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2.
Nutr. hosp ; 36(extr.1): 121-129, jun. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184959

RESUMO

Como es sabido, el tipo y la cantidad de consumo de alimentos determinan la composición nutricional de la dieta. A su vez, una saludable composición nutricional desempeña un papel esencial en la prevención de enfermedades como las cardiovasculares, la diabetes mellitus tipo 2 y la obesidad. En cuanto al sobrepeso y a la obesidad, su prevalencia ha ido aumentando en los últimos años en nuestro país, y de forma más marcada en Andalucía, hasta alcanzar cifras bastante preocupantes debido a los cambios desfavorables en el estilo de vida y en la alimentación. En Andalucía se observan cifras de consumo de alimentos inferiores a las nacionales, lo que contrasta con la mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad en esta comunidad. Además, las cifras de venta de bebidas refrescantes y de gaseosas en Andalucía son superiores a la media nacional, y el sedentarismo es elevado. Entre las fortalezas del modelo alimentario en Andalucía occidental cabe destacar el seguimiento de un modelo más ajustado a la dieta mediterránea por parte de las mujeres y las personas mayores. Se tiende al abandono de la dieta mediterránea entre los más jóvenes y en los niveles socioeconómicos más desfavorecidos. Sobre el perfil nutricional, los lípidos (39,1 %) superan las recomendaciones a expensas de los hidratos de carbono, el consumo de ácidos grasos saturados (11,3%) también supera las recomendaciones y las ingestas de zinc y ácido fólico no alcanzan los valores recomendados. En términos generales se observa un abandono, fundamentalmente por parte de las personas más jóvenes, de los alimentos típicos de la dieta mediterránea


As is known, the type and amount of food consumption determine the nutritional composition of the diet. A healthy nutritional composition plays an essential role in the prevention of diseases such as cardiovascular, diabetes mellitus type 2 and obesity. Regarding overweight and obesity, its prevalence has increased in recent years in our country and more markedly in Andalusia, reaching quite worrying figures, due to unfavorable changes in lifestyle and nutrition. In Andalusia, food consumption figures are lower than national ones and this contrasts with the higher prevalence of overweight and obesity in this Community. In addition, the sale of soft drinks in Andalusia are higher than the national average and sedentary lifestyle is higher. Among the strengths of the food model in western Andalusia, it is worth mentioning the follow-up of a model more adjusted to the Mediterranean diet by women and the elderly. There is a tendency to abandon the Mediterranean diet among the youngest and low socio-economic levels. On the nutritional profile, the lipids (39.1%) exceed the recommendations at the expense of carbohydrates, the consumption of saturated fatty acids (11.3%) exceeds the recommendations and the intakes of zinc and folic acid do not reach the values recommended. In general terms, there is an abandonment, fundamentally on the part of the youngest people of the typical foods of the Mediterranean diet


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Dieta/tendências , Preferências Alimentares , Estado Nutricional , Fatores Etários , Bebidas Gaseificadas/provisão & distribução , Diabetes Mellitus Tipo 2/epidemiologia , Dieta Mediterrânea , Carboidratos da Dieta/administração & dosagem , Gorduras na Dieta/administração & dosagem , Ácido Fólico/administração & dosagem , Valor Nutritivo , Obesidade/epidemiologia , Sobrepeso/epidemiologia , Prevalência , Comportamento Sedentário , Fatores Sexuais , Fatores Socioeconômicos , Espanha/epidemiologia , Zinco/administração & dosagem
3.
Nutr. hosp ; 36(2): 321-324, mar.-abr. 2019. tab, graf
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-184325

RESUMO

Introduction: severe obesity is increasing rapidly in several countries, as well as the number of bariatric surgeries performed. However, the pattern of food consumption of the population is not well defined. Objectives: the aim of the present study was to describe the food consumption pattern (comparing men and women) of severely obese patient candidates to bariatric surgery and to determine the promoting and protecting factors. Methods: food consumption and nutrient intake were measured by a validated food frequency questionnaire (FFQ), including food and beverages. Multivariate principal component analysis (PCA) was done to analyze the component that best relates to the food pattern consumption dividing the different food groups in promotors and protectors. Results: significant differences in the food consumption pattern of men and women with severe obesity addressed for bariatric surgery were found. A positive correlation was found between the food groups that are protective factors for obesity such as the fiber (r = 0.84), vegetables (r = 0.767) and fruits (r = 0.83), whereas a negative correlation was found with those factors that are promotors of obesity such as fats (r = -0.341), saturated fats (r = -0.411), soft drinks (r = -0.386), and fast food (r = -0.17).Multivariate analysis of principal components revealed that calorie consumption is the component that correlates better with the pattern. Conclusions: there are significant differences in the food consumption pattern of men and women with severe obesity addressed for bariatric surgery and these differences should be taken into account when planning nutritional intervention. Therefore, a healthy lifestyle behaviour should be highly encouraged among the severe obese population


Introducción: la obesidad mórbida así como el número de cirugías bariátricas que se practican van en aumento en varios países. Sin embargo, el patrón de consumo alimentario de estos pacientes no está bien definido. Objetivos: describir el patrón de consumo de alimentos (comparando hombres y mujeres) de pacientes con obesidad severa candidatos a cirugía bariátrica y determinar los factores promotores y protectores de la obesidad. Métodos: el consumo de alimentos y la ingesta de nutrientes se midieron mediante un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos validado que incluye alimentos y bebidas. Se realizó un análisis multivariado de componentes principales para determinar qué componente se relaciona mejor con el consumo de patrones alimentarios promotores y protectores de obesidad. Resultados: el estudio mostró diferencias significativas en el patrón de consumo de alimentos entre hombres y mujeres. Se encontró una correlación positiva entre los grupos de alimentos considerados factores de protección para la obesidad, como la fibra (r = 0,84), las verduras (r = 0,767) y las frutas (r = 0,83), mientras que la correlación fue negativa con los factores promotores de la obesidad como las grasas (r = -0,341), las grasas saturadas (r = -0,411), los refrescos (r = -0,386) y la comida rápida (r = -0,17). El análisis multivariado de los componentes principales reveló que el consumo de calorías es el componente que se correlaciona mejor con el patrón. Conclusiones: existen diferencias significativas en el patrón de consumo de alimentos entre hombres y mujeres con obesidad severa y estas deben tenerse en cuenta al planificar la intervención nutricional. Asimismo, un consumo alimentario saludable debe promocionarse en la población obesa


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Cirurgia Bariátrica , Ingestão de Alimentos , Comportamento Alimentar , Obesidade Mórbida/psicologia , Bebidas Gaseificadas , Gorduras na Dieta , Fibras na Dieta , Ingestão de Energia , Frutas , Obesidade Mórbida/cirurgia , Fatores Sexuais , Inquéritos e Questionários
5.
Nutr. clín. diet. hosp ; 39(1): 156-161, 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184201

RESUMO

Objetivo: Comparar el consumo de bebidas azucaradas (BA) con la composición corporal en soldados. Métodos: A soldados se les realizó una encuesta alimentaria para determinar frecuencia de consumo de BA, además se midió la talla, el peso y composición corporal. Resultados: Se evaluaron a 375 soldados, la edad promedio de 23,7 ± 6,9 años. El 94.6% indica consumir BA, de ellos el 71% consumen ≥1 vaso de BA/día y un 23,4% ≥ 3 vasos/ día. La edad de mayor consumo de ≥1 vaso/día corresponde a los menores de 30 años con un 76,9%, seguido de los mayores de 40 años con un 50%. Los soldados que consumen ≥1 vaso de BA/día presentan un menor peso corporal, Índice de masa corporal (IMC), % de grasa corporal y proporción cintura cadera que aquellos que consumen ≤1 vaso de BA (p<0,001), sin embargo, presentan significativamente una menor edad (p<0,001). El mayor consumo de BA se encuentra en los grupos que presentan peso normal. Conclusiones: Se observa una elevada prevalencia de consumo de BA que sobrepasa al 90%. Sin embargo, el consumo de ≥1 vaso de BA se presenta en soldados jóvenes y con menor peso y grasa corporal


Introduction: Chile is the main consumer of soft drinks (SD) in the world. Objective: To compare the consumption of SD with body composition in soldiers. Methods: a cross-sectional study, male soldiers underwent a food survey to determine the frequency of SD consumption, and an anthropometric evaluation was carried out that included a measurement of height, weight and body composition. Results: 375 soldiers were evaluated, the average age being 23.7 ± 6.9 years. 94.6% of the sample indicates SD consumption, of which 71% consumed ≥1 glass of SD / day and 23.4% ≥ 3 glasses / day. The age of greatest consumption of ≥1 glass / day corresponds to those under 30 with 76.9%, followed by those over 40 with 50%. Soldiers who consume ≥1 glass of SD / day have less body weight, body mass index (BMI), body fat% and hip waist ratio than those who consume ≤1 glass of SD (p <0.001), However, they present a significantly lower age (p <0.001). The highest consumption of SD is found in the groups that present normal weight and body fat


Assuntos
Humanos , Masculino , Adolescente , Adulto Jovem , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Açúcares da Dieta/análise , Bebidas Gaseificadas/estatística & dados numéricos , Composição Corporal/fisiologia , Pesos e Medidas Corporais/estatística & dados numéricos , Militares/estatística & dados numéricos , Antropometria/métodos , Índice de Massa Corporal , Estudos Transversais
7.
Nutr. hosp ; 35(n.extr.6): 30-35, sept. 2018. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-181731

RESUMO

Introducción: durante estos últimos años los consumidores han ido variando sus exigencias en cuanto a los alimentos, pero siempre han mantenido como primera premisa la seguridad alimentaria. Dentro de estos avances, cabe destacar la reducción y la eliminación del azúcar y del uso de edulcorantes en bebidas no alcohólicas, lo que ha permitido que estos productos puedan adaptarse a los requerimientos de las organizaciones de salud en lo relativo al contenido de azúcares simples. Objetivos: conocer la evolución de las bebidas no alcohólicas en España durante los últimos 25 años, sobre todo en la reducción de azúcar y en el uso de edulcorantes. Material y métodos: revisión bibliográfica de la literatura científica disponible, además de la legislación al respecto. Resultados: el desarrollo y la innovación en la composición de las bebidas no alcohólicas ha permitido reducir la cantidad de azúcar, lo que ha permitido que, en algún caso, desde el año 2000 se haya reducido en más de un 45% el contenido de azúcar por litro en el total de la oferta de bebidas y haya contenidos más bajos en azúcar en determinadas bebidas, a lo que hay que añadir la existencia cada vez más numerosa de bebidas sin azúcar o sin azúcar añadido. Conclusión: cada vez hay mayor oferta y opciones de bebidas con contenidos más bajos de azúcar o sin azúcar


Introduction: in recent years, consumers have been changing their food requirements, but always based on food safety as the primary premise. Among these advances, it has been realised the reduction and elimination of sugar and the use of sweeteners in non-alcoholic beverages, allowing these products to be adapted to the requirements of health organizations regarding the content of simple sugars. Objectives: to know the evolution of non-alcoholic beverages in Spain during the last 25 years, focusing on the reduction of sugar and the use of sweeteners. Material and methods: bibliographic review of the available scientific literature and legislation. Results: the development and innovation in the composition of non-alcoholic beverages has made it possible to reduce the amount of sugar in these beverages more than 45% in the sugar content per litre in the total supply of beverages since 2000 and to reduce the sugar content in certain beverages. For this reason, it has growth the number of drinks without sugar or without added sugar. Conclusion: there is an increasing supply and options of lower-sugar and sugar-free beverages


Assuntos
Humanos , Bebidas/análise , Bebidas Gaseificadas/análise , Açúcares/análise , Edulcorantes/análise , Inquéritos Nutricionais , Rotulagem de Alimentos , Espanha
8.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 24(3): 0-0, jul.-sept. 2018. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-178355

RESUMO

Fundamentos: Se evaluó las tendencias del consumo de bebidas azucaradas en estudiantes y docentes universitarios de Ibarra, Ecuador. Métodos: El estudio fue transversal, cuanti-cualitativo. Participaron 1224 estudiantes y docentes de la Universidad Técnica del Norte, Ecuador; con edades entre 19 -51 años, 45,3% hombres y 54,7% mujeres, de las cinco facultades existentes. Se realizó un muestreo no probabilístico aleatorio simple y una encuesta. Se aplicó la prueba de Fisher para la frecuencia de consumo por género y ocupación; y la prueba de Cramer, para rangos de edades y facultad. Resultados: Los estudiantes mostraron la prevalencia más alta en el consumo de bebidas azucaradas, los mayores consumidores fueron los grupos etarios entre 15 a 39 años. La prevalencia de consumo estuvo por encima del 60% en todos los grupos. Conclusiones: Se observó una alta tendencia al consumo de bebidas azucaradas, independientemente del sexo, edad y grupo. Lo que sugiere que no concientizan los peligros potenciales del efecto del consumo de estas bebidas sobre la salud


Background: The trends in the consumption of sugar-sweetened beverages in university students and teachers in Ibarra, Ecuador were evaluated. Methods: The study was cross-sectional, quantitative-qualitative. 1224 students and teachers participated from the Universidad Técnica del Norte, Ecuador; with ages between 19 -51 years, 45.3% men and 54.7% women, of the five existing faculties. A simple random non-probabilistic sampling and a survey were conducted. The Fisher's test was applied for the frequency of consumption by gender and occupation; and the Cramer test, for ages and faculties. Results: Students showed the highest prevalence in the consumption of sugary beverages; the largest consumers were the age groups between 15 and 39 years. The prevalence of consumption was above 60% in all groups. Conclusions: There was a high tendency to consume sugary drinks, regardless of sex, age and group. This suggests that they do not raise awareness of the potential dangers of the effect of consuming these beverages on health


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adulto Jovem , Adulto , Bebidas Gaseificadas/estatística & dados numéricos , Sacarose na Dieta/análise , Açúcares , Ingestão de Líquidos , Determinantes Sociais da Saúde/estatística & dados numéricos , Obesidade/epidemiologia , Sobrepeso/epidemiologia , Docentes/estatística & dados numéricos , Estudantes/estatística & dados numéricos , Estudos Transversais , Equador/epidemiologia
10.
Nutr. hosp ; 35(2): 368-374, mar.-abr. 2018. tab
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-172749

RESUMO

Introduction: beverage consumption constitutes a source of children's daily energy intake. Some authors have suggested that consumption of caloric beverages is higher in children with a low socioeconomic position because families limit their spending on healthy food in order to save money. Objective: the aim of this study was to explore the relationship between socioeconomic status and Spanish children’s beverage consumption. Methods: a cross-sectional study was conducted in a sub-sample of 182 children (74 girls) aged 9-11 from the province of Cuenca (Spain). Beverage consumption was assessed using the YANA-C assessment tool, validated for HELENA study. Data for parental socioeconomic status were gathered by using self-reported occupation and education questions answered by parents and classified according to the scale proposed by the Spanish Society of Epidemiology. Results: beverage intake was higher in children belonging to a middle-status family than in those of upper socioeconomic status (p = 0.037). The energy from beverages was similar in most water intake categories, except for water from beverages (p = 0.046). Regarding other beverages categories, middle-status children had higher consumption levels. In contrast, lower status children drank more fruit juices and skimmed milk. All of these do not show statistically significant differences. Conclusions: our study did not find significant associations between beverages consumption and socioeconomic status in children. In fact, intake for most beverage categories was higher in middle-status children than in both other socioeconomic groups. Future research is needed in order to identify this complex relation between socioeconomic inequality and beverage intake behavior


Introducción: el consumo de bebidas supone una elevada carga energética en la dieta y algunos autores han sugerido que el consumo de bebidas azucaradas es mayor en niños con un estatus socioeconómico menor, debido a que las familias limitan su gasto en alimentación saludable para ahorrar dinero. Objetivo: el objetivo de este estudio fue analizar la relación entre el estatus socioeconómico y el consumo de bebidas en niños. Material y métodos: estudio transversal en el que se analizó una muestra de 182 niños (74 niñas) de 9-11 años de la provincia de Cuenca (España). El consumo de bebidas se obtuvo mediante el software YANA-C, validado para el estudio HELENA. Los datos de estatus socioeconómico de los padres se obtuvieron mediante un cuestionario autoadministrado de preguntas sobre ocupación y educación, clasificado según la Sociedad Española de Epidemiología. Resultados: el consumo de bebidas fue mayor en niños de estatus socioeconómico medio (p = 0,037) con respecto a los niños de estatus socioeconómico alto. Los mismos datos se obtuvieron para la energía proveniente de las bebidas y en la mayoría de las categorías de agua analizadas, aunque solo fue significativo para el agua proveniente de bebidas (p = 0,046). En cuanto a otras categorías, los niños de estatus socioeconómico medio tienen mayores consumos. En cambio, los niños de estatus socioeconómico bajo reportan mayores ingestas de zumos de frutas y leches desnatadas, sin significación estadística. Conclusiones: nuestro estudio no ha encontrado relaciones significativas entre el consumo de bebidas y el estatus socioeconómico en niños. Los mayores consumos de bebidas se dan en niños con un estatus socioeconómico medio con respecto a los otros dos grupos. Son necesarios más estudios para explorar las complejas relaciones entre el estatus socioeconómico y el consumo de fluidos


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Criança , Ingestão de Líquidos , Obesidade Pediátrica/epidemiologia , Composição Corporal , Classe Social , Estudos Transversais , Bebidas Gaseificadas/estatística & dados numéricos , Leite/estatística & dados numéricos , Preferências Alimentares , Sucos de Frutas e Vegetais/estatística & dados numéricos
11.
Rev. bioét. derecho ; (42): 269-310, mar. 2018. tab, ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-170967

RESUMO

La obesidad está alcanzando proporciones epidémicas, y los expertos aseguran que si no se invierte la tendencia, en los próximos años las enfermedades no transmisibles podrían ser la causa de aproximadamente un 73% de las muertes. Asimismo, la Organización Mundial de la Salud decidió lanzar una recomendación, en la que advierte que las políticas que promocionen el aumento de un 20% el precio de venta al consumidor final de las bebidas azucaradas, podrían reducir de una forma proporcional su consumo. Con el objetivo de conocer más el impuesto, se ha analizado su aplicación en España y Cataluña así como México, Francia, Reino Unido y Dinamarca


Obesity is reaching epidemic proportions, and according to experts, if this trend in not reversed in the coming years, non-transmissible diseases could be the cause of 73% of the deaths. In addition, the World Health Organization decided to launch a recommendation, in which point out that the policies promoting a 20% increase in the sale price to the final consumer of sugary drinks could reduce its consumption in a proportional way. In order to know about the tax, its application in Spain and Catalonia has been analysed, as well as in Mexico, France, United Kingdom and Denmark


L'obesitat està arribant a proporcions epidèmiques i els experts asseguren que, si no s'inverteix aquesta tendència, en els propers anys les malalties no transmissibles podrien ser la causa d'aproximadament un 73% de morts. Així mateix, l'Organització Mundial de la Salut va decidir publicar una recomanació en la qual adverteix que les polítiques que promoguin un augment del 20% en el preu de venda al consumidor final de les begudes ensucrades podrien reduir-ne de forma proporcional el consum. Amb l'objectiu de conèixer més aquest impost, s'ha analitzat la seva aplicació a Catalunya i a Espanya, així com a Mèxic, França, el Regne Unit i Dinamarca


Assuntos
Humanos , Açúcares , Bebidas Gaseificadas/análise , Obesidade/prevenção & controle , Comercialização de Produtos , Modelos Econômicos , Avaliação de Eficácia-Efetividade de Intervenções , Promoção de Alimentos/legislação & jurisprudência , Doces/efeitos adversos , Estratégias Nacionais
12.
Rev. toxicol ; 35(1): 28-32, 2018. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-176863

RESUMO

La cafeína es una de las sustancias psicoactivas más consumidas en todo el mundo; se encuentra presente en chocolates, bebidas colas, bebidas energéticas, café e infusiones, actúa sobre el sistema nervioso central. Su consumo elevado puede provocar irritabilidad, palpitaciones, temblores y convulsiones. El objetivo del trabajo ha sido determinar y comparar las ID de cafeína de niños de etapa escolar y estudiantes de educación superior de San Salvador de Jujuy, para establecer el nivel de exposición, a partir de la cuantificación de cafeína en los alimentos más consumidos en ambos grupos. Se realizaron 240 encuestas en 6 escuelas primarias y 4 instituciones de nivel superior, para conocer la ingesta de cafeína y las principales fuentes de cafeína. Se realizó la determinación de cafeína en bebidas de cola, de chocolate, e infusiones (té, mate, mate cebado y café) de las marcas más consumidas y disponibles en los supermercados, la extracción se realizó con cloroformo y la determinación analítica mediante espectrofotométrica U.V - visible." Las ingestas diarias se calcularon, considerando los volúmenes de bebidas e infusiones consumidas, los pesos corporales de cada niño y joven-adulto encuestado y la concentración de cafeína aportados por los alimentos. Las bebidas colas presentaron concentraciones de cafeína entre 0,03 y 0,19 mg/L; las infusiones de 0,15-0,67 "mg/L"; las chocolatadas 0,03-0,06"mg/L"; el mate cebado 0,67"mg/L"; bebidas energéticas 0,35"mg/L". Las IDEt promedio en mg/día en las niñas fueron de 321,71"mg/L"; en los niños de 314,7"mg/L"; en jóvenes adultas de 420 "mg/L" y jóvenes adultos de 379,8"mg/L". El promedio de IDEt (mg/Kg pc/día) para niños fue de 7,07 "mg/L" y para adultos de 6,4"mg/L". Se concluye que la población infantil presenta una ID de cafeína mayor a los adultos y los posiciona como consumidores moderados a altos de cafeína. El té fue el principal contribuyente de cafeína en ambas poblaciones


Caffeine is one of the most consumed psychoactive substances in the world; It is present in chocolates, cola drinks, energy drinks, coffee and infusions, acts on the central nervous system. Its high consumption can cause irritability, palpitations, tremors and convulsions. The aim of this study was to determine and compare the caffeine ID of school children and higher education students of San Salvador de Jujuy, to establish the level of exposure, from the quantification of caffeine in the foods most consumed in both groups. 240 surveys were conducted in 6 primary schools and 4 institutions of higher level, to know the intake of caffeine and the main sources of caffeine. The determination of caffeine in cola beverages, chocolate, and infusions (tea, mate, mate cebado and coffee) of the brands most consumed and available in supermarkets, the extraction was made with chloroform and the analytical determination by UV spectrophotometry - visible. ".The daily intakes were calculated, taking into account the volumes of beverages and infusions consumed, the body weights of each child and young adult surveyed and the concentration of caffeine provided by the food. The cola drinks presented caffeine concentrations between 0.03 and 0.19 mg / L; the infusions of 0.15-0.67 "mg / L"; chocolate bars 0.03-0.06 "mg / L"; the primed mate 0.67 "mg / L"; energy drinks 0.35 "mg / L". The mean IDEt in mg / day in girls was 321.71 "mg / L"; in children 314.7 "mg / L"; in young adults of 420 "mg / L" and young adults of 379.8 "mg / L". The average IDEt (mg / Kg pc / day) for children was 7.07 "mg / L" and for adults 6.4 "mg / L". It is concluded that the infant population has a higher caffeine ID than adults and positions them as moderate to high caffeine consumers. Tea was the main contributor of caffeine in both populations


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Criança , Adolescente , Adulto Jovem , Adulto , Cafeína/administração & dosagem , Ingestão de Líquidos , Comportamento Aditivo/epidemiologia , Estudantes/estatística & dados numéricos , Argentina/epidemiologia , Cafeína/farmacocinética , Inquéritos sobre Dietas/estatística & dados numéricos , Café , Chá , Bebidas Gaseificadas/estatística & dados numéricos , Bebidas Energéticas/estatística & dados numéricos
14.
Aten. prim. (Barc., Ed. impr.) ; 49(5): 271-277, mayo 2017. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-162269

RESUMO

OBJETIVO: Valorar las cafeterías de los Institutos de Educación Secundaria (IES) de Andalucía como servicios de promoción de la salud alimentaria, comprobar la adecuación de la oferta alimentaria a la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición española y determinar el conocimiento de dicha ley por los/as directivos/as de los centros educativos. DISEÑO: Estudio observacional descriptivo transversal. Emplazamiento: IES de las 8 provincias andaluzas. PARTICIPANTES: Los servicios de cafetería y equipos directivos de los centros educativos. Muestra aleatoria estratificada con afijación proporcional por provincia y tamaño de hábitat de 95 IES andaluces con error ± 10% y nivel de confianza del 95,5%. Mediciones principales: Aplicación de la Guía de promoción de alimentación saludable, validada a través de un grupo Delphi, que recoge información sobre: la oferta alimentaria, la ubicación de los productos alimentarios y la publicidad sobre alimentación saludable. Entrevista semiestructurada a un miembro de cada equipo directivo. RESULTADOS: En el 85% de las cafeterías se produce una baja promoción de la alimentación saludable. El 100% de las cafeterías ofertan una amplia variedad de productos no recomendados (golosinas, refrescos, paquetes de fritos, bollería industrial) incumpliendo lo establecido en la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición. El 33,7% de los/as entrevistados/as afirman conocer la existencia de esta ley. CONCLUSIONES: Las cafeterías de los IES andaluces no promueven una alimentación saludable. Podemos afirmar que la ley ha tenido muy poco impacto durante su primer año de vigencia. Es prioritario introducir medidas acordes con la legislación y con las recientes investigaciones que favorezcan un entorno escolar saludable


OBJECTIVE: To assess the Secondary Schools (IES) cafeterias of Andalusia as services to promote healthy eating among students as well as to check the adequacy of the food supply to the Law on Food Security and Spanish Nutrition, and the knowledge of this law by the school managers. DESIGN: Observational descriptive transversal study. LOCATION: IES of Andalusia's eight provinces. PARTICIPANTS: Cafeteria services. Stratified random sample with proportional allocation by province and size of habitat of 95 Andalusian IES with+10% error and confidence level (NC) 95.5. MAIN MEASUREMENTS: Implementation of the Healthy Food Promotion Guide, validated through a Delphi group, which collects information on: the food supply, the location of the food products and the advertising on healthy eating. Structured interview with a member of the management team. RESULTS: In 84.9% of the cafeterias a deficient healthy eating habits promotion is observed. 100% of the cafeterias offer a wide variety of non-recommended products (candy, soda, snack chips, industrial bakery) breaching the provisions of the Law on Food Safety and Nutrition. 33.68% of the interviewees claim to know the existence of this law. CONCLUSIONS: Andalusian IES cafeterias do not promote healthy eating. It can be affirmed that the law has had little impact during its first year. It is a priority to introduce measures in conformity with the law and with recent research in order to promote a healthy school environment


Assuntos
Humanos , Promoção de Alimentos , Comportamento Alimentar , Alimentação Escolar , Estudos Transversais , Inquéritos Nutricionais/estatística & dados numéricos , Serviços de Alimentação/organização & administração , Doces , Bebidas Gaseificadas
15.
Rev. esp. enferm. dig ; 109(4): 306-308, abr. 2017. ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-162018

RESUMO

Introducción: la obstrucción colónica es una patología relativamente frecuente en el área de urgencias, con una mortalidad de hasta el 20%. En el 90% de los casos se debe a adenocarcinoma de colon o recto, vólvulo o estenosis secundaria a enfermedad diverticular. Respecto a la impactación de material fecal como causa de la misma es una entidad que suele manejarse forma conservadora, aunque en ocasiones puede complicarse y precisar incluso de intervención quirúrgica para su resolución. Basándonos en la efectividad demostrada de la Coca-Cola® para disolver fitobezoars gástricos planteamos su uso en un caso de obstrucción colónica secundaria a fecaloma de sigma. Caso clínico: se trata de una mujer de 58 años que acude a urgencias por cuadro de estreñimiento pertinaz de 6 días de evolución. En las pruebas radiológicas realizadas se demostró la presencia gran masa de material fecal impactada en colon sigmoides que condicionaba dilatación retrógrada de asas colónicas. Tras el fracaso de las medidas conservadoras con enemas de limpieza y lactulosa oral, se decidió desimpactar el fecaloma mediante colonoscopia valiéndonos de Coca-Cola®, que aplicamos con irrigaciones e inyección local. Esto disminuyó su consistencia y permitió la fragmentación con asa del fecaloma. Discusión: la Coca-Cola® ya se emplea para disolver fitobezoars gástricos. La composición similar de los fecalomas hace suponer que esta sea también efectiva como así fue en el caso de nuestra paciente, permitiendo no tener que intervenir a la paciente. Nuestro caso es el segundo publicado en el que la Coca-Cola® ayudó a la resolución de una obstrucción colónica secundaria a fecaloma (AU)


Background: Colonic obstruction is a relatively common condition in emergency care, with a mortality rate of up to 20%. In 90% of cases it results from colonic or rectal adenocarcinoma, volvulus, or stenosis secondary to diverticular disease. When fecal impaction is the underlying cause, the condition is usually managed conservatively, but may on occasion become complicated and even require surgical intervention. Based on the proven efficacy of Coca-Cola® to dissolve gastric phytobezoars, we report a case of colonic obstruction secondary to sigmoid fecaloma. Case report: A 58 years old woman arrived at the Emergency Room (ER) with persistent constipation for the last six days. An abdominal CT scan showed a large fecal mass at the sigmoid colon with retrograde dilated colonic loops. Cleansing enemas and oral lactulose were administered, which failed to resolve the clinical presentation, so we then proceeded to inject Coca-Cola® within the fecaloma using a sclerosing needle, and then washed the fecaloma surface also with Coca-Cola®. After a few minutes we started to fragment the fecalith, the consistency of which had been notably decreased. Discussion: The use of Coca-Cola® for gastric washes in the management of phytobezoars is well established. Since fecaliths are partly composed of these same substances than phytobezoars, the use of Coca-Cola® might well be warranted against them as in our patient, without surgery. Our case report is the second one published in the literature, in which Coca-Cola® helped solve colonic obstruction secondary to fecaloma (AU)


Assuntos
Humanos , Feminino , Pessoa de Meia-Idade , Pseudo-Obstrução do Colo/terapia , Pseudo-Obstrução do Colo , Impacção Fecal/terapia , Impacção Fecal , Endoscopia , Bebidas Gaseificadas , Doenças do Colo Sigmoide/complicações , Doenças do Colo Sigmoide , Pseudo-Obstrução do Colo/complicações , Impacção Fecal/complicações , Irrigação Terapêutica , Lavagem Gástrica , Colonoscopia
16.
Nutr. hosp ; 34(2): 422-430, mar.-abr. 2017. tab, ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-162448

RESUMO

Objetivo: determinar la prevalencia y los factores asociados al consumo de bebidas azucaradas en una población escolar de Bogotá, Colombia, pertenecientes al Estudio FUPRECOL. Métodos: estudio descriptivo y transversal, realizado en 8.136 niños y adolescentes en edad escolar entre 9 y 17 años de Bogotá, Colombia. El peso, la estatura, el índice de masa corporal (IMC), la circunferencia de cintura y el porcentaje de grasa se recogieron como marcadores antropométricos y de composición corporal. El consumo de bebidas azucaradas (bebidas carbonatadas, jugos ultra-procesados y/o té), y los factores asociados (sexo, edad, obesidad abdominal, clasificación del IMC, grado de estudios de la madre/padre, y nivel nutricional por cuestionario «Krece plus» indicador de adherencia a la dieta mediterránea), se recogieron por encuesta estructurada. Se establecieron asociaciones mediante la construcción de modelos de regresión logística simple. Resultados: de la población general, el 58,4% eran mujeres. En función al sexo, los varones acusaron la mayor ingesta de «bebidas carbonatadas» con una frecuencia semanal y diaria de 70,9% y 21,0%, respectivamente, seguido de «jugos ultra-procesados» (64,4% semanal vs. 11,3% diario). En ambos sexos, la prevalencia de obesidad abdominal fue mayor en los escolares que respondieron consumir diariamente «bebidas carbonatadas» (23,3%), «jugos ultra-procesados» (13,2%) y «bebidas té» (9,7%). La edad [OR 1,15 (IC 95% 1,03-1,28)], el menor grado de educación del padre [OR 1,34 (IC 95% 1,01-1,79), o de la madre OR 1,30 (IC 95% 1,03-1,65)], y la baja adherencia a la dieta mediterránea [OR 2,60 (IC95% 2,09-3,25)], se asociaron como factores predisponentes al consumo diario de «bebidas carbonatadas». Conclusión: variables como la edad, la educación de los padres y los patrones dietarios se asociaron con el consumo de bebidas azucaradas en escolares de Bogotá, Colombia. Se recomiendan intervenciones integrales en las que estén involucrados los componentes nutricional y educativo entre los niños y adolescentes de Bogotá, Colombia (AU)


Objective: The aim of the present study was to describe the intake of sugar-sweetened beverages and to examine of associated factors among schoolchildren from Bogotá, Colombia. Methods: From a total of 8,136 schoolchildren and adolescents (age 9-17.9 years) taking part in the FUPRECOL Study. Sugar-sweetened beverages intake was based on intake from «regular soda», «drink tea» and/or «concentrated juices». Body weigth, heigth, body mass index (BMI), waist circumference, and percentage body fat by electrical bioimpedance analysis were measured such as adiposity markers. Associated factors (sex, age, abdominal obesity, BMI classification, mothers’ and fathers’ educational level and nutritional status by «Krece plus» questionnaire), were collected by structured questionnaire. Associations were established through a binary logistic regression. Results: Of the subjects, 58.4% were women. According to sex, boys response highest intake of «regular soda» daily/weekly frequency of the 70.9% and 21.0%, respectively, followed by «concentrated juices» (64.4% weekly vs. 11.3% daily). In both gender, the prevalence of abdominal obesity was higher in schoolchildren that responded to intake «regular soda» (23.3%), «concentrated juices» (13.2%) and «drink tea» daily (9.7%). Age [OR 1.15 (95%CI 1.03 to 1.28)], mothers’ [OR 1.30 (95%CI 1.03 to 1.65)], and fathers’ [OR 1.34 (95%CI 1.01 to 1.79) low educational level and nutritional status [OR 2.60 (95%CI 2.09 to 3.25)], were associated with daily intake of “regular soda”. Conclusion: Age, parental education level and dietary patterns were associated with sugar-sweetened beverages in schoolchildren in Bogotá, Colombia. We recommended comprehensive interventions which are involved nutritional and educational component among children and adolescents from Bogotá, Colombia (AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Criança , Adolescente , Bebidas Gaseificadas , Fatores de Risco , Obesidade/complicações , Obesidade/dietoterapia , Dietética/métodos , Dieta Mediterrânea , Colômbia/epidemiologia , Bebidas Gaseificadas/classificação , Saúde Pública/tendências , Estudantes/estatística & dados numéricos , Estudos Transversais/métodos
17.
Rev. int. med. cienc. act. fis. deporte ; 16(62): 373-401, jun. 2016. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-153362

RESUMO

Este artículo aporta una revisión del efecto de la coingesta de la proteína de suero de leche y proteína caseína administradas en bebidas carbohidratadas, sobre la recuperación y los parámetros del daño muscular en ejercicios de larga duración. La búsqueda se ha realizado en abril de 2013 en las bases de datos del ISI Web of Knowledge, SCOPUS, Sport Discuss, PubMed, Medline, Sportdiscus, y en las bases de datos CINDOC en las redes CTI-CSIC, RESH, DICE y DIALNET cruzando los descriptores "Exercise", "Resistance training" y "Recovery" con los términos "Ergogenic beverage", "Casein Protein" y "Whey Protein". La estrategia nutricional más respaldada es la ingesta de un preparado líquido carbohidratado en donde se combinan proteínas de diferentes fuentes sobre pruebas de esfuerzos prolongados similares a la competición tanto en deportes individuales como en colectivos, con resultados discrepantes (AU)


This manuscript shows a review about the effects of the whey and casein protein on recovery and parameters of muscle damage in long-term exercise. The search was conducted in April 2013 in the databases of ISI Web of Knowledge, SCOPUS, PubMed, Medline, SportDiscus, and databases on Spanish networks CINDOC CTI-CSIC, RESH, DICE, and DIALNET crossing the descriptors "Exercise", "Resistance training" and "Recovery" with the terms "Ergogenic Beverage", "Casein Protein" and "Whey Protein". The most used nutritional strategies are based in a carbohydrate beverage which combines different protein sources on prolonged exercise tests similar to sports competition, in both individual and collective sports, with discrepant results (AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Testes de Química Clínica/classificação , Esportes/classificação , Bebidas Gaseificadas/efeitos adversos , Soro do Leite/administração & dosagem , Soro do Leite/metabolismo , Caseínas/administração & dosagem , Atrofia Muscular/patologia , Glicogênio/administração & dosagem , Hidrolisados de Proteína/metabolismo , Aminoácidos de Cadeia Ramificada/uso terapêutico , Testes de Química Clínica/instrumentação , Esportes/psicologia , Bebidas Gaseificadas/classificação , Soro do Leite/normas , Soro do Leite , Caseínas/classificação , Atrofia Muscular/complicações , Glicogênio/metabolismo , Hidrolisados de Proteína/classificação , Aminoácidos de Cadeia Ramificada/provisão & distribução
18.
Rev. esp. salud pública ; 90: 0-0, 2016. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-152946

RESUMO

Fundamento: Las políticas restrictivas del acceso a bebidas azucaradas y alimentos no saludables en el entorno escolar se asocian con patrones de consumo más saludables. En 2010 se aprobó en España el Documento de Consenso sobre la Alimentación en los Centros Educativos con criterios nutricionales para mejorar el perfil nutricional de los alimentos y bebidas ofertados. El objetivo de este estudio fue describir la frecuencia de máquinas expendedoras de bebidas y alimentos y perfil nutricional de sus productos en los Institutos de Enseñanza Secundaria (IES) de Madrid. Métodos: Estudio transversal sobre una muestra aleatoria de 330 IES de la Comunidad de Madrid durante el curso 2014-2015. A través de internet y por entrevista telefónica se registraron las características de los centros y la existencia o no de máquinas expendedoras en ellos. Los productos ofertados en una muestra representativa de 6 máquinas expendedoras se obtuvieron mediante inspección in situ y su composición nutricional se tomó del etiquetado. Por último, el perfil nutricional de los productos se analizó con el modelo del Reino Unido, que clasifica los productos en saludables y menos saludables. Resultados: La prevalencia de máquinas expendedoras fue del 17,3%. El 80,5% de sus productos fueron menos saludables, altamente energéticos, ricos en grasa o azúcar y pobres en micronutrientes. El 10,5% resultaron ser productos saludables. Conclusión: Las máquinas expendedoras son frecuentes en los IES de Madrid y la mayoría de sus productos tienen un mal perfil nutricional (AU)


Background: Policies restricting access to sugary drinks and unhealthy foods in the school environment are associated with healthier consumption patterns. In 2010, Spain approved a Consensus Document regarding Food at Schools with nutritional criteria to improve the nutritional profile of foods and drinks served at schools. The objective of this study was to describe the frequency of food and drink vending machines at secondary schools in Madrid, the products offered at them and their nutritional profile. Methods: Cross-sectional study of a random sample of 330 secondary schools in Madrid in 2014-2015. The characteristics of the schools and the existence of vending machines were recorded through the internet and by telephone interview. The products offered in a representative sample of 6 vending machines were identified by in situ inspection, and its nutritional composition was taken from its labeling. Finally, the nutritional profile of each product was analyzed with the United Kingdom profile model, which classifies products as healthy and less healthy. Results: The prevalence of vending machines was 17.3%. Among the products offered, 80.5% were less healthy food and drinks (high in energy, fat or sugar and poor in nutrients) and 10.5% were healthy products. Conclusion: Vending machines are common at secondary schools in Madrid. Most products at vending machines are still less healthy (AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Comportamento Alimentar/fisiologia , Comportamentos Relacionados com a Saúde , Bebidas/estatística & dados numéricos , Bebidas , Bebidas Gaseificadas , Entrevistas como Assunto , 52503/educação , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição/fisiologia , Micronutrientes/fisiologia , Nutrição da Criança , Estudos Transversais/instrumentação , Estudos Transversais/métodos , Telefone , Obesidade Pediátrica/prevenção & controle
19.
Nutr. hosp ; 32(6): 2880-2886, dic. 2015. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-146157

RESUMO

Introducción: las bebidas refrescantes son cada vez más consumidas por la sociedad. Están compuestas por una gran variedad de sustancias, de las cuales algunas, si se consumen en dosis altas y con elevada frecuencia, pueden provocar efectos negativos. Objetivos: determinar la concentración de cafeína y quinina para comprobar si sus niveles se encuentran por debajo de los máximos permitidos por la reglamentación técnico-sanitaria vigente y calcular la contribución a la ingesta dietética obteniendo la Ingesta Diaria Estimada. Método: se analizaron las concentraciones de cafeína y quinina en las principales marcas comerciales de refrescos, usando para ello la técnica de cromatografía líquida de alta resolución. Resultados: se obtuvieron concentraciones para todas las marcas analizadas, que permitieron estimar la media en cada una. Conclusiones: se ha observado que en ningún caso se superan las concentraciones máximas y que la contribución a la ingesta no genera aparición alguna de reacción adversa (AU)


Introduction: soft drinks are becoming increasingly consumed by society. They are composed by a great variety of components, some of which can produce adverse effects if they are frequently consumed in high levels. Objectives: determine caffeine and quinine concentration to prove that those concentration levels are lower than the legal limits allowed and calculate the contribution to dietary intake to obtain the Estimated Daily Intake. Methods: levels of caffeine and quinine of the main brands of soft drinks were analyzed using High-Performance Liquid Chromatography technique. Results: concentrations were obtained for all brands, and the medium level was estimated. Conclusions: it has been observed that in any case the maximum concentration limits are exceeded and the contribution to dietary intake doesn’t mean adverse reaction (AU)


Assuntos
Humanos , Cafeína/análise , Quinina/análise , Bebidas Gaseificadas , Composição de Alimentos , Bebidas/normas , Cromatografia Líquida de Alta Pressão/métodos
20.
Nutr. hosp ; 32(2): 855-862, ago. 2015. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-140024

RESUMO

Objetivo: examinar los factores asociados al consumo regular de bebidas carbonatadas (BCS) en gestantes colombianas. Métodos: estudio descriptivo transversal, secundario de la información obtenida en la Encuesta Nacional de la Situación Nutricional 2010 (ENSIN 2010), en 1.865 mujeres embarazas de entre 13 y 49 años de edad. El consumo de BCS y los factores asociados (edad materna, trimestre de embarazo, nivel de Sisbén, región y área geográfica, etnia y escolaridad), se recogieron mediante una encuesta estructurada. Se establecieron asociaciones mediante la construcción de modelos de regresión y factores asociados. Resultados: el 17% de las mujeres embarazadas consumen al menos una bebida BCS diaria. Tener entre 13 y 17 años de edad, pertenecer a la etnia afrocolombiana, cursar el primer trimestre de embarazo y agruparse en el Sisbén nivel II mostraron el mayor patrón de consumo diario (23,8%, 22,8%, 21,4% y 20,9%), respectivamente. Los modelos de regresión muestran que pertenecer al grupo de 13 a 17 años OR 1,92 (IC95% 1,04-3,55), residir en la zona oriental OR 1,85 (IC95% 1,05-3,27) o central OR 1,73 (IC95% 1,01-2,96) y cursar el primer trimestre de gestación OR 1,59 (IC95% 1,01-2,52) se asociaron como factores predisponentes al consumo diario de BCS. Conclusiones: las embarazadas de Colombia presentan una alta prevalencia de consumo diario de BCS, por lo que se recomiendan intervenciones integrales en las que estén involucrados el componente nutricional y educativo (AU)


Objective: to examine the factors associated with regular consumption of soft drinks in Colombian pregnant. Material and methods: a cross-sectional study was conducted of data from the 2010 National Nutrition Survey of Colombia (ENSIN 2010), in 1.865 pregnant women aged between 13 and 49 years. Soft drink consumption and associated factors (pregnancy trimester, age, ethnicity, urbanicity, academic level, SISBEN score, and geographic region) were collected by structured questionnaire. Associations were established through a multivariable regression model. Results: we found the 17% of pregnant women consume at least a daily soft drink. To be between 13 to 17 years old, belonging to an ethnic groups (afro-Colombian), being in the first pregnancy trimester and to belong to Sisbén level II showed the highest daily consumption pattern (23.8%, 22.8%, 21.4% and 20.9%). Regression models show that being between 13 to 17 years old OR 1.92 (IC95% 1.04-3.55); to reside in the eastern area OR 1.85 (IC95% 1.05-3.27), or central OR 1.73 (IC95% 1.01- 2.96), and being in the first pregnancy trimester OR 1.59 (IC95% 1.01-2.52); were associated with soft drinks daily consumption. Conclusions: the women studied show a high prevalence of daily consumption of soft drinks. Comprehensive interventions involving both nutritional and educational components are required (AU)


Assuntos
Adulto , Feminino , Humanos , Pessoa de Meia-Idade , Gravidez , Água Carbonatada/administração & dosagem , Água Carbonatada , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Pré-Natal/fisiologia , Nutrição Pré-Natal/educação , Bebidas Gaseificadas , Água Carbonatada/estatística & dados numéricos , Colômbia/epidemiologia , Estudos Transversais , Inquéritos Nutricionais/métodos , Inquéritos Epidemiológicos/tendências , Modelos Logísticos , Cuidado Pré-Natal/tendências , Análise Multivariada
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