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2.
Nutr. hosp ; 37(1): 6-13, ene.-feb. 2020. tab, graf
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-187568

RESUMO

Background: systemic inflammation and oxidative stress are important factors in the pathogenesis of bronchiectasis. Pulmonary rehabilitation (PR) is recommended for bronchiectasis, but there is no data about its effect on the inflammatory and REDOX status of these patients. Aims: to investigate the effect of PR in non-cystic-fibrosis bronchiectasis (NCFB) patients, and to compare it with the effect of PR plus a hyperproteic oral nutritional supplement (PRS) enriched with beta-hydroxy-beta-methylbutyrate (HMB) on serum inflammatory and oxidative biomarkers. Materials and methods: this was an open randomized, controlled trial. Thirty individuals (65 years old or younger with a body mass index over 18.5, older than 65 years with a body mass index over 20) were recruited from September 2013 to September 2014, and randomly assigned to receive PR or PRS. Total neutrophils, and inflammatory and oxidative biomarker levels were measured at baseline, and then at 3 and 6 months. Results: in the PRS group neutrophil levels were decreased from baseline at 6 months. A significantly different fold change was found between the PR and PRS groups. In the PR group, IL-6 and adiponectin were increased by the end of the study while TNFa levels were decreased from baseline at 6 months. REDOX biomarkers remained stable throughout the study except for 8-isoprostane levels, which were increased from baseline at 6 months in both groups of patients. Conclusion: a PR program induced a pro-oxidative effect accompanied by changes in circulating inflammatory cytokine levels in NCFB patients. Our results would also suggest a possible beneficial effect of the HMB enriched supplement on neutrophil level regulation in these patients. The information provided in this study could be useful for choosing the right therapeutic approach in the management of bronchiectasis


Introducción: la inflamación sistémica y el estrés oxidativo son factores importantes en la patogénesis de la bronquiectasia. La rehabilitación pulmonar (PR) está recomendada en los sujetos con bronquiectasias, pero no hay datos sobre sus posibles efectos sobre el estado inflamatorio y REDOX de estos pacientes. Objetivos: investigar el efecto de la PR en pacientes con bronquiectasias no asociadas a fibrosis quística (NCFB) sobre los biomarcadores oxidativos e inflamatorios, y compararlo con los efectos de la PR junto con la suplementación oral de un suplemento hiperproteico (PRS) enriquecido con beta-hidroxi-beta-metilbutirato (HMB). Material y métodos: ensayo clínico abierto, aleatorizado y controlado. Treinta pacientes (de 65 años o menos con un índice de masa corporal por encima de 18,5, y mayores de 65 años con un índice de masa corporal de más de 20) se aleatorizaron para recibir PR o PRS. Los niveles circulantes de neutrófilos totales y los de biomarcadores de estado inflamatorio y oxidativo se determinaron al inicio del estudio y a los 3 y 6 meses. Resultados: los niveles de neutrófilos en el grupo de PRS se redujeron desde el inicio a los 6 meses, presentando una tasa de cambio significativamente diferente según el tratamiento. En el grupo de PR, la IL-6 y la adiponectina aumentaron al final del estudio, mientras que los niveles de TNFa disminuyeron desde el inicio a los 6 meses. Los biomarcadores de estrés oxidativo se mantuvieron estables durante todo el estudio excepto por los niveles de 8-isoprostano, que aumentaron desde el inicio a los 6 meses en ambos grupos de pacientes. Conclusión: el programa de PR indujo un efecto pro-oxidativo acompañado de cambios en los niveles de citoquinas inflamatorias circulantes en pacientes con NCFB. Nuestros resultados también sugieren un posible efecto beneficioso del suplemento nutricional sobre la regulación de los niveles de neutrófilos de estos pacientes


Assuntos
Humanos , Masculino , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Bronquiectasia/reabilitação , Estresse Oxidativo/fisiologia , Neutrófilos/metabolismo , Suplementos Nutricionais , Nutrientes/administração & dosagem , Estudos Prospectivos , Índice de Massa Corporal
3.
Nutr. hosp ; 37(1): 101-113, ene.-feb. 2020. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-187580

RESUMO

Introducción: los cuestionarios de frecuencia de consumo alimentario validados en la edad infantil son escasos, principalmente largos y solo aportan datos del consumo alimentario. Objetivos: nuestro objetivo fue evaluar la reproducibilidad y validez de un cuestionario de frecuencia corto que estimara la frecuencia del consumo de alimentos y la ingesta energética y nutricional en edades de 3 a 6 años. Material y métodos: en 49 niños y niñas (57% varones) se valoró la reproducibilidad y la validez de un cuestionario de frecuencia de 41 ítems mediante los coeficientes de correlación de Spearman e intraclase, ajustados y sin ajustar por la energía. Se usó como método de referencia un registro alimentario de 6 días. Resultados: se obtuvo una reproducibilidad elevada en los alimentos con correlaciones > 0,70 para la mayoría de alimentos, y entre 0,5 y 0,7 para carnes, pescados, patatas, dulces-refrescos y aceite; para la energía y los nutrientes, las correlaciones fueron > 0,9 y > 0,7, respectivamente. Se obtuvo una validez fuerte o moderada en los alimentos, con correlaciones > 0,7 para lácteos y leche, y entre 0,4 y 0,7 para embutidos, huevos, yogur/queso, verduras y aceite, y en los nutrientes, con correlaciones > 0,5 para lípidos, AGS, AGP, fósforo, calcio, vitamina E y vitamina C, y entre 0,3 y 0,5 para energía, almidones, fibra, AGMI, colesterol, sodio, magnesio, potasio, retinol, rivoflabina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B6 y folatos. Las correlaciones fueron significativas y se incrementaron al ajustar la energía. Conclusiones: el cuestionario de frecuencia de consumo alimentario corto para niños de 3-6 años de edad resultó tener una reproducibilidad elevada y buena validez, con resultados tan buenos como los de un cuestionario largo


Introduction: validated food frequency questionnaires in children are scarce, mostly long, and only provide data about food consumption. Objective: the aim of this study was to evaluate the reproducibility and validity of a short food frequency questionnaire that estimates energy, nutritional intake, and the frequency of food consumption in children aged between 3 and 6 years. Material and methods: in 49 children (57 % boys), the reproducibility and validity of a frequency questionnaire with 41 items was assessed using Spearman's and intraclass correlations, both adjusted and not adjusted for energy. A 6-day record was used as a reference method. Results: reproducibility was high in food groups with correlations > 0.70 for most of them and between 0.5 and 0.7 for meat, fish, potatoes, sweets/soft drinks, and oil. For energy and nutrients correlations were > 0.9 and > 0.7, respectively. Validity was strong to moderate for foods with correlations > 0.7 (dairy and milk) and between 0.4 and 0.7 (sausages, eggs, yogur/cheese, vegetables and oil), and for nutrients with correlations > 0.5 (lipids, AGS, AGP, phosphorus, calcium, vitamin E and vitamin C) and between 0.3 and 0.5 (energy, starches, fiber, MUFA, cholesterol, sodium, magnesium, potassium, retinol, riboflavin, niacin, pantothenic acid, vitamin B6 and folates). All correlations were significant and increased after they had been adjusted for energy. Conclusions: the short food frequency questionnaire for children between 3 and 6 years old has high reproducibility and good validity with results that are as good as those of long food frequency questionnaires


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pré-Escolar , Criança , Inquéritos e Questionários/normas , Consumo de Alimentos , Nutrição do Lactente/normas , Ingestão de Energia , Reprodutibilidade dos Testes , Necessidade Energética , Nutrientes
4.
Nutr. hosp ; 37(1): 160-168, ene.-feb. 2020. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-187587

RESUMO

Introducción: son escasos los trabajos que ofrecen una solución práctica a los requerimientos nutricionales del baloncesto actual. Este trabajo ofrece una propuesta teórico-práctica, basada en una revisión de la literatura de los últimos años. Objetivos: analizar la fatiga que produce un partido de baloncesto y ofrecer una solución práctica para acelerar la recuperación por medio de la alimentación. Métodos: búsqueda bibliográfica en la base de datos PubMed de revisiones bibliográficas de los últimos 15 años y artículos originales de los últimos 5 años. Resultados: el tipo de nutriente y los suplementos alimenticios, así como la cantidad y el momento de su ingesta, son variables fundamentales para acelerar la recuperación. Conclusiones: la alimentación antes, durante y después de un partido o de una sesión de entrenamiento exigente es fundamental para la rápida recuperación del jugador


Introduction: very few works offer a practical solution to understand the nutritional requirements of current basketball. This work offers a theoretical-practical proposal. Objectives: to analyze the fatigue produced during a basketball game and offer a practical solution to accelerate recovery through nutrition. Methods: a search of the PubMed bibliographic database for reviews from the last 15 years and original articles from the last 5 years on basketball. Results: type of nutrient and food supplements are essential for a quicker recovery, in addition to their timing and dose. Conclusions: nutrition before, during and after a game or a high-intensity training session plays a fundamental role in the recovery of the basketball player


Assuntos
Humanos , Basquetebol/fisiologia , Suplementos Nutricionais , Nutrientes/uso terapêutico , Necessidades Nutricionais , Vitamina D , Carboidratos , Nutrientes/classificação
5.
Nutr. hosp ; 37(1): 207-210, ene.-feb. 2020. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-187590

RESUMO

Una revisión anterior limitaba el análisis de las recomendaciones de ingesta de la Unión Europea hasta el 2016 y por ello quedaron pendientes de inclusión los "valores de referencia de la dieta" de vitamina K, riboflavina, sodio y cloruro. El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó estos valores, que se incluyen en la presente revisión actualizada, para ambas vitaminas en 2017 y para ambos minerales en 2019


An earlier review limited the analysis of the intake recommendations issued by the European Union until 2016, and therefore the "dietary reference values" for vitamin K, riboflavin, sodium and chloride were pending inclusion. The Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) of the European Food Safety Authority (EFSA) published these values for both vitamins in 2017 and for both minerals in 2019, which are now included in this updated review


Assuntos
Humanos , Ingestão de Energia , Consumo de Energia , Nutrientes/normas , Vitamina K , Riboflavina , Sódio , Dieta/normas , União Europeia , Valores de Referência , Vitaminas/uso terapêutico
6.
Allergol. immunopatol ; 47(6): 544-550, nov.-dic. 2019. tab, graf
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-186546

RESUMO

Introduction and objectives: Cow's milk allergy (CMA) is common, especially in children. The treatment is based on the exclusion of milk and dairy products and guidance regarding the exclusion diet. This study aimed to compare the anthropometric measurements and food intake of children with CMA with those of healthy controls, and to evaluate the serum concentrations of Vitamin A and 25(OH)D in children with CMA. Methods: This is a cross-sectional study with 27 children in the CMA group and 30 in the control group. z-Scores of body mass index and height, skinfolds, food intake and serum concentrations of retinol, beta-carotene, lycopene, 25(OH)D, parathyroid hormone and high sensitivity C-reactive protein were evaluated. Results: Mean age was four years (± 1.9). The CMA group evidenced a lower height compared to those from the control group (p = 0.0043). The CMA group showed a lower intake of calcium (p = 0.0033) and lipids (p = 0.0123). Low serum concentrations of retinol, beta-carotene, lycopene, 25(OH)D were found in 25.9%, 59.3%, 48.1% and 70.3% of the CMA group, respectively. Conclusions: Children with CMA consume smaller amounts of calcium and lipids and have shorter height compared to healthy controls. Insufficient levels of vitamins A and D were frequent in the CMA group, emphasizing the need for nutritional guidance and monitoring


No disponible


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pré-Escolar , Criança , Estado Nutricional/imunologia , Consumo de Alimentos , Hipersensibilidade a Leite/imunologia , Nutrientes/uso terapêutico , Bovinos , Vitamina A , Antropometria , Estudos Transversais , Vitamina D , Inquéritos e Questionários , Análise de Variância
7.
Nutr. hosp ; 36(5): 1139-1149, sept.-oct. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184638

RESUMO

Introducción: la leche materna es el primer alimento fundamental de los neonatos y proporciona todas las fuentes de energía, nutrientes y protección inmunológica que necesitan durante sus primeros meses de vida. Lamentablemente, existen circunstancias específicas que implican que la madre no pueda alimentar correctamente a su bebé, ya que las necesidades nutricionales de la madre difieren en cierta medida durante los diversos periodos de la vida, especialmente en la lactancia, ya que se aumentan las necesidades nutricionales debido a la pérdida de nutrientes, primero por el calostro y luego a través de la leche materna. Objetivo: demostrar la influencia de la dieta de mujeres mexicanas sobre la calidad nutricional y la presencia de microorganismos benéficos en la leche humana. Métodos: se llevaron a cabo 70 encuestas descriptivas de nutrición y toma de muestras de leche a mujeres en estado lactante. Las leches fueron sometidas a diversos análisis bromatológicos y microbiológicos para evaluar su calidad nutricional y posible actividad probiótica. Resultados: se demostró que la ingesta de alimentos de la madre influye en la calidad nutricional de la leche. Asimismo, afecta el desarrollo y crecimiento de las bacterias lácticas. Se aislaron e identificaron diversas cepas en leche humana del género Lactobacillus, además de bacterias patógenas como el caso de Lodderomyces elongisporus, entre otros. Conclusiones: la alimentación de las madres se refleja directamente en la calidad nutricional de la leche. Se observó que la cantidad de nutrientes esenciales de la leche, como son los hidratos de carbono, lípidos y proteínas, varían conforme a la alimentación y el ritmo de vida de las madres, así como la disminución significativa de bacterias lácticas con potencial probiótico


Introduction: breast milk is the first fundamental food of newborns and it provides all the sources of energy, nutrients and the immunological protection they need during their first months of life. Unfortunately, there are specific circumstances that imply that the mother cannot feed her baby correctly, since the mother's nutritional needs differ to a certain extent during different periods of life. Especially in breastfeeding, since nutritional needs are increased, due to the loss of nutrients, first by colostrum and then by breast milk. Objective: to demonstrate the influence of the diet of Mexican women on the nutritional quality and the presence of beneficial microorganisms in human milk. Methods: seventy descriptive surveys of nutrition and sampling of milk to women in nursing state were carried out. The milks were subjected to various bromatological and microbiological analyzes to evaluate their nutritional quality and possible probiotic activity. Results: it was shown that the mother's food intake influences the nutritional quality of the milk. Likewise, it affects the development and growth of lactic acid bacteria. Several strains were isolated and identified in human milk of the genus Lactobacillus, as well as pathogenic bacteria such as Lodderomyces elongisporus among others. Conclusions: the mothers' nutrition is directly reflected in the nutritional quality of the milk. It was observed that the amount of essential nutrients of milk such as carbohydrates, lipids and proteins vary according to the diet and life rhythm of the mothers, as well as the significant decrease of lactic bacteria with probiotic potential


Assuntos
Humanos , Feminino , Adolescente , Adulto Jovem , Adulto , Dieta , Leite Humano/microbiologia , Avaliação Nutricional , Qualidade dos Alimentos , Nutrientes , Qualidade da Assistência à Saúde , Inquéritos Nutricionais , Epidemiologia Descritiva , Análise de Alimentos/métodos , Carboidratos , Proteínas
9.
Nutr. hosp ; 36(4): 819-825, jul.-ago. 2019. tab
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-184706

RESUMO

Objective: to describe the characteristics of food consumption and energy intake of women with central obesity of socioeconomic classes A/B vs C/D/E. Methodology: a cross-sectional study in which a structured questionnaire was answered containing data on socioeconomics and physical activities. Weight and waist circumference (WC) were measured and the 24-hour recall was assessed (24hR) in relation to food consumption. Biochemical exams were analyzed. The dietary analysis was performed on the Nutwin software and statistical analysis on the SPSS 23.0. Results: there were 89 women assessed in each group and no significant differences were observed in relation to age, with averages of 51.2 ± 12.2 years vs 49 ± 14.4 years for classes C/D/E vs A/B, respectively. A sedentary lifestyle was predominant for class C/D/E 82 (92.13%) vs 22 (24.71%) (p < 0.001).Significant differences were observed between the groups for variables of hypertriglyceridemia (p < 0.001), predominant in the C/D/E socioeconomic group, and HDL-C (p < 0.001), predominant in the A/B socioeconomic group. Total energy consumption of women from class C/D/E vs A/B presented mean values of 1,528.72 kcal (1,128.8-1,697.3) vs 2,267.48 kcal (1,670.3-2,625.84), respectively. Significant differences were observed in the consumption of fiber between groups C/D/E vs A/B (p < 0.001), with less consumption in class C/D/E. With reference to income and schooling levels, we observed heterogeneity in the results and emphasize the marked contrast between low and high income that could influence the choice of food, contributing in the lower income to monotonous diets, less energy consumption and, furthermore, low quality in the ingested food. Conclusion: in this study, all of the women presented metabolic profiles in different manners among the groups and, also, women of class C/D/E, who presented insufficient fiber consumption, directly contributing to this condition of obesity, also presented worse lipid (total cholesterol and triglycerides) and glycemic profiles


Objetivo: describir las características del consumo alimentario e ingestión energética de mujeres con obesidad central de clase socioeconómica A/B vs C/D/E. Metodología: estudio transversal en el que respondieron a un cuestionario estructurado que contenía datos socioeconómicos y actividad física. Se evaluaron el peso, circunferencia de la cintura (CC) y se hizo un recordatorio de 24 horas (R24h) en relación al consumo alimentario y los exámenes bioquímicos. Los análisis dietéticos se realizaron en el software Nutwin y los análisis estadísticos en el SPSS 23.0. Resultados: se valoraron 89 mujeres en cada grupo y no se observó diferencia significativa para la edad, con una media de 51,2 ± 12,2 años frente a 49 ± 14,4 años clase C/D/E vs A/B, respectivamente. El sedentarismo fue predominante en la clase C/D/E 82 (92,13%) vs 22 (24,71%), (p < 0,001). Se observaron diferencias significativas entre los grupos para las variables de hipertrigliceridemia (p < 0,001), predominantes en el grupo de clase socioeconómico C/D/E y HDL-C (p < 0,001), predominante en el grupo de clase socioeconómico A/B. El consumo energético total de las mujeres de clase C/D/E vs A / B, presentó medianas de 1528,72 kcal (1128,8-1697,3) frente a 2267,48 kcal (1670,3-2625,84), respectivamente. Se observó una diferencia significativa del consumo de fibra entre los grupos C/D/E vs A/B (p < 0,001), siendo el consumo menor en la clase C / D / E. En lo que se refiere a la renta y escolaridad, observamos la heterogeneidad de los resultados y destacamos el marcado contraste entre la baja y elevada renta lo que podría influir en la elección de los alimentos, contribuyendo en la menor renta para la monotonía alimentaria, menor consumo energético y, además, baja calidad de los alimentos ingeridos. Conclusión: en este estudio, todas las mujeres presentaron perfiles metabólicos de maneras distintas entre los grupos. Las mujeres de la clase C/D/E, presentaron consumo insuficiente de fibra, lo que ciertamente contribuyó al cuadro de obesidad encontrado y paralelamente presentan peor perfil lipídico (colesterol total y triglicéridos) y glucémico


Assuntos
Humanos , Feminino , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Obesidade Abdominal/dietoterapia , Obesidade Abdominal/epidemiologia , Classe Social , Ingestão de Energia , Comportamento Alimentar , Estudos Transversais , Inquéritos e Questionários , Metabolismo dos Lipídeos , Antropometria , Nutrientes , Brasil/epidemiologia
10.
Nutr. hosp ; 36(4): 862-874, jul.-ago. 2019. tab, graf
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-184712

RESUMO

Background: there are numerous approaches to assess nutritional status, which are putatively applied to nutritionally classify diseased people, but less information is available to study the role of environmental factors on nutritional well-being. A qualitative (nutritypes) and quantitative (nutrimeter) nutritional categorization based on dietary, lifestyle and disease criteria can be a useful nutritional approach to personalize health interventions and identify at risk individuals. Methods: cross-sectional study conducted on 102 patients (60 women), evaluating quality of life using the Short-Form 36 questionnaire (SF-36) and lifestyle factors with a general questionnaire, the Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS) and the Global Physical Activity Questionnaire (GPAQ). A nutrimeter based on physical activity, fat mass, diet and diseases (hypertension, prediabetes, obesity and dyslipidemia) data was defined with an equation to quantitatively score the nutritive well-being of the participants, and classify them into two (proto)nutritypes. Results: participants were categorized into two groups (lower/higher global health) according to quality of life. Significant or marginal statistical differences in physical activity, fat mass, diet and disease were found (all p < 0.1). Two (proto)nutritypes were identified based on participant's age, sex, fat mass, physical activity, diet and diseases. Participants classified as high nutritional well-being nutritype showed higher values for physical, mental and global health dimensions. Age, fat mass, physical activity and diet, when categorized by the median, confirm that the designed nutritional well-being nutrimeter identified two (proto)nutritypes. Conclusions: the association between phenotypical (fat mass/diseases) and lifestyle factors (diet/physical activity) with quality of life allowed categorizing individuals with a nutritional quantitative score or nutrimeter according to their nutritional well-being and discriminate two qualitative (proto)nutritypes


Introducción: el estado nutricional puede clasificar metabólicamente a las personas enfermas, pero falta información sobre el papel de distintos factores ambientales relacionados con el bienestar nutricional. Una categorización nutricional cualitativa (nutritipo) y cuantitativa (nutrimetro) basada en la dieta, el estilo de vida y la enfermedad es una herramienta nutricional útil para personalizar las intervenciones de salud e identificar a aquellos individuos en riesgo. Métodos: estudio transversal en 102 pacientes, en el que se evalúa la calidad de vida mediante el cuestionario Short-Form 36 (SF-36) y los factores del estilo de vida con un cuestionario general, el Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS) y el Global Physical Activity Questionnaire (GPAQ). Se diseñó una herramienta de evaluación (nutrimetro) de actividad física, masa grasa, dieta y enfermedades a través de una ecuación para calificar cuantitativamente el bienestar nutricional y clasificar a los participantes en (proto)nutritipos. Resultados: los participantes se clasificaron según la calidad de vida en dos grupos (menor/mayor salud global) y se encontraron diferencias estadísticas (p < 0,1) en la masa grasa, la actividad física, la dieta y las enfermedades. Se identificaron dos (proto)nutritipos en función de la edad, el sexo, la masa grasa, la actividad física, la dieta y las enfermedades. Los participantes clasificados en el nutritipo de alto bienestar nutricional mostraron valores significativamente más altos para las dimensiones físicas, mentales y de salud global. La edad, la masa grasa, la actividad física y la dieta confirman que el nutrimetro diseñado puede discriminar dos (proto)nutritipos. Conclusiones: factores fenotípicos (masa grasa/enfermedades) y del estilo de vida (dieta/actividad física) se han relacionado con la calidad de vida, permitiendo clasificar a individuos con una puntuación nutricional cuantitativa o nutrimetro según su bienestar nutricional y discriminar dos (proto)nutritipos


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Avaliação Nutricional , Nutrientes , Estado Nutricional/fisiologia , Qualidade de Vida , Antropometria , Estilo de Vida , Atividade Motora , Estudos Transversais , Composição Corporal , Inquéritos e Questionários , Biomarcadores
11.
Nutr. hosp ; 36(4): 912-918, jul.-ago. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184718

RESUMO

Introducción y objetivos: analizar el perfil alimentario y el valor nutricional de los menús adaptados para celiacos ofertados en los comedores de los centros escolares de Granada capital y área metropolitana. Material y métodos: estudio descriptivo en el que se han analizado los menús adaptados para niños celiacos de 41 centros escolares, cinco con cocina propia y 36 abastecidos por catering. La participación de los centros fue voluntaria, una vez fueron informados de las características y objetivos del estudio. Se recogió información a través de las fichas técnicas de los platos elaborados con la cantidad de cada alimento, además de las marcas de los productos sin gluten utilizados. Se analizaron menús de cuatro semanas en cuanto a distribución de raciones, energía, macro y micronutrientes para el grupo de 10 a 12 años, obteniendo valores medios y desviación estándar de 31 parámetros. Se utilizaron el programa Odimet y la base de datos CeliacBase. Se usó el programa estadístico IBM SPSS 22.0. Resultados: la pasta sin gluten fue la base del primer plato en el 31,7% de los menús analizados. En el segundo plato, la carne fue el constituyente principal. En todos los menús se ofertaba, al menos, una ración diaria de verdura. El 80% de los menús no alcanzaron la ingesta energética recomendada, aunque la distribución de macronutrientes fue adecuada. La cantidad media de fibra y de hidratos de carbono totales fue superior a lo recomendado. La cantidad de calcio y vitamina D no alcanzó la ingesta recomendada. Destaca un elevado consumo de sodio, que duplica la cantidad recomendada para la comida del mediodía. Conclusiones: los menús escolares adaptados para niños celiacos se ajustan a las recomendaciones, aunque deberían limitar la ingesta semanal de carne y presentan exceso de azúcares totales y sal


Introduction and objectives: the alimentary profile and the nutritional value of the menus adapted for coeliacs in the dining halls of the schools of Granada capital and Metropolitan Area. Material and methods: descriptive study in which we analyzed the menus adapted for children from 41 schools, 5 with their own kitchen and 36 supplied by catering. The information is recognized through the technical sheets of the dishes made with the quantity of each food, in addition to the brands of the gluten-free products. The four-week menus will be analyzed in terms of the distribution of rations, energy, macro and micronutrients for the age group of 10 to 12 years, obtaining average values and standard deviation of 31 parameters. The Odimet program and the CeliacBase database are used. The data will be analyzed using the IBM SPSS 22.0 statistical program. Results: gluten-free pasta was the basis of the first course in 31.7% of the menus analyzed. In the second dish, the meat was the main constituent. In all the menus, at least one daily vegetable ration was offered. 80% of the menus did not reach the recommended energy intake, although the distribution of macronutrients was adequate. The average amount of fiber and total carbohydrates was higher than recommended. The amount of calcium and vitamin has not been recommended. It emphasizes a high consumption of sodium, which doubles the amount recommended for the midday meal. Conclusions: school menus adapted for children conform to the recommendations, although they should be limited to intake


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Criança , Alimentação Escolar , Doença Celíaca/dietoterapia , Dieta Livre de Glúten/métodos , Dieta Livre de Glúten/tendências , Nutrição do Lactente , Valor Nutritivo , Nutrientes , Micronutrientes , Vitaminas , Minerais
12.
Nutr. hosp ; 36(4): 950-961, jul.-ago. 2019. graf, ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184723

RESUMO

El seguimiento de dietas vegetarianas está en auge y, aunque estas se han relacionado con algunos beneficios para la salud, la baja biodisponibilidad de determinados micronutrientes en los alimentos vegetales puede resultar en riesgo de déficit nutricional, por lo que se hace necesaria una adecuada planificación de dichas dietas. En este sentido, se ha evidenciado el déficit de vitamina B12 en vegetarianos y está consensuada la necesidad de ingerir complementos de esta vitamina. La deficiencia de vitamina D puede ser más frecuente que en omnívoros, particularmente durante el invierno, cuando la síntesis cutánea es mínima. La baja biodisponibilidad del hierro, el zinc y el selenio en los alimentos vegetales puede afectar también al estado nutricional de vegetarianos. Además, las dietas vegetarianas suelen ser deficitarias en ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3, eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). Por otro lado, estas dietas sí parecen aportar cantidades adecuadas de otras vitaminas, como el ácido ascórbico, el ácido fólico y las vitaminas liposolubles A y E. En esta revisión se presentan las características de la ingesta de macro- y micronutrientes procedentes de las dietas vegetarianas y la relación dieta-salud. Se exponen, además, datos sobre el estado nutricional de adultos que consumen dichas dietas, proponiendo recomendaciones nutricionales primordiales para prevenir deficiencias. Finalmente, se presenta la posible aplicación clínica de intervenciones controladas con dietas vegetarianas


Vegetarian diets are booming and, although these diets have been linked to some health benefits, the low bioavailability of some micronutrients in plant foods may result in risk of nutritional deficiencies, which makes necessary adequate planning of these diets. In this regard, vitamin B12 deficiency in vegetarians has been evidenced and there is a consensus on the need of supplementation of this vitamin. Vitamin D deficiency may be more frequent than in omnivores, particularly during the winter, when skin synthesis is minimal. The low bioavailability of iron, zinc and selenium in vegetables can also affect nutritional status of vegetarians. Furthermore, vegetarian diets are usually deficient in polyunsaturated fatty acids of the omega-3 family, eicosapentaenoic (EPA) and docosahexaenoic (DHA) acids. On the other hand, these diets appear to provide adequate quantities of other vitamins, such as ascorbic acid, folic acid and the fat-soluble vitamins A and E. In this review, the characteristics of the intake of macro- and micronutrients of vegetarian diets and the diet and health relationships are presented. In addition, data on nutritional status of this population are also shown and suggestions on nutritional recommendations to prevent deficiencies are given. Finally, the possible clinical application of controlled interventions with vegetarian diets is presented


Assuntos
Humanos , Dieta Vegetariana/métodos , Medicina Baseada em Evidências , Estado Nutricional , Alimentos Fortificados , Suplementos Nutricionais , Dieta Vegetariana/tendências , Micronutrientes/deficiência , Deficiência de Vitamina B 12 , Deficiência de Vitamina D , Nutrientes , Ácidos Graxos Ômega-3 , Ácidos Graxos Ômega-6 , Minerais na Dieta , Deficiência de Minerais
13.
Nutr. hosp ; 36(4): 962-973, jul.-ago. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184724

RESUMO

La leche y sus derivados son alimentos fundamentales durante todas las etapas de la vida dentro de una dieta occidental equilibrada. En las últimas décadas, su consumo ha disminuido notablemente y de forma paralela se ha detectado un aumento de algunas alteraciones provocadas por la carencia de micronutrientes presentes en los productos lácteos, principalmente calcio y vitamina D, lo que está derivando en un grave problema de salud pública en determinados grupos de población. Para intentar solucionar estos problemas, se han incorporado al mercado alimentos enriquecidos en estos componentes, dentro de los que destacan los productos lácteos porque proporcionan mejor biodisponibilidad del calcio y son fuentes de vitamina D, por lo que son los más recomendables. Se han realizado diversas investigaciones que demuestran el beneficio que supone la suplementación con leche enriquecida en calcio y vitamina D en grupos vulnerables como los adultos mayores y las mujeres posmenopáusicas, en los que mejora sustancialmente el recambio óseo y aumenta la densidad y la fuerza de los huesos. El objetivo de este trabajo es revisar la importancia que tiene el consumo del calcio de la leche, así como las recomendaciones actuales de ingesta, y analizar la utilidad de las leches enriquecidas en calcio para determinados grupos de población como alternativa para aumentar las ingestas de este mineral y también de vitamina D. Asimismo, se pretende clarificar los errores y mitos que han surgido recientemente en relación a determinados alimentos que pretenden sustituir a la leche y sus derivados, basándonos en sus diferencias de composición, biodisponibilidad y efectos sobre la salud


Milk and dairy products are key foods during all stages of life within a balanced Western diet. In recent decades, their consumption has decreased significantly. In parallel, an increase in some pathological alterations caused by the deficit of some micronutrients present in dairy products, mainly calcium and vitamin D, has been detected, resulting in a serious public health problem in certain groups of population. In order to avoid these deficiencies, foods enriched in these components have been launched into the market. Within them, enriched milks and dairy products stand out since they allow better bioavailability of calcium and are natural sources of vitamin D. Several studies have been carried out to demonstrate the benefit of supplementation with calcium and vitamin D enriched milks in vulnerable groups such as older adults and postmenopausal women. Those studies have reported a substantial improvement of bone turnover and an increase of bone density and strength. The aim of the present work is to revise the importance of milk-derived calcium intake on health, and the usefulness of calcium-enriched milks for allowing adequate calcium consumption without dietary modifications in certain groups of population. Likewise, it is intended to clarify the errors and myths that have recently arisen in relation to certain foods that seek to replace milk and dairy product, based on their differences in composition, bioavailability and health effects


Assuntos
Humanos , Leite , Laticínios , Micronutrientes/deficiência , Deficiência de Vitamina D , Desenvolvimento Ósseo , Substitutos do Leite Humano , Composição de Alimentos , Nutrientes , Desenvolvimento Infantil
14.
Nutr. hosp ; 36(extr.3): 40-43, jul. 2019.
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184433

RESUMO

Numerosos estudios relacionan el hábito de desayunar en niños y adolescentes con una mejor calidad de la dieta y mayor ingesta de nutrientes en general, menor adiposidad y riesgo cardiometabólico, lo que pone de relieve el importante papel de esa comida. Uno de los criterios empleados para definir un desayuno de calidad es la inclusión de, al menos, cereales, lácteos y frutas. Sin embargo, el desayuno más frecuente de los escolares españoles combina solo un lácteo y un cereal. Por lo tanto, sería deseable incorporar fruta en esta primera comida del día, lo que ayudaría, además, a mejorar el bajo consumo en general de fruta de los niños españoles. Por otro lado, el yogur es un alimento de elevada densidad nutricional y su consumo habitual en niños se asocia con una mayor ingesta de la mayoría de nutrientes, con el seguimiento de dietas más equilibradas y con menor prevalencia de sobrepeso y obesidad. Incorporar yogur al desayuno puede ayudar a mejorar la ingesta de algunos de los nutrientes que se toman de forma insuficiente en la dieta y puede servir de vehículo para incorporar otros alimentos, como las frutas. La combinación de estos dos alimentos en una misma comida tiene un efecto sinérgico, tanto al complementarse los nutrientes de cada uno de estos alimentos, como por el efecto sinbiótico que se alcanza al sumar el efecto probiótico del yogur y el prebiótico de la fibra de las frutas


Some studies link children and adolescents breakfast habits with a better quality of the diet and higher intake of nutrients in general, and lower adiposity and cardiometabolic risk, which highlights the important role of this meal. A quality breakfast should include at least three food groups: cereals, dairy and fruits. However, the most frequent breakfast of Spanish schoolchildren combines only dairy and cereals. Therefore, it would be desirable to incorporate fruit in this first meal of the day, which would also help to improve the overall low consumption of fruit by Spanish children. On the other hand, yogurt is a food of high nutritional density and its habitual consumption in children is aßociated with a greater intake of most nutrients, with the follow-up of more balanced diets and with a lower prevalence of overweight and obesity. Incorporating yogurt into breakfast can help to improve the intake of some of the nutrients that are insufficiently in the diet, and can be a vehicle to incorporate other foods such as fruits. The combination of these two foods in the same meal has a synergistic effect, both by complementing the nutrients of each of these foods, and by the synbiotic effect that is achieved by adding the probiotic effect of yogurt and the prebiotic fiber of the fruits


Assuntos
Pré-Escolar , Criança , Adolescente , Desjejum/fisiologia , Iogurte , Dieta Saudável , Nutrientes/administração & dosagem , Frutas , Microbiota
15.
Nutr. hosp ; 36(extr.3): 44-48, jul. 2019. graf, ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184434

RESUMO

La importancia de una correcta alimentación y nutrición desde antes del embarazo hasta el final de la lactancia está fuera de cualquier duda basándonos en la información y en la evidencia científica disponibles en la actualidad. A pesar de ello, estudios recientes han puesto de manifiesto que la alimentación de las madres en nuestro medio es inadecuada. Se han detectado carencias en cuanto a la ingesta de determinados nutrientes críticos en esta etapa. La importancia de una correcta nutrición de la madre ya ha sido reconocida desde hace décadas, ya que influye no solo en el desarrollo fetal, sino también en la organización genética de la respuesta metabólica futura del niño, y después del adulto, como ponen de manifiesto varias publicaciones recientes que relacionan la nutrición materna con un posible efecto programador responsable de la aparición de diversas alteraciones metabólicas en la vida adulta que condicionan la aparición de varias enfermedades crónicas. Por estas razones, la gestación supone un reto para la madre en cuanto a su nutrición debido al incremento en los requerimientos de energía y nutrientes, que tiene por objetivo alcanzar una adecuada salud materno-fetal. En la alimentación cotidiana, la leche y los productos lácteos son fuente de nutrientes críticos para el correcto desarrollo del feto y, posteriormente, del recién nacido. En este artículo, se revisa la influencia de los productos lácteos convencionales y de los lácteos enriquecidos y fortificados con diversos nutrientes sobre el estado nutricional durante la gestación y la lactancia y los resultados perinatales relacionados con ello


The importance of a correct diet and nutrition before pregnancy to the end of lactation seems to be without doubt with the scientific information and evidence that we have today. Despite this, recent studies have shown that the mother's diet is not as adequate as it should be and deficiencies of certain critical nutrients have been detected at this stage. The importance of a correct nutrition of the mother at this stage has already been recognized for decades and today we can affirm that it will affect not only the development of the fetus but also the genetic organization of the future metabolic response of the child and later of the adult. Several recent publications seem to have made clear that they seem to relate maternal nutrition with a possible programming effect related to the appearance of various metabolic alterations in adult life giving rise to the possible appearance of various chronic diseases. For this reason, gestation is going to be a challenge for the mother at the nutritional level due to increase energy and nutrient needs and their relationship to maternal and child health. In the daily diet, milk and milk products are critical sources of nutrients for the correct development of the fetus and the early development of the child. The purpose of this text is to highlight them, to review the effects of conventional dairy products and dairy products fortified with various nutrients on nutritional status during pregnancy and lactation


Assuntos
Humanos , Adolescente , Adulto Jovem , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Leite/fisiologia , Lactação , Laticínios , Estado Nutricional , Gravidez/fisiologia , Nutrientes , Vitaminas Lipossolúveis , Assistência Perinatal , Cálcio , Vitamina D
16.
Nutr. hosp ; 36(extr.3): 25-29, jul. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184444

RESUMO

Objetivos: mensajes recientes han animado a disminuir el consumo de lácteos al señalarlos como prescindibles o incluso perjudiciales en relación a ciertas patologías. El objetivo del presente trabajo consiste en revisar el valor nutricional de este grupo de alimentos y su consumo aconsejado. Métodos: búsqueda bibliográfica relacionada con el tema. Resultados: los lácteos aportan proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales, especialmente calcio y vitaminas B2 y B12, así como ácidos grasos esenciales y algunos antioxidantes, entre otros nutrientes. Aunque su grasa es mayoritariamente saturada (65%), parece no afectar adversamente al riesgo cardiovascular y puede tener incluso un ligero efecto protector. Más de un 75% de los individuos tiene ingestas de calcio inferiores a las recomendadas, y dado que más del 50% del calcio de la dieta proviene de lácteos, aumentar su consumo puede ser recomendable. La ingesta moderada de leche durante el embarazo se asocia positivamente con el peso al nacer del descendiente y con su longitud y contenido mineral óseo durante la infancia. En adultos el consumo de lácteos se asocia con menor riesgo de síndrome metabólico, enfermedad coronaria e infarto de miocardio, cáncer colorrectal y de vesícula y diabetes tipo 2; en personas mayores, se asocia a un menor riesgo de fragilidad, sarcopenia y fracturas vertebrales. Conclusiones: la población desconoce cuál es el valor nutricional de los lácteos y su consumo aconsejable (2-4 raciones/día). Los últimos estudios avalan la necesidad de tener un consumo adecuado en todas las etapas de la vida por su relación con la prevención y el control de enfermedades crónicas. El consumo de lácteos es menor de 2 raciones/día en el 37,1% de los niños y en el 42,3% de los adultos, por lo que conviene mejorar esta situación


Objective: messages that are given recently have encouraged to reduce the consumption of dairy products, by noting them as dispensable or even harmful in relation to certain pathologies. The objective of this present work is to review the nutritional value of this group of foods and their recommended consumption. Methods: bibliographic search related to the topic. Results: dairy products provide proteins of high biological value, vitamins and minerals, especially calcium and vitamins B2 and B12, as well as essential fatty acids, and some antioxidants, among other nutrients. Although its fat is mostly saturated (65%), it does not seem to adversely affect cardiovascular risk and may even have a slight protective effect. More than 75% of individuals have calcium intakes lower than recommended, and since more than 50% of the calcium in the diet comes from dairy products, increasing their consumption may be recommended. Moderate milk intake during pregnancy is positively associated with birth weight and length of the offspring and bone mineral content during childhood. In adults, dairy consumption it is associated with a lower risk of metabolic syndrome, coronary heart disease and myocardial infarction, colorectal and gallbladder cancer, and type 2 diabetes. Moreover in older people it is associated with a lower risk of sarcopenia and vertebral fractures. Conclusions: the population ignores what is the nutritional value of dairy products and their advisable consumption (2-4 servings / day). The latest studies support the need to have an adequate consumption in all stages of life due to its relationship with the prevention and control of chronic diseases. Dairy consumption is less than 2 servings / day in 37.1% of children and 42.3% of adults, so it would be desirable to improve this situation


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Criança , Adolescente , Adulto Jovem , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Valor Nutritivo , Laticínios , Ácidos Graxos Essenciais/administração & dosagem , Nutrientes/administração & dosagem , Doença Crônica/prevenção & controle , Gorduras na Dieta , Dieta Hiperlipídica
17.
Nutr. hosp ; 36(3): 729-733, mayo-jun. 2019. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184575

RESUMO

La legislación de la UE estableció qué factores deben aplicarse para la fijación de niveles máximos de vitaminas y minerales en los complementos alimenticios y en otros alimentos enriquecidos con estos nutrientes, considerando la distinta sensibilidad de los grupos poblacionales, a fin de minimizar los riesgos de una ingesta excesiva. Una década y media después, todavía no se han fijado dichos niveles máximos. A causa de esta demora, en muchos países europeos se han establecido para los complementos alimenticios cantidades máximas diarias, con grandes diferencias de un país a otro. En Francia se acaban de actualizar estos niveles máximos tomando en consideración la edad, la situación fisiológica y el estado de salud de los grupos de población: niños de 1-3 años, niños de 3-10 años, adolescentes de 11-17 años, adultos, mujeres con probabilidad de embarazo, embarazadas, mujeres lactantes, menopausia, ancianos, fumadores, pacientes que reciben un tratamiento anticoagulante, pacientes renales, etc


EU legislation established the factors that should be applied for the setting of maximum levels of vitamins and minerals in food supplements and other foods enriched with these nutrients, considering the different sensitivity of the population groups, in order to minimize the risks of an excessive intake. A decade and a half later, these maximum levels have not yet been set. Because of this delay, in many European countries maximum daily amounts have been established for food supplements, with great differences from one country to another. In France, these maximum levels have just been updated taking into account the age, the physiological situation and the state of health of the population groups: children of 1-3 years, children of 3-10 years, adolescents of 11-17 years, adults, women with probability of pregnancy, pregnant women, lactating women, menopause, old people, smokers, patients receiving anticoagulant treatment, renal patients, etc


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Gravidez , Lactente , Pré-Escolar , Criança , Adolescente , Adulto Jovem , Adulto , Suplementos Nutricionais/normas , Vitaminas/administração & dosagem , Minerais/administração & dosagem , Nutrientes/normas , Recomendações Nutricionais/legislação & jurisprudência , Vitaminas/normas , Minerais/normas , União Europeia/organização & administração , Recomendações Nutricionais/tendências , Europa (Continente) , França
18.
Nutr. clín. diet. hosp ; 39(1): 40-45, 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184185

RESUMO

Introducción: El análisis de la composición nutricional de los alimentos mediante análisis bromatológico es una ardua tarea; por ello, gracias a la recopilación de los datos obtenidos de estos análisis en diferentes países se han elaborado las tablas de composición de alimentos (TCA). Estas suponen la base de los programas informáticos nutricionales, con los que se consigue agilizar el cálculo de la composición en nutrientes de la dieta. Objetivo: comprobar sí hay diferencias significativas entre los resultados obtenidos para el cálculo de proteínas, glúcidos, lípidos, fibra dietética y hierro mediante análisis bromatológico, y el obtenido mediante el cálculo por programas informáticos. Métodos: para el análisis bromatológico se han utilizado las técnicas recomendadas por la AOAC y para los valores obtenidos mediante cálculo se han utilizado los programas informáticos nutricionales de distintas épocas: Programa utilizado por la Subdirección general de protección del comercio de la Comunidad de Madrid, Dietowin, Dietsource y Dial. Se han estudiado veintitrés platos diferentes: doce primeros y once segundos, correspondientes al menú de siete comedores colectivos de una empresa de la Comunidad Valenciana, en un estudio transversal y longitudinal durante un periodo de dos años. Resultados: se ha comprobado que los valores promedio determinados por análisis directo y los obtenidos por cálculo, muestran diferencias significativas tras aplicar el estadístico de la t de Student. En el caso de los valores obtenidos para los distintos programas informáticos no se encuentran diferencias significativas. Conclusión: Los programas informáticos que se han utilizado presentan un 65% e incluso superior, de diferencias significativas en los valores calculados para los distintos nutrientes, con respecto a los valores obtenidos mediante análisis bromatológico. Una de entre las posibles causas que se podrían considerar por la que se dan estas diferencias sería: porque en TCA la mayoría de los valores de los nutrientes son obtenidos a partir de alimentos en crudo; mientras que en el análisis directo se han analizado platos completos en los cuales los alimentos se han sometido a técnicas culinarias o de procesado. En cuanto a la segunda hipótesis planteada, decir que no hay diferencias entre los valores obtenidos por los diferentes programas informáticos utilizados, ya que los valores para todas las TCA están valorados en crudo


Introduction: The analysis of the nutritional composition of foods by bromato- logic analysis is an arduous task; for this reason, thanks to the collection of the data obtained from these analyses in different countries, the food composition tables have been developed. These are the basis of nutritional software, which gets speed up the calculation of the composition of nutrients in the diet. Objective: check if there are significant differences between the results obtained for the calculation of proteins, carbohydrates, lipids, dietary fiber and iron through bromatological analysis, and the one obtained by the calculation with computer programs. Methods: for the bromatological analysis have been used the techniques recommended by the AOAC and for the values obtained by calculation, the nutritional computer programs of different periods have been used: Program used by the General Subdirectorate for Commercial Protection of the Community of Madrid, Dietowin, Dietsource and Dial. 23 different dishes were studied: twelve starters and eleven main dishes, corresponding to the menu of seven collective dining rooms of a company from the Valencian Community, in a transversal and longitudinal study over a period of two years. Results: it has been verified that the average values determined by direct analysis and those obtained by calculation, show significant differences after applying the t of Student. In the case of the values obtained for the different computer programs, no significant differences were found. Conclusion: The computer programs that have been used present about 65% and even higher significant differences in the values calculated for the different nutrients, with respect to the values obtained by bromatolo- gical analysis. One of the possible causes that could explain these differences would be: because in TCA most of the values of the nutrients are obtained from raw foods; While in the direct analysis, complete dishes have been analyzed in which the food has been subjected to culinary or processing techniques. Regarding the second hypothesis, it could be said that there are no differences between the values obtained by the different computer programs used, since the values for all TCAs are valued in crude


Assuntos
Humanos , Planejamento de Cardápio/tendências , Alimentação Coletiva , Análise de Alimentos/métodos , Composição de Alimentos , Inspeção de Alimentos/métodos , Necessidades Nutricionais , Validação de Programas de Computador , Nutrientes/análise , Micronutrientes/análise
19.
Nutr. clín. diet. hosp ; 39(3): 14-21, 2019. tab, graf
Artigo em Português | IBECS | ID: ibc-191613

RESUMO

INTRODUÇÃO: O câncer de mama configura-se como um problema de saúde pública, sendo responsável por grande parte dos tipos de cânceres, acometendo sobretudo as mulheres. Diversos fatores estão relacionados ao seu desenvolvimento, como uma dieta com baixo aporte em micronutrientes. OBJETIVO: Avaliar a relação entre a adequação dietética de micronutrientes e os resultados das mamografias de mulheres atendidas em um serviço de mastologia. METODOLOGIA: Estudo transversal desenvolvido em um Serviço de Referência para Diagnóstico em Mastologia do Sistema Único de Saúde, situado na capital do estado do Ceará, no nordeste do Brasil. Os dados foram coletados entre os anos de 2016 a 2017 com 648 mulheres. Foram levantadas informações sociodemográficas, de consumo alimentar e os laudos das mamografias. O consumo alimentar foi avaliado através de dois recordatórios alimentares de 24 horas e foram avaliados de acordo com a Ingestão Dietética de Referência. As mamografias foram avaliadas de acordo com o Breast Image Reporting and Data System. As analises estatísticas foram feitas no SPPS versão 20.0 e foram considerados valores com p < 0,05 como significantes. RESULTADOS: A idade média das participantes foi de 52,4 (9,3) anos. Maiores prevalências de inadequação foram observadas para vitaminas A, D e E e para os minerais cálcio e magnésio, em ambos os grupos. Na avaliação do consumo médio, foram encontrados diferenças estatísticas para o consumo de magnésio (p = 0,008) e de fosforo (p = 0,009) entre as mulheres com achados alterados e não alterados. DISCUSSÃO: Dos micronutrientes avaliados em nosso estudo, os principais que obtiveram grandes proporções de inadequação, destacam-se as vitaminas A, D e E e os minerais magnésio e cálcio, independente do grupo avaliado, corroborando com outros estudos já realizados. CONCLUSÃO: A alta prevalência de ingestão inadequada gera preocupações, devido ao fato de tais micronutrientes serem propostos como componentes preventivos do câncer de mama


INTRODUCTION: Breast cancer is a public health problem, being responsible for most cancers, affecting mainly women. Several sizes are related to its development, such as a low micronutrient diet. OBJECTIVE: To obtain a relationship between dietary adequacy of micronutrients and mammogram results of women treated at a mastology service. METHODOLOGY: Cross-sectional study conducted in a reference service for the diagnosis of mastology of the Unified Health System, located in the state capital of Ceará, in northeastern Brazil. Data were collected between 2016 and 2017 with 648 women. Sociodemographic, food consumption and mammography reports were collected. Food intake was sampled using two 24-hour dietary records and was judged according to a Reference Dietary Intake. How mammograms were evaluated according to the Breast Image Reporting and Data System. As analyzes were made in SPPS version 20.0 and were values with p <0.05 as significant. RESULTS: The average participation was 52.4 (9.3) years. Higher prevalence of inadequacy was observed for vitamins A, D and E and for minerals, calcium and magnesium in both groups. In the average consumption evaluation, differences were found for magnesium (p = 0.008) and phosphorus (p = 0.009) consumption between women with altered and unchanged findings. DISCUSSION: Of the micronutrients evaluated in our study, the main ones that obtained large proportions of inadequacy, stand out as vitamins A, D and E the magnesium and calcium minerals, regardless of the group evaluated, corroborating with other studies already performed. CONCLUSION: The high prevalence of inadequate intake generates pain, while micronutrients are proposed as preventive components of breast cancer


No disponible


Assuntos
Humanos , Feminino , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Neoplasias da Mama/diagnóstico por imagem , Neoplasias da Mama/metabolismo , Consumo de Alimentos , Comportamento Alimentar , Nutrientes/administração & dosagem , Nutrientes/metabolismo , Fatores Socioeconômicos , Estudos Transversais , Mamografia
20.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 24(4): 0-0, oct.-dic. 2018. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-178361

RESUMO

Fundamentos: La alimentación y la nutrición son factores que influyen en la salud de la población. Pero, en el caso de los atletas sus requerimientos nutricionales hacen necesaria la implantación de hábitos nutricionales adecuados para poder alcanzar el máximo rendimiento en la práctica deportiva. El objetivo fue analizar la ingesta dietética en un grupo de estudiantes en función de su práctica de ejercicio. Métodos: Se ha estudiado una muestra de 202 estudiantes estratificada en función de la intensidad de la práctica deportiva (moderada e intensa); un total de 152hombres (75,20%) y 50 mujeres (24,80%).Resultados: Se observa que el total de la muestra presenta un patrón de alimentación poco saludable en la que predomina una dieta normocalórica, hiperproteica y baja en hidratos. Destaca que 42 estudiantes con práctica deportiva (20,79%) realizan un uso indiscriminado de suplementos alimenticios, sin supervisión por parte de especialistas en nutrición. Conclusiones: Se evidencia un desequilibrio en la dieta seguida, tanto cuantitativo como cualitativo. Los estudiantes deportistas necesitan ayuda para seguir una dieta variada y equilibrada que sea capaz de satisfacer sus necesidades energéticas dependiendo del tipo de deporte e intensidad a la que se realice


Background: Feeding and nutrition are factors that influence the health of the population. But, in the case of athletes, their nutritional requirements make it necessary to implement adequate nutritional habits in order to achieve maximum performance in sports practice. The objective was to analyze the dietary intake in a group of students based on their exercise practice. Methods: A sample of 202 students stratified according to the intensity of exercise practice (moderate and intense) was studied; a total of 152 men (75.20%) and 50 women (24.80%). Results: It is observed that the total of the sample presents an unhealthy eating pattern in which a normocaloric diet, hyperproteic and low in hydrates predominates. Also, 42 student athletes (20,79%) take an excessive nutritional supplements without a professional supervision. Conclusions: A quantitatively and qualitatively unbalance diet is evidenced. Student athletes need help to follow a varied and balanced diet that is able to satisfy their energy requirements depending on the kind of sport and the intensity of it


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adolescente , Adulto Jovem , Adulto , Ingestão de Alimentos , Nutrientes , Suplementos Nutricionais , Comportamento Alimentar , Estudantes/estatística & dados numéricos , Atletas/estatística & dados numéricos , Dieta com Restrição de Carboidratos/estatística & dados numéricos , Proteínas na Dieta/análise , Inquéritos Nutricionais/estatística & dados numéricos , Exercício Físico/fisiologia
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