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1.
Nutr. hosp ; 28(1): 36-46, ene.-feb. 2013. ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-123107

RESUMO

Las especias son plantas aromáticas que han sido utilizadas ampliamente en México para preservar o sazonar diversos alimentos, aunque también se han usado como remedios herbolarios para curar algunas enfermedades. Las propiedades culinarias y medicinales de las especias han sido atribuidas a diversos componentes, entre ellos los fitoquímicos. De estos últimos, los compuestos polifenólicos han sido ampliamente estudiados por el efecto contra enfermedades crónico degenerativas que se les atribuye, posiblemente por su capacidad antioxidante. El estudio de la capacidad antioxidante de las especias mexicanas abre puertas a nuevas investigaciones sobre los posibles beneficios de estas especias en la salud humana. El presente trabajo presenta las principales investigaciones sobre los potenciales efectos beneficiosos de las especias tradicionales mexicanas en la salud humana (AU)


Spices are aromatic plants that have been widely used in Mexico to preserve or seasoning different foods, but have also been used as herbal remedies to cure some diseases. These culinary and medicinal properties of spices have been attributed to several food components, including phytochemicals. Among them, polyphenolic compounds have been extensively studied for their effect against several chronic and degenerative diseases, probably due to their antioxidant activity. The study of the antioxidant capacity of Mexican spices may lead to new research on the potential benefits of these spices on human health. This paper analyzes the main studies on the potential beneficial effects of traditional Mexican spices on human health (AU)


Assuntos
Humanos , Polifenóis/análise , Especiarias/análise , Antioxidantes/análise , Anti-Inflamatórios/análise , México , Fitoterapia , Substâncias Protetoras/análise , Obesidade/prevenção & controle
2.
Ars pharm ; 44(3): 257-269, 2003. ilus, tab
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-25371

RESUMO

El comino (Cuminum cyminum) es un ingrediente habitual en la comida india. Ha sido usado desde hace mucho tiempo en la medicina tradicional para curar la diarrea, dispepsia y trastornos gástricos, así como agente antiséptico. Estudios realizados en nuestro laboratorio han mostrado que el comino tiene una potente actividad antimicrobiana sobre diversas especies de bacterias y hongos, tanto patógenas como no patógenas. Los estudios químicos realizados indican que la mayor parte de esta actividad antimicrobiana es debida al cuminaldehido [p-isopropil benzaldehido] presente en el fruto desecado de esta planta. Los estudios de concentración mínima inhibitoria (CMI) con el cuminaldehido aislado (comparado con el cuminaldehido patrón) indican que es efectivo sobre diferentes microorganismos, incluyendo cepas de bacterias, levaduras y hongos (AU)


Assuntos
Extratos Vegetais/farmacologia , Bactérias , Fungos , Especiarias , Antibacterianos/farmacologia , Apiaceae/química , Apiaceae/classificação
3.
Allergol. immunopatol ; 30(5): 295-299, sept. 2002.
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-17166

RESUMO

La familia de las liliáceas ha sido implicada en el desarrollo de rinoconjuntivitis y asma bronquial ocupacional. Presentamos un paciente con síntomas cuando manipulaba especias, incluyendo ajo y cebolla en polvo. Material y métodos: Se realizan test cutáneos con inhalantes, especias comerciales, liliáceas en fresco y con extractos de polvo de especias. Se determinó IgE especifica (CAP-Pharmacía) y se realizó Immunoblotting con ajo.Se llevo a cabo control de pico flujo (PEF) en la zona de manipulación de especias y en la zona de transporte del producto envasado. Se realizó test de provocación nasal con el ajo y la cebolla y se midió la obstrucción nasal mediante rinomanometría anterior activa (RAA). Resultados: Los test cutáneos fueron positivos con el polvo de ajo, cebolla, y con las liliáceas en fresco. La IgE específica fue positiva para ajo y cebolla. El immunoblotting mostró dos bandas de fuerte intensidad correspondiente a 14 y 40 KD con el extracto de ajo. Se objetivó un aumento de la resistencia nasal superior al 100 per cent con ambos extractos (AU)


The Liliacea family has been implicated as a cause of occupational rhinoconjunctivities and bronchial asthma. We report a patient who presented symptoms when he manipulated spices including garlic and onion dusts. Nasal challenge test with active anterior rhinomanometry was used for the diagnosis. Material and methods: Skin-prick tests with common inhalants, commercial spices, fresh Liliaceae and powdered spices diluted in saline solution (10 mg/ml) were performed. Immunoblot and specific IgE (CAP-Pharmacia) were determined. Control peak expiratory flow was monitored during a period at work in an area where spices were manipulated and in an area where they were transported. Nasal challenge test with garlic and onion powder was performed. The resulting nasal obstruction was measured as nasal airway resistance and was determined by rhinomanometry. Results: Skin-prick tests were positive for onion, garlic powder and fresh Liliacea. Specific IgE were positive for garlic and onion. IgE immunoblotting showed very strong bands at 14 and 40 kD with garlic extract. Nasal challenge showed an increase in inspiratory nasal resistance which was higher than 100 % of the basal value for both onion extract and garlic (AU)


Assuntos
Adulto , Masculino , Humanos , Rinomanometria , Western Blotting , Especiarias , Cebolas , Liliaceae , Pós , Rinite Alérgica Perene , Conjuntivite Alérgica , Poluentes Ocupacionais do Ar , Resistência das Vias Respiratórias , Imunoglobulina E , Alho , Testes Cutâneos , Testes de Provocação Nasal , Doenças Profissionais , Testes de Função Respiratória
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