5% de los pacientes con ERC estaban en estadios 4 y 5. La prevalencia de síndrome de desgaste proteico-energético (SDP) medido por MIS era del 15%. Analizando las diferencias con el nPNA entre los grupos, el peso corporal, el índice de masa corporal y el pliegue tricipital (PCT), eran significativamente mayores en el grupo con nPNA≥1g/kg peso corporal/día (G3), mientras que se encontró relación inversa significativa con los porcentajes de la masa celular (MC%), de la masa magra (MMagra%), de la masa muscular (MM%) y del ángulo de fase (AF) en el grupo con menor nPNA (G1). El análisis del género entre los sujetos mostró diferencias significativas con el peso corporal, MMagra%, PCT y la circunferencia muscular del brazo (CMB%). El análisis de regresión lineal demostró que la resistencia MC%, MM% y la albúmina sérica eran predictores significativos del nPNA como marcador de la ingesta proteica habitual (R = 0,51; R2 = 0,29; R2 ajustado = 0,23; p < 0,001). Conclusión: El control de la ingesta proteica es uno de los pilares del tratamiento en los pacientes con ERC. La dieta hipoproteica en pacientes con ERC estadios 3-5 se asoció con una pérdida de la masa muscular en la unidad de ERC avanzada. La pérdida de masa muscular aparece como un indicador temprano de compromiso nutricional. La edad avanzada y la pérdida de TFG-e se asociaron con menor ingesta proteica y pérdida de masa muscular asociada, especialmente en mujeres. Nuevos estudios longitudinales, son necesarios para evaluar la contribución de la ingesta de proteínas en los síntomas urémicos, el estado nutricional, la composición corporal y la progresión de la ERC


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Insuficiência Renal Crônica/metabolismo , Proteínas na Dieta/administração & dosagem , Composição Corporal , Índice de Gravidade de Doença , Estudos Transversais , Estudo Observacional , Estado Nutricional
19.
J. physiol. biochem ; 74(4): 603-612, nov. 2018. graf, tab
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-179038

RESUMO

In this study, we compared the impact of administration of size-calibrated lipid emulsions prepared with either synthetic or natural emulsifiers on the post-absorptive plasma triacylglycerol responses in rats. We did this using four types of size-calibrated (10 mim diameter) and metastable (3 days) emulsions with 20% of an oleic acid-rich sunflower oil and 1% of either synthetic emulsifiers (Tween 80 or sodium 2-stearoyl-lactylate) or two proteins (β-lactoglobulin or sodium caseinate). An oral fat tolerance test was performed in fasted rats by oral administration of each of these formulations in continuous or emulsified forms. Kinetic parameters (AUC0-inf., AUC0-6h, Cmax, Tmax, and T1/2) for the description of the plasma triacylglycerol responses were calculated. AUC0-6h and AUC0-inf. calculated for the protein groups were significantly lower than those of the control and the synthetic groups. These lower values were associated with significant decreases in the Cmax, exacerbated by the emulsion form and with marked decreases in the Tmax as compared to the control group. T1/2 values were differentially affected by the lipid administration forms and by the nature of the emulsifiers. As compared with the control group, T1/2 was largely increased in the sodium stearoyl-2-lactylate group, but on the contrary, largely lowered in the casein group. We concluded that the use of proteins as natural emulsifiers in lipid emulsions decreased the magnitude of post-prandial triacylglycerolemia for the same amount of ingested lipids, when the emulsion size is controlled for. Proteins could be a promising alternative to the widespread use of synthetic emulsifiers in the food industry


No disponible


Assuntos
Animais , Masculino , Ratos , Gorduras Insaturadas na Dieta/administração & dosagem , Proteínas na Dieta/química , Emulsificantes/química , Aditivos Alimentares/química , Hipertrigliceridemia/prevenção & controle , Ácido Oleico/administração & dosagem , Óleo de Cártamo/administração & dosagem , Área Sob a Curva , Caseínas/efeitos adversos , Caseínas/química , Gorduras Insaturadas na Dieta/efeitos adversos , Proteínas na Dieta/efeitos adversos , Emulsificantes/efeitos adversos , Aditivos Alimentares/efeitos adversos , Hipertrigliceridemia/sangue , Lactoglobulinas , Óleo de Cártamo/efeitos adversos
20.
Nutr. hosp ; 35(4): 914-919, jul.-ago. 2018. graf, tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-179886

RESUMO

Introducción: el cribado nutricional CIPA (control de ingestas, proteínas, antropometría) preliminar es positivo cuando se cumple uno de los siguientes parámetros: control de ingestas (CI) 48-72 h < 50%, albúmina < 3 g/dl, proteínas totales < 5 g/dl, índice de masa corporal (IMC) < 18,5 kg/m2 o circunferencia del brazo (CB) ≤ 22,5 cm (cuando el paciente no se puede pesar/tallar). El uso de dos parámetros proteicos aumenta costes y complejidad, pudiendo suprimirse uno de ellos sin afectar su validez. Objetivos: evaluar la efectividad del cribado CIPA tras exclusión de proteínas totales. Métodos: estudio prospectivo de pacientes hospitalizados valorando prevalencia o riesgo de desnutrición a través de CIPA y valoración global subjetiva (VGS). Análisis de desnutrición hospitalaria según el cribado CIPA completo (con proteínas totales y albúmina, CIPAc) y sin proteínas totales (CIPAs/p), y análisis de la concordancia entre ambos métodos. Estudio de la asociación del resultado positivo del cribado con factores pronósticos. Resultados: se analizaron 343 pacientes. Prevalencia de desnutrición: CIPAc 38,19% (33,02-43,36), CIPAs/p 37,32% (32,17-42,46), VGS 29,15% (24,32-33,99). Índice de correlación Kappa: 0,981 entre ambos CIPA, p < 0,001. Tanto las dos versiones de CIPA como la VGS detectan pacientes con mayor mortalidad hospitalaria y al mes del alta. Reingreso precoz: mayor en CIPA positivo, estadísticamente significativo en CIPAs/p (cribado positivo 21,88% vs. negativo 13,49%, p = 0,044), VGS 20,01% vs. 15,23%, p = 0,28. Estancia media: superior en pacientes con cribado positivo en las dos variantes de CIPA y en VGS. Conclusiones: CIPAs/p es igual o más eficaz que CIPAc validado previamente, por lo que puede sustituir a este último ahorrando costes. La prevalencia de desnutrición es elevada en ambas variantes y son capaces de identificar al paciente con peor pronóstico clínico


Introduction: the preliminary nutritional screening tool CIPA (food intake, proteins, anthropometry) is positive when it fulfills one of the following: control food intake (CI) 48-72 h < 50%, albumin < 3 g/dl, total protein < 5 g/dl, body mass index (BMI) < 18,5 kg/m2 or mid-upper arm circumference (MUAC) ≤ 22,5 cm. The use of two protein parameters increases costs and difficulty; one of them can be suppressed without affecting validity. Objectives: to evaluate the effectiveness of screening CIPA after exclusion of total protein. Method: prospective study of hospitalized patients; prevalence or risk of malnutrition was evaluated through CIPA and Subjective Global Assessment (SGA). Hospital malnutrition according to complete CIPA screening (with total proteins and albumin, [CIPAc] and without total proteins [CIPAw/p]) and concordance between both methods were analyzed, as well as the association of the positive screening result with clinical outcomes. Results: three hundred and forty-three patients were analyzed. The prevalence or risk of malnutrition identified by complete CIPA (c) was 38.19% (33.02-43.36); by CIPA without protein (w/p), 37.32% (32.17-42.46); and SGA was 29.15% (24.32-33.99). Kappa index: 0.981 between both CIPAs, p < 0.001. Both CIPA and SGA detect patients with higher mortality in hospital and one month after discharge. Early readmission was higher in positive CIPA, statistical significantly in CIPAw/p (screening with positive results 21.88% vs screening with negative results 13.49%, p = 0.044), SGA 20.01% vs 15.23%, p = 0.28. Length of stay was higher in patients with positive screening in CIPAc, CIPAw/p and SGA. Conclusions: CIPAw/p is equally or more effective than the previously validated full CIPA; therefore, it could replace the latter saving costs. The prevalence of malnutrition is high in both variants and they are able to predict which patient has worse clinical prognosis


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Desnutrição/diagnóstico , Avaliação Nutricional , Antropometria , Proteínas na Dieta , Ingestão de Alimentos , Pacientes Internados , Estudos Prospectivos , Reprodutibilidade dos Testes
SELEÇÃO DE REFERÊNCIAS
DETALHE DA PESQUISA