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1.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 24(3): 0-0, jul.-sept. 2018. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-178358

RESUMO

Fundamentos: Se entiende por Seguridad Alimentaria cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico a suficientes alimentos para satisfacer sus necesidades alimenticias. El objetivo fue comparar el nivel de seguridad alimentaria de los beneficiarios de Comedores Comunitarios con y sin huerto comunitario pertenecientes al programa de la Cruzada Nacional contra el hambre. Métodos: Se realizó un estudio transversal y comparativo en tres comedores comunitarios, seleccionados con huerto (n=1) y sin huerto (n=2). Se utilizó la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria, un cuestionario de caracterización y de características del huerto. Se obtuvieron datos sobre el acceso a otros programas sociales, servicios básicos de salud, educación, características del huerto y seguridad alimentaria. Resultados: La frecuencia de seguridad alimentaria de los comedores con y sin huerto fue de 16,67% y 10,00% respectivamente. La inseguridad alimentaria severa se presentó en 10,00% y 25,00% respectivamente. Según la ELCSA, el 48,93% de los hogares beneficiarios de comedores con huerto reportaron tener variedad de alimentos, mientras que en hogares de comedores sin huerto se reportó el 14,28% (p=0,003). Los principales alimentos cultivados fueron frijol, verduras y maíz). Conclusiones: El grupo con huerto reportó mayor seguridad alimentaria y menor inseguridad alimentaria severa en hogares sin menores de 18 años


Background: Food Security is when all people have physical, social and economic access to enough food to meet their dietary needs. The objective was to compare the level of food security of the beneficiaries of community kitchens with and without community orchard belonging to the National Crusade against Hunger program. Methods: A cross sectional and comparative study was carried outin three community kitchens, selected with community orchard (n = 1) and without community garden (n = 2). It was used the Latin American and Caribbean Scale of Food Security, a characterization questionnaire and garden characteristics questionnaire. Data on access to other social programs, basic health services, education, orchard characteristics and food security were obtained. Results: The frequency of food security of the community kitchens with and without orchard was presented in 16.67% and 10.00% respectively. Severe food insecurity was presented in 10.00% and 25.00% respectively. According to the ELCSA, an 48.93% of beneficiary households with garden reported having a variety of food, while households without orchard reported 14.28% (p= 0.003). The main foods grown in the community garden were beans, vegetables and corn. Conclusions: The orchard group reported greater food security and less severe food insecurity in households without children under 18


Assuntos
Humanos , Segurança Alimentar e Nutricional , Abastecimento de Alimentos/estatística & dados numéricos , Alimentação Coletiva , Socorro Alimentar , México/epidemiologia , Redes Comunitárias/organização & administração , Programas de Nutrição , Demanda de Alimentos , Qualidade dos Alimentos , Produção de Alimentos
2.
Index enferm ; 25(3): 203-206, jul.-sept. 2016.
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-158191

RESUMO

El elevado porcentaje de diabéticos de entre los pacientes atendidos en una consulta multidisciplinar en los campamentos de refugiados saharauis, plantea la posibilidad de una prevalencia muy elevada de esta enfermedad, favorecida por factores asociados al cambio de las condiciones de vida de esta población que ha pasado de ser nómada a un obligado sedentarismo y a la dependencia dietética de la ayuda humanitaria. Estas y otras características de la vida del refugiado, que intervienen en el desarrollo de patologías crónicas, son el motivo de reflexión de este artículo


The high percentage of diabetics, patients treated in a multidisciplinary consultation, in the Sahara wire fugue camps (CRS), raises the possibility that there is a very high prevalence of this disease. Diabetes mellitus in CRS is favored by factors associated with changing living conditions of this population, which has evolved from nomads to a sedentary life style and forced to dietary dependence on humanitarian aid. These characteristics of refugee life, involved in the development of chronic diseases, are the reason for reflection of this article


Assuntos
Humanos , Campos de Refugiados/análise , Assistência à Saúde/organização & administração , Diabetes Mellitus/epidemiologia , Condições Sociais , Nível de Saúde , Cooperação Internacional , Socorro Alimentar , Comparação Transcultural
3.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 18(4): 211-217, oct.-dic. 2012.
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-129121

RESUMO

Fundamento: Este trabajo tiene por objetivo analizar cómo se organiza diariamente el comer familiar en contextos de pobreza y bajo qué razones. Particularmente, en Villa La Tela, Córdoba, Argentina. Material y métodos: Enfoque cualitativo a partir del paradigma interpretativista. Se seleccionó una muestra intencional conformada por seis técnicos estatales y nueve referentes comunitarios a través del método de redes de contacto. Se realizaron entrevistas abiertas estandarizadas y observaciones participantes durante 2009-2010. La información fue cargada en AtlasTi para su análisis a través de la teoría fundamentada. Resultados: La organización diaria del comer familiar involucra un engranaje de prácticas alimentarionutricionales que estructuran el qué y cómo se come: lo que aquí llamamos comida a secas. Para su materialización, los sectores en situación de pobreza ponen gran empeño y creatividad en la coordinación entre: actores (principalmente mujeres), acciones (gestión), insumos (experiencias, información, contactos, bienes materiales), tiempos (en el sostenimiento de redes) y escenarios (privados y públicos). Conclusión: La organización diaria del comer familiar basada en una estrategia que brinda un papel protagónico a los comedores y a la comida rápida, no es objeto de cuestionamientos familiares; al fin de cuentas, la alimentación fue resuelta y por ende la gestión femenina resultó exitosa (AU)


Background: This paper aims to analyze how is the daily family eating organization in poverty contexts and which are their reasons. Particularly, what happens in Villa La Tela, Cordoba, Argentina. Methods: Qualitative approach from the interpretive paradigm. The intentional sample was formed by six technicians of the state and nine community leaders, made through the networking method. Open standardized interviews and participant observations were done during 2009-2010. The information was charged in AtlasTi for analysis through grounded theory. Results: The daily family eating organization involves a gear of food and nutrition practices that structure what and how they eat: what we call dry food. For its realization, subordinate social sectors invest big effort and creativity in the coordination of: members (mostly women), actions (resource management), inputs (experiences, information, contacts, material resources), times (in sustaining networks) and settings(private and public). Conclusion: The daily family eating organization based on a strategy that gives a central role to the refectories and fast food, not open a family question, after all, food was resolved and therefore female management was successful (AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pobreza/estatística & dados numéricos , Pobreza/tendências , Áreas de Pobreza , Comportamento Alimentar/fisiologia , Métodos de Alimentação/tendências , 24439 , Alimentação Básica , Socorro Alimentar/normas , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição do Lactente/provisão & distribução , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição do Lactente/normas
4.
Fontilles, Rev. leprol ; 28(5): 399-401, mayo-ago. 2012.
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-107551

RESUMO

En el tercer trimestre de 2007, la Universitat de València cofinancia junto con la Generalitat Valenciana un proyecto para la creación de un Observatorio de Nutrición y Seguridad Alimentaria para el Mundo en Desarrollo con sede en la Universitat de València. El proyecto del Observatorio, cuenta con la Presidencia de Honor del Dr. Jacques Diouf, Director General de la FAO, y nace de la necesidad de incorporar los diversos proyectos que se estaban llevando a cabo en materia de nutrición y seguridad alimentaria en proyectos de cooperación al desarrollo, tanto a nivel nacional e internacional. A nivel nacional se ha realizado cursos de formación de estudiantes entre ellos la Jornada de Nutrición y Cooperación al Desarrollo en diciembre de 2008, así como la activación de la asignatura de nutrición en situaciones de emergencia como asignatura optativa dentro del Grado en Nutrición Humana y Dietética, además en 2009, el Observatorio gana la Beca de Investigación Social en la XI Edición de los premios “Valencia se Solidariza” del Ayuntamiento de Valencia para el desarrollo de una guía que permita a los más desfavorecidos contar con información actualizada de lugares dónde puedan comer, dormir y lavarse en la ciudad de Valencia permitiendo ayudar a mejorar sus condiciones de vida. La guía, con el título “¿Dónde? Valencia Solidaria”, se presenta en 2010, con motivo del Día Internacional de la Solidaridad Humana. Con esta nueva herramienta de solidaridad y cooperación se pueden encontrar de manera ordenada desde los primeros pasos cuando se presenta una necesidad perentoria, hasta los diferentes servicios sanitarios, sociolaborales o de comunicación, y aquellos básicos que indican dónde se puede asear, comer, dormir, proporcionar ropa, impartir clases de español y ubicación de emplazamientos de acceso a Internet. Por otro lado, se trabaja con niños acogidos en nuestros país, como son los saharauis y los ucranianos; con los primeros se trabaja con la Asociación Juvenil del Frente Polisario denominado Unión de Juventud de Saguia el Hamra y Río de Oro (UJSARIO), junto con la colaboración de alrededor de varias asociaciones solidarias, dentro del llamado programa “Vacaciones en paz”, para elaborar la primera guía especifica alimentaria para las familias de acogida que permitiera ayudar el estado de salud durante su estancia en nuestro país. Con respecto a los niños ucranianos, se trabaja con la Fundación Juntos por la Vida, el Hospital Universitario La Fe, la Universidad Politécnica de Valencia y el Consejo de Seguridad Nuclear en la elaboración de un estudio de radioprotectores de origen natural que puedan ser suministrados para disminuir los riesgos que puedan estar sometidos por las radiaciones en las zonas cercanas a Chernobyl y se realiza un estudio nutricional y de salud de los niños acogidos en la Comunidad Valenciana. A nivel internacional se trabaja en los campos de refugiados en Argelia, Egipto, El Salvador y Perú. En el primero de ellos se realiza un estudio antropométrico, de salud y nutricional de los niños en dichos emplazamientos que permitan seleccionar el material más adecuado para enviar a esta zona de África. En Egipto a través de cuatro poryectos con el AECID se realiza el primer gran estudio microbiológico de los alimentos conocidos con el nombre “listos para comer”, incluyendo sándwiches y una variedad de alimentos calientes que son ampliamente vendidos por vendedores callejeros en pequeños puestos móviles. Además en diciembre de 2012 se realizará la inaugración de la sede del Observatorio en el National Research Center en El Cairo. En El Salvador, el Observatorio colabora con la Fundación General de la Universitat de València, el Ministerio de Salud Pública y la Universidad de El Salvador, la Generalitat Valenciana, la Diputación y los Ayuntamientos de Valencia, Alzira, Sagunt y Ontinyent, así como el Instituto Valenciano de la Sordera (GAES) y Bancaja, para la creación de un Centro de Salud dentro de la Universidad de El Salvador, donde se ha integrado una unidad de nutrición, que sirva de modo asistencial, docente e investigador. En Perú, se realizan una serie de contactos para poder ubicar el mejor del primer Banco de Leche Materna Peruana, seleccionándose al Instituto Nacional Materno Perinatal en Lima, por ser la mejor y mayor maternidad del Perú, la tercera en Latinoamérica y la nominada como Hospital Amigo de la Madre y el Niño por la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y UNICEF. Se llega a un acuerdo con el Ministerio de Sanidad Peruana para la habilitación de un lugar dentro del Instituto donde se instalará el Banco de Leche Materna, y se realiza junto con la Fundación Oswaldo Cruz, la formación del futuro personal sanitario que llevará a cabo su trabajo en el. La construcción del Banco de Leche se realiza en el espacio breve de dos meses, mientras que la Universitat de València asume los gastos del material y equipamientos que necesitarán para su implementación, y durante el mes de verano de 2010 se realiza la formación, inaugurándose el 19 de agosto con la presencia del embajador de Brasil, Jorge d´Escranognoll, el Ministro de Salud Peruano; Óscar Ugarte, el director general del Instituto Materno Perinatal, Pedro Mascaro Sánchez y el Director del Observatorio de Nutrición y Seguridad Alimentaria para el Mundo en Desarrollo. El éxito de este proyecto ha permitido la extensión de la creación de nuevos Banco de Leche Materna en otras ciudades de Perú, esperándose en breve la inauguración del segundo centro en la ciudad de Trujillo (AU)


No disponible


Assuntos
Humanos , Socorro Alimentar , Vigilância Nutricional , Abastecimento de Alimentos , Nutrição de Grupos de Risco , 52503 , Transtornos Nutricionais/epidemiologia
5.
Rev. esp. nutr. comunitaria ; 16(2): 98-104, abr.-jun. 2010. tab, ilus
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-82156

RESUMO

Fundamento: La Fundación Banco de Alimentos busca disminuir las necesidades básicas alimentarias sociales atendiendo la desnutrición, especialmente la de los niños, procurando que los socios contribuyan con donaciones de alimentos aptos para el consumo, aunque no comercializables. El objetivo es diagnosticar el funcionamiento de la Fundación Banco de Alimentos de Mendoza y las posibilidades de optimización de la misma. Método: Se realizó un diagnóstico con herramientas de gestión para ubicar las causas de los problemas y su solución. Se analizó la logística de la Fundación y se sugirieron mejoras para la situación. Resultados: Las actividades de la Fundación son muy valiosas para lograr las metas, aunque no son suficientes para aliviar las necesidades reales de alimentos del sector que más carencias tiene de Mendoza. Una de las principales debilidades de la institución es la escasa difusión de su misión y actividades, probablemente mejorable por la buena relación con los medios de comunicación, lo que redunda en una falta de recursos humanos. El escaso número de donantes es otra debilidad, debido a la falta de conocimiento o desinterés del sector industrial y de la sociedad en su conjunto. Conclusiones: Este análisis ha sugerido una serie de ideas o propuestas para mejorar la situación de la Fundación Banco de Alimentos de Mendoza(AU)


Background: The Foundation mission is to alleviate the food basic needs of social attending the nourishment, particularly children; through the procurement donors to contribute the necessary goods suitable for consumption, but that are not marketable. The objective is perform a global diagnosis of the Mendoza Food Bank Foundation of Argentine to analyze optimization possibilities. Method: A global diagnosis has been performed, introducing management's tools in order to locate the causes of problems and the solution. It was analyzed the logistic of Foundation. It was suggested improvement for this situation. Results: Even though the Foundation's activity is very valuable on account of its goals. One of the Foundation major weaknesses lies in the lack of external communication. So, in spite of having a very good relationship with the media, it is an aspect that has not been sufficiently emphasized by the Foundation, partly because of the lack of human resources. The scarce number of partners and donors is another weak spot caused by the lack of knowledge and/or interest in the part of industries and the society at large. Conclusions: From the analysis of this research a series of ideas are proposed for improving the current situation of the Foundation(AU)


Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Alimentos/estatística & dados numéricos , Alimentos , Abastecimento de Alimentos/legislação & jurisprudência , Abastecimento de Alimentos/estatística & dados numéricos , Fome , Pobreza/estatística & dados numéricos , Socorro Alimentar , Desnutrição/epidemiologia , Abastecimento de Alimentos/normas , Áreas de Pobreza , Modalidades Alimentares , Misturas Alimentícias , Argentina/epidemiologia , Visitas a Pacientes/estatística & dados numéricos
8.
Med. mil ; 58(1): 38-41, ene.-mar. 2002. tab
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-37471

RESUMO

El artículo da noticia de la existencia del "Sistema coordinado de intercambio rápido de información en materia de seguridad alimentaria" de la Unión Europea y la Asociación Europea de Libre Comercio y de su funcionamiento entre los años 1995 y 1999 (AU)


Assuntos
Humanos , Socorro Alimentar , Abastecimento de Alimentos/normas , Contaminação de Alimentos , Sistemas de Informação/organização & administração , Sistemas de Alerta Rápido , Fatores de Risco , União Europeia
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