Spectroscopy of the visible and near infrared to evaluate soluble solids and flesh firmness in peach according to harvest season / Espectroscopia do visível e infra-vermelho próximo para estimar sólidos solúveis e firmeza de polpa em função da época de colheita em pêssegos

This study aimed to establish calibration models to assess soluble solids contents and flesh firmness in a non destructive way in peaches from Chimarrita, Maciel, Eldorado and Jubileu varieties, watching the harvest season effect on these models. Thereunto, in the first year of execution it was used the spectrophotometer Nir-Case (SACMI) in order to determine the calibrations equations for each cultivar from the non destructive and destructive evaluations. After that the performance of these models were evaluated through the procedure of validation with the remark of the results of determination coefficient (R2) and standard error of the predicted values (SEP). In the second year of experiment, using the same equipment and methodology, harvest dates along the peach maturation period were stipulated and calibrations models were developed for each cultivar studied. According to the results it can be concluded that the proposed models for evaluation of quality of fruit were satisfactory and the same result was not observed in the flesh firmness in the first year. In the second year it was observed that the statistics parameters values relative to the validation of the established models change along different periods during harvest seasons. However, the R2 and SEP values were considered acceptable to estimate the content of soluble solids in all cultivars. The parameter of flesh firmness was only satisfactory for the cultivars Eldorado and Jubileu.(AU)

O objetivo deste estudo foi estabelecer modelos de calibração para estimar sólidos solúveis e firmeza da polpa de forma não destrutiva em pêssegos Chimarrita, Maciel, Eldorado e Jubileu observando o efeito da época da colheita das frutas sobre estes modelos. Para isto, no primeiro ano de execução foi utilizado o espectrofotômetro NIR-Case (SACMI) no qual foram estabelecidas as equações de calibração para cada cultivar a partir das avaliações por métodos não destrutivos e destrutivos e, posteriormente, testou-se o desempenho destes modelos através do procedimento da validação com a observação dos resultados coeficiente de determinação (R2) e erro padrão dos valores previstos (SEP). No segundo ano de experimento utilizando o mesmo equipamento e metodologia, datas de colheitas ao longo da maturação dos pêssegos foram estipuladas e nestas foram desenvolvidos modelos de calibração para cada cultivar estudada. De acordo com os resultados obtidos, conclui-se que os modelos propostos para avaliação da qualidade das frutas foram satisfatórios para predizer o teor de sólidos solúveis nas cultivares em estudo, e o mesmo resultado não foi observado em relação à firmeza de polpa no primeiro ano de avaliação. No segundo ano observou-se que os valores dos parâmetros estatísticos referentes a validação dos modelos estabelecidos se alteram ao longo das diferentes épocas de colheita, mas comvalores de R2 e SEP aceitáveis para estimar os teores de sólidos solúveis em todas as cultivares e para oparâmetro firmeza de polpa apenas para as cultivares Eldorado e Jubileu os valores foram consideradossatisfatórios.(AU)

Spectroscopy of the visible and near infrared to evaluate soluble solids and flesh firmness in peach according to harvest season / Espectroscopia do visível e infra-vermelho próximo para estimar sólidos solúveis e firmeza de polpa em função da época de colheita em pêssegos

This study aimed to establish calibration models to assess soluble solids contents and flesh firmness in a non destructive way in peaches from Chimarrita, Maciel, Eldorado and Jubileu varieties, watching the harvest season effect on these models. Thereunto, in the first year of execution it was used the spectrophotometer Nir-Case (SACMI) in order to determine the calibrations equations for each cultivar from the non destructive and destructive evaluations. After that the performance of these models were evaluated through the procedure of validation with the remark of the results of determination coefficient (R2) and standard error of the predicted values (SEP). In the second year of experiment, using the same equipment and methodology, harvest dates along the peach maturation period were stipulated and calibrations models were developed for each cultivar studied. According to the results it can be concluded that the proposed models for evaluation of quality of fruit were satisfactory and the same result was not observed in the flesh firmness in the first year. In the second year it was observed that the statistics parameters values relative to the validation of the established models change along different periods during harvest seasons. However, the R2 and SEP values were considered acceptable to estimate the content of soluble solids in all cultivars. The parameter of flesh firmness was only satisfactory for the cultivars Eldorado and Jubileu.

O objetivo deste estudo foi estabelecer modelos de calibração para estimar sólidos solúveis e firmeza da polpa de forma não destrutiva em pêssegos Chimarrita, Maciel, Eldorado e Jubileu observando o efeito da época da colheita das frutas sobre estes modelos. Para isto, no primeiro ano de execução foi utilizado o espectrofotômetro NIR-Case (SACMI) no qual foram estabelecidas as equações de calibração para cada cultivar a partir das avaliações por métodos não destrutivos e destrutivos e, posteriormente, testou-se o desempenho destes modelos através do procedimento da validação com a observação dos resultados coeficiente de determinação (R2) e erro padrão dos valores previstos (SEP). No segundo ano de experimento utilizando o mesmo equipamento e metodologia, datas de colheitas ao longo da maturação dos pêssegos foram estipuladas e nestas foram desenvolvidos modelos de calibração para cada cultivar estudada. De acordo com os resultados obtidos, conclui-se que os modelos propostos para avaliação da qualidade das frutas foram satisfatórios para predizer o teor de sólidos solúveis nas cultivares em estudo, e o mesmo resultado não foi observado em relação à firmeza de polpa no primeiro ano de avaliação. No segundo ano observou-se que os valores dos parâmetros estatísticos referentes a validação dos modelos estabelecidos se alteram ao longo das diferentes épocas de colheita, mas comvalores de R2 e SEP aceitáveis para estimar os teores de sólidos solúveis em todas as cultivares e para oparâmetro firmeza de polpa apenas para as cultivares Eldorado e Jubileu os valores foram consideradossatisfatórios.

Non-destructive evaluation of ripening and quality traits in apples using a multiparametric fluorescence sensor.

BACKGROUND: The detection of pigments and colourless flavonoids in apples can provide a useful indication of fruit quality. Optical methods are preferable because they are fast and non-destructive. In this study, a fluorescence-based portable sensor was used in order to non-invasively determine the content of chlorophylls, anthocyanins and flavonols in Fuji, Granny Smith and Golden Delicious apple cultivars. The aim was to define new non-destructive optical indices of apple quality. RESULTS: The anthocyanin index (ANTH) in Fuji was higher in the sunny (i.e. sun-exposed) side of the fruit compared to the shady side. For all cultivars, the flavonol index (FLAV) was higher in the sunny side compared with the shady side. The chlorophyll index (CHL) for the shady sides of Granny Smith and Golden Delicious was significantly higher than for the sunny sides. Fine linear regressions were found between the ANTH, FLAV and CHL indices and the actual anthocyanin, flavonol and chlorophyll concentrations, respectively, which were determined destructively on the apple peel extracts. A negative correlation was found between the apple sugar content and the chlorophyll fluorescence in the far-red spectral band. CONCLUSION: Our results indicate that a single multiparametric fluorescence-based sensor can provide valuable non-destructive markers of ripening and quality in apples.