Evaluation of the chemical, physical and nutritional composition and sensory acceptability of different sweet potato cultivars / Avaliação da composição química, nutricional e da aceitabilidade sensorial de diferentes cultivares de batata-doce

The aim of the study was to evaluate the chemical, physical and nutritional composition and sensory acceptability of different sweet potato cultivars to classify the best genotypes for human consumption. We evaluated ten genotypes extracted from the Germplasm bank of Midwest State University, Brazil. The cultivars were evaluated regarding their sensory acceptability and chemical (reducing sugar; nonreducing sugar; total sugar; pH; total soluble solids; titratable acidity; total soluble solids/titratable acidity ratio; and instrumental colour) and nutritional composition (moisture; ash; protein; lipid; carbohydrate; energy value; total carotenoid; and ascorbic acid). Greater scores (p < 0.05) for overall acceptance were obtained for the white pulp genotypes Amorano, Júlia, UGA 45, and UGA 49. There was a statistical difference (p < 0.05) in the chemical and nutritional composition of sweet potatoes, except for the pH values. Generally, tuber have a light colour (values of L* greater than 50) with a yellow shade (b*) and green subshade (negative a* values). The exception was noticed in the UGA 34 genotype, which presented a higher red shade (positive a* value) and a yellow subshade. The cultivars more indicated for human consumption were the UGA 34 (favorable nutritional profile), UGA 45 (better acceptability and favorable chemical and nutritional composition), and Amorano (better acceptability and favorable chemical composition). On the other hand, the UGA 29 genotype may be characterized as the less appropriated for consumption. That, due to its less acceptance from the consumers and an inferior chemical and nutritional characterization. We conclude that the Brazilian sweet potato cultivars more indicated for human consumption are the UGA 34, UGA 45 and Amorano, considering that present more favorable chemical, nutritional and sensory acceptability characteristics. The UGA 29 genotype may be characterized as less recommended for consumption.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição química, física e nutricional e a aceitabilidade sensorial de diferentes cultivares de batata-doce, visando classificar os melhores genótipos para o consumo humano. Foram avaliados 10 genótipos extraídos do Banco de Germoplasma da UNICENTRO, Guarapuava, PR. Os cultivares foram avaliados em relação à aceitabilidade sensorial e à composição química (açúcares redutores; açúcares não redutores; açúcares totais; pH; sólidos solúveis totais; acidez titulável; relação sólidos solúveis totais/acidez titulável; cor instrumental) e nutricional (umidade; cinzas; proteína; lipídio; carboidrato; energia; carotenoides totais e; ácido ascórbico). Maiores notas (p 0,05). Em geral, os tubérculos apresentaram cor clara (valores de L* maiores que 50%), com tom de amarelo (b*) e subtom de verde (valores de a* negativos). Exceção foi verificada para o genótipo UGA 34, que apresentou maior tom de vermelho (valor de a* positivo) e subtom de amarelo. As cultivares mais indicadas para o consumo humano foram UGA 34 (perfil nutricional favorável), UGA 45 (melhor aceitabilidade e favorável composição química e nutricional) e Amorano (melhor aceitabilidade e favorável composição química). Contrariamente, o genótipo UGA 29 pode ser caracterizado como o menos propício ao consumo. Isso, porque apresentou menor aceitação pelos consumidores, além de inferior caracterização química e nutricional. Conclui-se que as cultivares de batata-doce brasileiras mais indicadas para consumo humano são a UGA 34, UGA 45 e Amorano, considerando que apresentam características químicas, nutricionais e de aceitabilidade sensorial mais favoráveis...

Solarização e cobertura morta no solo sobre a infestação de plantas daninhas no feijão-caupi (Vigna unguiculata) / Solarization and soil mulching on weed infestation in cowpea (Vigna unguiculata)

A infestação de plantas daninhas está entre os problemas de maior interferência na agricultura, e por isso tem despertado a utilização de técnicas de manejo, como o uso de solarização e coberturas vegetais sobre o solo, que podem atenuar essa problemática. Dessa forma, objetivou-se com este trabalho avaliar os manejos de solarização e cobertura morta do solo sobre a infestação de plantas daninhas no cultivo do feijão-caupi. O experimento foi realizado em casa de vegetação sob delineamento inteiramente casualizado com oito tratamentos, como sendo: solarização do solo (com e sem) e três coberturas mortas (mamona, crotalária e vegetação espontânea + ausência de cobertura) com quatro repetições. A pesquisa foi conduzida em vasos com capacidade de 11 dm3 , preenchidos com oito kg de solo, e a semeadura realizada diretamente nos vasos. Aos 80 dias após a semeadura, foram determinados o número e a massa seca total de plantas daninhas em cada unidade experimental. Nesse período também foram avaliadas as características de crescimento e rendimento do feijão-caupi. O número e massa seca total de plantas daninhas foram maiores no solo sem cobertura, independente da solarização, sendo a massa seca total maior na ausência da solarização. Essa infestação de plantas daninhas reduziu o comprimento do ramo principal, número de folhas, número e comprimento de vagens, produção de massa seca e quantidade de água na parte aérea do feijão-caupi, enquanto aumentou a massa seca radicular. A solarização quando isolada não suprime totalmente a incidência de plantas daninhas, mas reduz o desenvolvimento destas. Por outro lado, a cobertura do solo, independente do tipo e da solarização, reduz a incidência de plantas daninhas favorecendo o crescimento, rendimento e produção de massa seca na parte aérea do feijão-caupi.

Weed infestation is among the problems of greater interference in agriculture, and therefore has awakened the use of management techniques, as the use of solarization and mulching on the ground, that can mitigate this problem. Thus, was objectified with this work to evaluate the management of solarization and soil mulching on weed infestation in cowpea. The experiment was carried in greenhouse under a completely randomized design with eight treatments, such as: soil solarization (with and without) and three dead cover crops (castor bean, crotalaria and spontaneous vegetation + with four replications. The research was conducted in pots with a capacity of 11 dm3 , filled with eight kg of soil, and the sowing was carried out directly in the pots. At 80 days after sowing, the number and total dry mass of weeds in each experimental unit were determined. During this period, the growth and yield characteristics of cowpea were also evaluated. The number and total dry mass of weeds were higher in the uncovered soil, independent of solarization, and the dry mass was higher in the absence of solarization. This weed infestation reduced the length of the main branch, number of leaves, number and length of pods, production of dry mass and amount of water in the aerial part of the cowpea, while increasing the root dry mass. Solarization, when isolated, does not totally suppress the incidence of weeds, but reduces their development. On the other hand, soil cover, independent of type and solarization, reduces the incidence of weeds favoring growth, yield and dry matter production in the aerial part of the cowpea.

Evaluation of the chemical, physical and nutritional composition and sensory acceptability of different sweet potato cultivars / Avaliação da composição química, nutricional e da aceitabilidade sensorial de diferentes cultivares de batata-doce

The aim of the study was to evaluate the chemical, physical and nutritional composition and sensory acceptability of different sweet potato cultivars to classify the best genotypes for human consumption. We evaluated ten genotypes extracted from the Germplasm bank of Midwest State University, Brazil. The cultivars were evaluated regarding their sensory acceptability and chemical (reducing sugar; nonreducing sugar; total sugar; pH; total soluble solids; titratable acidity; total soluble solids/titratable acidity ratio; and instrumental colour) and nutritional composition (moisture; ash; protein; lipid; carbohydrate; energy value; total carotenoid; and ascorbic acid). Greater scores (p < 0.05) for overall acceptance were obtained for the white pulp genotypes Amorano, Júlia, UGA 45, and UGA 49. There was a statistical difference (p < 0.05) in the chemical and nutritional composition of sweet potatoes, except for the pH values. Generally, tuber have a light colour (values of L* greater than 50) with a yellow shade (b*) and green subshade (negative a* values). The exception was noticed in the UGA 34 genotype, which presented a higher red shade (positive a* value) and a yellow subshade. The cultivars more indicated for human consumption were the UGA 34 (favorable nutritional profile), UGA 45 (better acceptability and favorable chemical and nutritional composition), and Amorano (better acceptability and favorable chemical composition). On the other hand, the UGA 29 genotype may be characterized as the less appropriated for consumption. That, due to its less acceptance from the consumers and an inferior chemical and nutritional characterization. We conclude that the Brazilian sweet potato cultivars more indicated for human consumption are the UGA 34, UGA 45 and Amorano, considering that present more favorable chemical, nutritional and sensory acceptability characteristics. The UGA 29 genotype may be characterized as less recommended for consumption.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição química, física e nutricional e a aceitabilidade sensorial de diferentes cultivares de batata-doce, visando classificar os melhores genótipos para o consumo humano. Foram avaliados 10 genótipos extraídos do Banco de Germoplasma da UNICENTRO, Guarapuava, PR. Os cultivares foram avaliados em relação à aceitabilidade sensorial e à composição química (açúcares redutores; açúcares não redutores; açúcares totais; pH; sólidos solúveis totais; acidez titulável; relação sólidos solúveis totais/acidez titulável; cor instrumental) e nutricional (umidade; cinzas; proteína; lipídio; carboidrato; energia; carotenoides totais e; ácido ascórbico). Maiores notas (p < 0,05) para aceitação global foram verificadas para os genótipos de polpa creme Amorano, Júlia, UGA 45 e UGA 49. Houve diferença estatística (p < 0,05) na composição química e nutricional das batatas-doces, com exceção dos valores de pH (p > 0,05). Em geral, os tubérculos apresentaram cor clara (valores de L* maiores que 50%), com tom de amarelo (b*) e subtom de verde (valores de a* negativos). Exceção foi verificada para o genótipo UGA 34, que apresentou maior tom de vermelho (valor de a* positivo) e subtom de amarelo. As cultivares mais indicadas para o consumo humano foram UGA 34 (perfil nutricional favorável), UGA 45 (melhor aceitabilidade e favorável composição química e nutricional) e Amorano (melhor aceitabilidade e favorável composição química). Contrariamente, o genótipo UGA 29 pode ser caracterizado como o menos propício ao consumo. Isso, porque apresentou menor aceitação pelos consumidores, além de inferior caracterização química e nutricional. Conclui-se que as cultivares de batata-doce brasileiras mais indicadas para consumo humano são a UGA 34, UGA 45 e Amorano, considerando que apresentam características químicas, nutricionais e de aceitabilidade sensorial mais favoráveis...(AU)

Solarização e cobertura morta no solo sobre a infestação de plantas daninhas no feijão-caupi (Vigna unguiculata) / Solarization and soil mulching on weed infestation in cowpea (Vigna unguiculata)

A infestação de plantas daninhas está entre os problemas de maior interferência na agricultura, e por isso tem despertado a utilização de técnicas de manejo, como o uso de solarização e coberturas vegetais sobre o solo, que podem atenuar essa problemática. Dessa forma, objetivou-se com este trabalho avaliar os manejos de solarização e cobertura morta do solo sobre a infestação de plantas daninhas no cultivo do feijão-caupi. O experimento foi realizado em casa de vegetação sob delineamento inteiramente casualizado com oito tratamentos, como sendo: solarização do solo (com e sem) e três coberturas mortas (mamona, crotalária e vegetação espontânea + ausência de cobertura) com quatro repetições. A pesquisa foi conduzida em vasos com capacidade de 11 dm3 , preenchidos com oito kg de solo, e a semeadura realizada diretamente nos vasos. Aos 80 dias após a semeadura, foram determinados o número e a massa seca total de plantas daninhas em cada unidade experimental. Nesse período também foram avaliadas as características de crescimento e rendimento do feijão-caupi. O número e massa seca total de plantas daninhas foram maiores no solo sem cobertura, independente da solarização, sendo a massa seca total maior na ausência da solarização. Essa infestação de plantas daninhas reduziu o comprimento do ramo principal, número de folhas, número e comprimento de vagens, produção de massa seca e quantidade de água na parte aérea do feijão-caupi, enquanto aumentou a massa seca radicular. A solarização quando isolada não suprime totalmente a incidência de plantas daninhas, mas reduz o desenvolvimento destas. Por outro lado, a cobertura do solo, independente do tipo e da solarização, reduz a incidência de plantas daninhas favorecendo o crescimento, rendimento e produção de massa seca na parte aérea do feijão-caupi.(AU)

Weed infestation is among the problems of greater interference in agriculture, and therefore has awakened the use of management techniques, as the use of solarization and mulching on the ground, that can mitigate this problem. Thus, was objectified with this work to evaluate the management of solarization and soil mulching on weed infestation in cowpea. The experiment was carried in greenhouse under a completely randomized design with eight treatments, such as: soil solarization (with and without) and three dead cover crops (castor bean, crotalaria and spontaneous vegetation + with four replications. The research was conducted in pots with a capacity of 11 dm3 , filled with eight kg of soil, and the sowing was carried out directly in the pots. At 80 days after sowing, the number and total dry mass of weeds in each experimental unit were determined. During this period, the growth and yield characteristics of cowpea were also evaluated. The number and total dry mass of weeds were higher in the uncovered soil, independent of solarization, and the dry mass was higher in the absence of solarization. This weed infestation reduced the length of the main branch, number of leaves, number and length of pods, production of dry mass and amount of water in the aerial part of the cowpea, while increasing the root dry mass. Solarization, when isolated, does not totally suppress the incidence of weeds, but reduces their development. On the other hand, soil cover, independent of type and solarization, reduces the incidence of weeds favoring growth, yield and dry matter production in the aerial part of the cowpea.(AU)

Viabilidade de sementes de feijão caupi após o tratamento com óleo essencial de citronela (Cymbopogon winterianus Jowitt) / Viability of Vigna unguiculata bean seeds treated with essential oil of Java grass (Cymbopogon winterianus Jowitt)

O tratamento de sementes com óleos essenciais é um método alternativo que auxilia o manejo integrado de pragas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do tratamento de sementes de feijão Vigna unguiculata (L.) Walp. com o óleo essencial de citronela (Cymbopogon winterianus Jowitt). Foi avaliado o efeito do óleo essencial de C. winterianus sobre V. unguiculata nas dosagens 20 µL, 15 µL, 10 µL, 5 µL e testemunha. A qualidade fisiológica das sementes foi determinada pela porcentagem de emergência, velocidade de emergência e índice de velocidade de emergência. A análise dos dados foi realizada no delineamento inteiramente casualizado, disposto em esquema fatorial 5 x 2 com cinco repetições. As sementes fumigadas apresentaram diferenças estatísticas entre os parâmetros avaliados em relação à testemunha. O óleo essencial de citronela revelou potencialidade alelopática sobre a germinação de sementes de feijão que variou de acordo com a concentração do óleo.

Seed treatment with essential oils is an alternative method tool in integrated pest management. The objective of this study was to evaluate the effect of treating Vigna unguiculata (L.) Walp. bean seeds with essential oil of Java grass (Cymbopogon winterianus Jowitt). The effect of C. winterianus essential oil on P. vulgaris was evaluated at levels of 20 µL, 15 µL, 10 µL, 5 µL and control. The physiologic quality of the seeds was determined by percentage emergence, speed emergence and speed emergence index. The data analysis was carried out using an entirely randomized design, in a 5 x 2 factorial scheme with five repetitions. The fumigated bean seeds showed the statistics differences among the analyzed parameters when was compared with the no treated check. The essential oil of Java grass revealed allelopathic potentiality on bean seed germination which varied according to the oil concentration.